PGSDC01 - Buku Panduan Pembuatan Tepung Cascara (KASKARA) merupakan panduan praktis yang membahas pemanfaatan kulit kopi (cascara) menjadi tepung bernilai tambah. Buku ini memuat pengenalan cascara dan tepung cascara, persiapan alat dan bahan, tahapan pembuatan, pemeriksaan kualitas, hingga pemanfaatannya dalam produk pangan seperti fudgy brownies, cookies, dan cendol. Selain aspek pengolahan, buku ini juga mengangkat peluang pemanfaatan cascara dari sisi lingkungan, ekonomi, dan pengembangan potensi lokal.