ЖУРНАЛ ДЛЯ СОТРУДНИКОВ ГРУППЫ MANTERAВыпуск № 8, август 2026Bonjoir!

СЛОВО РЕДАКЦИИ Помните, как в детстве мы писали сочинения на тему «Как я провел это лето»? Тогда это было временем маленьких приключений, впечатлений, историй, которыми делились с одноклассниками. Теперь это время, когда нас всех объединяет желание сделать летние дни для других именно такими, какими мы их описывали в тех школьных сочинениях: насыщенными, запоминающимися, беззаботными. Этот летний выпуск журнала «ПРО Mantera» — про нас. Про тех, кто каждый день наполняет лето жизнью для тысяч людей. Про тех, кто живет и работает, чтобы у других сложилась своя история этого лета. Читайте этот выпуск как чье-то сочинение: узнавайте новости, пользуйтесь советами, смотрите, как коллеги создают лето для других. Лето не случается само. Лето делают люди. Лето делаем мы. В ЭТОМ НОМЕРЕ: Р Е Д А К Ц И Я Полина ПОРИЦКАЯ зам. руководителя департамента управления персоналом по внутренним коммуникациям Валерия МИТРОФАНОВА шеф-редактор, автор Ольга КОРЧАГИНА руководитель департамента управления персоналом Ксения САМОЙЛОВА дизайн, верстка 4 ВРЕМЯ ДИЧИ Как мы транжирим наше лето 6 ПРО ЛУЧШИХ СОТРУДНИКОВ Немного про тех, кто отличился 10 ПРО МАРШРУТЫ Топ-5 неочевидных мест Сочи, обязательных к посещению Путеводитель по Архызу глазами местных 14 ПРО КУРОРТ КРАСНАЯ ПОЛЯНА Все, что вы хотели знать о работе канатной дороги 18 ПРО УДИВИТЕЛЬНУЮ ДЕРЕВНЮ МАНДРОГИ На теплоходе музыка играет, или как живет Мандроги летом 20 ПРО ДОБРО Конфетки-бараночки от Благотворительного фонда «Мантера» 22 ПРО ЯРКИЕ СОБЫТИЯ Как прошёл пивной экзамен, и сколько длился самый долгий завтрак 29 ПРО ФОРЕЛЬКУ Факты и легенды форелеводческого завода «Адлер» 31 ПРО ПРАЧЕЧНУЮ MANTERA SUPREME Как сохраняют качество текстиля в отеле премиум-класса 33 ПРО ТРУД ГОРНИЧНЫХ СОЧИ ПАРК ОТЕЛЯ Рабочий день горничной в цифрах 35 ПРО СОЧИ ПАРК Кто готовит парк к открытию каждое утро 39 ПРО ШАТО ДЕ ТАЛЮ Bonjour! Чем живёт винодельня летом 41 ПРО MANTERA RESORT&CONGRESS Советы шеф-повара 43 ПРО ИГОРНУЮ ЗОНУ «КРАСНАЯ ПОЛЯНА» Покер на всё! 45 ПРО АКАДЕМИЮ MANTERA Чему мы можем обучиться дистанционно 47 ПРО СОХРАНЕНИЕ ВНУТРЕННЕГО РЕСУРСА Заметки корпоративного психолога 50 ПРО КОНКУРС Конкурс стр. 6 стр. 18 стр. 22 стр. 35 2 3І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І

КАК МЫ ТРАНЖИРИМ НАШЕ ЛЕТО Лето у нас яркое и активное! Проводите его с друзьями, семьей, коллегами. Для сотрудников Mantera мы организовали специальные активности, чтобы вы могли поддерживать форму, отдыхать и получать удовольствие. «Озеро Семицветное, Архыз. Спасибо Мантере за скидку на подъемник», Курорт Красная Поляна 01 | Командные виды спорта На территории Сочи Парк Отеля доступны открытые площадки для футбола, волейбола и баскетбола. Для сотрудников выделено спе- циальное время — приходите в отведенные часы, собирайте команду и играйте в свое удовольствие РАСПИСАНИЕ: Футбол: среда/пятница — 21:00 Волейбол: вторник/четверг — 20:00-22:00 Баскетбол: понедельник/среда/ пятница — 20:00-22:00 Лето для каждого свое. Кто-то проводит его в отпуске, кто-то на даче, а кто-то — в рабочих буднях, в заботах и хлопотах, аки пчела. В канале «Мама, я в Мантера!» мы бросили клич среди сотрудников, чтобы вы показали свое лето — на смене, в офисе, на море, в горах или даже в пробке. И вы откликнулись! Прислали фото, зарядили нас настроением и доказали, что лето в Mantera — это ярко, честно и по-настоящему. Делимся вашими кадрами. Вдохновляемся вместе! Транжирим лето по полной! 03 | Сап-прогулки Для сотрудников организовываются прогулки на сапах под руководством старшего спа- сателя Mantera Resort & Congress Антона Смирнова. У Антона солидный опыт — он профессионально занимается орга- низацией cап-прогулок с 2021 года, знает акваторию как свои пять пальцев и всегда готов показать лучшие маршруты. Если вы не успеваете на корпоративные прогулки — не проблема! Антон организует как групповые, так и индивидуальные сап-сессии в удобное для вас время и в любом месте. Привезет и увезет, если нужно! Обращайтесь, он всегда на связи! ■ 02 | Йога Для сотрудников горного кластера занятия проходят по средам в 18:30 и по субботам в 09:00 ............................................................................... Для морского кластера — по средам и субботам в 07:30 «Изучаю новые места», игорная зона «Красная Поляна» «Наедине с Уллу-Тау», Курорт Красная Поляна «Это я на тропе здоровья 960!», игорная зона «Красная Поляна» «Хозотдел в отпуске!», игорная зона «Красная Поляна» «Пою вместо Мэрилин Мэнсона», Курорт Красная Поляна «Держимся!», игорная зона «Красная Поляна» «Хоба!», игорная зона «Красная Поляна» «Кайфуйте, жизнь одна!», игорная зона «Красная Поляна» «Рабочая смена 20 тысяч шагов. Выходной день 20 шагов», игорная зона «Красная Поляна» «Наедине с Уллу-Тау», Курорт Красная Поляна 4 5І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І В Р Е М Я Д И Ч И В Р Е М Я Д И Ч И

НЕМНОГО ПРО ТЕХ, КТО ОТЛИЧИЛСЯ Каждый квартал мы чествуем своих героев — тех, кто отличился, кто вкалывал как папа Карло или пахал как лошадь — сотрудников, которые своим трудом и стараниями заслужили звание «Лучший сотрудник». В летнем выпуске мы не могли обойти стороной тех, кто делает нашу компанию сильнее. Лучших сотрудников у нас много, и труд каждого заслуживает отдельного слова. Мы решили показать лишь нескольких из тех, кто отличился в первом квартале 2026 года, — как напоминание: такие люди есть, они стараются, они побеждают и их труд видят. Вы все разные, но каждый из вас — часть большого общего дела. Игорная зона «Красная Поляна» Сочи Парк Андрей разработал и внедрил ИИ-модуль для администраторов отеля, который автоматизирует расчет стоимости бронирований и генерацию сообщений гостям, исключая ручной труд и ошибки. Ранее сотрудники это делали вручную Андрей Неживовадминистратор-кассир 2-й категории Юлия разработала и изготовила пластиковый тренажер для обучения сотрудников работе с рулеткой, заменив неудобный ватманный макет на долговечный и практичный инструмент, профинансировав проект из личных средств Юлия Плотниковаинспектор 3-й категории Елена Галяутдинова заведующая производством, департамент организации общественного питания Елена — настоящий профессионал своего дела. Ее трудолюбие и ответственный подход обеспечивают высокое качество и своевременность выполнения задач. Она зарекомендовала себя как надежный сотрудник, являющийся важной частью команды Анжела Перова специалист по подбору, департамент управления персоналом Анжела первый сотрудник, которого ты встречаешь при трудоустройстве в АО «Сочи Парк», она создает дружелюбную атмосферу. Опытный специалист, который всегда готов подробно разъяснить рабочие процессы. Анжела — командный сотрудник, что очень важно в коллективе Mantera Supreme Seaside Нина недавно работает в команде отеля. Но ее спокойствие, оптимизм, сдержанность в некоторых ситуациях заставляют позавидовать. Всегда спокойна, хладнокровна, но с уверен- ностью берется за любую даже очень сложную задачу, а значит все будет выполнено вне зависимости от того, что происходит вокруг. Ее профессионализм не кричит о себе, но по ре- зультатам видно: тот багаж знаний, с которым она пришла, оказался именно тем, чего нам не хватало Нина Деревянко ведущий специалист по кадровому администрированию, департамент управления персоналом Елена Селицкая СПА-технолог, отдел СПА и рекреации Елена — профессионал с золотыми руками, который приносит результат и создает атмосферу. В спа-зоне ее знают как главного «продажника» и эксперта, которому доверяют гости. Благодаря ее рекомендациям доход от дополнительных услуг вырос на 7% за квартал, а выручка практически достигла 1 млн рублей. Она продвигает уникальные спа- программы, которые стали настоящими хитами, и ее процедуры ценят за качество и инди- видуальный подход. Гости возвращаются к ней снова и снова, отмечая внимание к деталям и умение объяснить сложные вещи простыми словами. В мае Елена выступала спикером на бьюти-дне — и это лишь подтверждает ее уровень. При этом она остается чутким наставником для коллег и душой коллектива Mantera Resort&Congress Наталья Лаврова бухгалтер-калькулятор Специалист, который в непростой период практически одновре- менного внедрения фото- кассы, перехода на новые централизованные справочники, изменения в процессе поставок и оприходования продуктов в «высокий сезон» неизменно отслеживает все возникающие ошибки, взаимодействует с IT для их исправ- ления, ищет пути решения самостоятельно и во взаимодействии с руководителем, выходит на работу в выходные дни для сдачи отчетности в срок. Всегда старается сохранять спокойствие даже в самых сложных рабочих ситуациях. Усердная, кропотливая и усидчивая, решает сложные вопросы по учету ресторана Ангелина Буханцова диспетчер инженерного отдела Незаменимый сотрудник отеля, она не только эффективно выполняет свои обязанности (контроль инженерных систем, обработка заявок, координация инженерного отдела, работа с диспетчеризационными системами, 1С и офисными приложениями), но и активно изучает работу коллег для оптимизации процессов. Отличается внима- тельностью, пунктуальностью, дисципли- нированностью, коммуникабельностью и вежливостью. Постоянно совершенствует навыки, пользуется уважением в коллективе и всегда готова помочь коллегам. Вносит существенный вклад в бесперебойную работу инженерной инфраструктуры отеля Сочи Парк Отель Вэтом году у Дарьи юбилей — 5 лет работы в Сочи Парк Отеле. За это время она выросла от должности портье-кассира до дневного аудитора службы. Сегодня Дарья — главная по подсчетам KPI службы, хранительница продаж. Она отзывчива и всегда поможет по любому вопросу. Отличается усидчивостью и умением работать в режиме многозадачности. И, несмотря на уже большой опыт работы, продолжает развиваться и учиться Дарья Найденова дневной аудитор СПиР 6 7І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О Л У Ч Ш И Х С О

Наша компания участвует в Рейтинге работодателей России от hh.ru, и чтобы помочь нам стать лучше, пройдите короткий опрос — это займет не больше 5 минут. Ваши ответы анонимны и будут видны только специалистам hh.ru. Нам важно услышать ваше мнение! ■ Мария Щеблыкина руководитель СПиР отелей Мовенпик, Ибис Стайлс Я не могу с уверенностью сказать, за что именно получила это звание, потому что я никогда не стремилась к наградам. Я просто стараюсь делать чуть больше, чем от меня ожидают, относиться к людям с уважением и вниманием, подходить к рабочим задачам с интересом и юмором. Но если коллеги меня номинировали и проголосовали — значит, они увидели что-то важное. И я доверяю им больше, чем себе в этом вопросе. Спасибо им за то, что заметили и решили сказать об этом вслух. Носить звание «Лучший сотрудник» — это одновременно и приятно, и ответственно. Приятно, потому что чувствуешь признание, а это очень важно для любого человека. Ответственно, потому что теперь ты как будто не имеешь права сбавлять обороты. Но на самом деле это дает не давление, а энергию. Хочется не просто держать планку, а поднимать ее выше. И самое ценное — осознавать, что ты часть большой команды, где твой вклад реально видят и ценят Отдельные обладатели звания «Лучший сотрудник первого квартала 2026 года» решили поделиться своими мыслями о том, что значит для них это признание. Их искренние слова — лучшее подтверждение того, что премия — это не просто статус, а настоящая поддержка и стимул двигаться дальше. Полина Шатилова начальник отдела спорта и туризма Для меня данная награда стала приятной неожиданностью. Мы с командой выстроили слаженную работу: важно не только слушать, но и слышать каждого, поддерживать инициативы и мотивировать на результат. Эта награда для меня — не столько личное признание, сколько оценка коллективного труда. Звание «Эффективный руководитель», на мой взгляд, прежде всего означает создание условий для роста команды, внедрение понятных процессов и поддержку инициатив сотрудников. Это вдох- новляет меня ставить новые цели и делиться опытом с коллегами Курорт Красная Поляна Курорт Красная Поляна Виктория Колодина руководитель группы по подбору персонала (морской кластер) Для меня, как для руководителя группы по подбору персонала, эта премия имеет особое значение. Я каждый день вижу, как сотрудники стараются, выкладываются, растут и развиваются. И когда их труд получает такое признание — это лучшая обратная связь для всей команды. Премия «Лучший сотрудник» — это не просто награда. Это сигнал: мы видим ваши усилия, мы ценим ваш вклад, вы делаете наш общий успех возможным. Как руководитель я понимаю, как важно, чтобы каждый чувствовал себя частью большого дела и знал, что его работа не остается незамеченной. Я горжусь тем, что в нашей команде есть люди, которые ежедневно доказывают: профессионализм, ответственность и искреннее отношение к делу — это не просто слова, 8 9І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О Л У Ч Ш И Х С О Т Р У Д Н И К О ВП Р О Л У Ч Ш И Х С О Т Р У Д Н И К О В

Большая часть сотрудников Mantera живет и работает в Сочи. Но как хорошо мы знаем место, в котором живем? Знаем ли мы места, куда стоит сходить, чтобы переключиться, отдохнуть и влюбиться в город заново? НЕОЧЕВИДНЫХ МЕСТ СОЧИ, ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ К ПОСЕЩЕНИЮ Когда каждый день подбираешь маршруты для гостей, волей-неволей открываешь для себя места, которые не мелькают в каждой брошюре, но запоминаются навсегда. Делюсь своим личным ТОП-5 неочевидных локаций, которые я сама посещаю с удовольствием и советую близким. Очевидные и неочевидные места Архыза, которые стоит посетить любому уважающему себя туристу Я переехала в Архыз в декабре 2025 года, но знакомство с ним случилось гораздо раньше — пять лет назад, летом 2021-го. С тех пор эти места прочно обосновались в моем сердце. Мои любимые заведения Кроме очевидных «Гранд Шале» с европейс- кой кухней и аутентичной «Хижины» с вкус- нейшими традиционными карачаево-балкар- скими блюдами в меню, это уютная маленькая кафешка «Чинара» (ул. Банковская, 25) с превосходным фирменным салатом с го- вяжьим языком, а также самой хрустящей картошкой фри с тузлуком, великолепная шаурма (моя любимая — с халапеньо) в The Mangal (ул. Ленина, 37В) — место не самое эстетичное, но, как мне кажется, в этом и суть подобных заведений. И, конечно же, я не могу не упомянуть Piki на выезде из поселка с потрясающим видом на горы. Мало кто знает, что кроме ресто- рана на втором этаже, есть уютное кафе с более демократичными ценами на первом. В поселке Романтик — это любимая «Мамалыга», где практически каждое блюдо в самое сердечко, «Золотой ягненок», пропитанный кавказским духом, и ресторан «Уллу» на Лунной поляне с вечерней музыкальной программой. Небольшая территория, где можно покор- мить козочек, посидеть на сол- нышке, а потом съесть что-нибудь вкусное из мест- ных продуктов в ресторане при ферме. Здесь производят свои сыры, и в каждом блюде чувствуется, что все сделано с душой Это как попасть в другую вселенную. Пешая тропа пролегает через лес с огромными секвойями, где хочется остановиться, насладиться воздухом и зарядиться энергией природы Не очень раскрученная локация среди туристов, да и маршрут за- брошенный, но место очень красивое и идеально подойдет для перезагрузки — сеть не ловит, людей нет, при желании можно даже искупаться Сюда я приезжаю, чтобы насладится видами гор. Здесь настолько красиво, что хочется просто стоять и смотреть: горы, небо, облака плывут прямо над хребтами, и каждый раз новая картинка, в зависимости от погоды и времени дня Моя любимая локация, чтобы посмеяться от души и поностальгировать. Заходя в музей, сразу возвращаешься в детство — игрушки, одежда, мебель, учебники, каждую детально хочется рассмотреть и потрогать Мы обратились к нашему туроператору Mantera Travel за самыми интересными локациями. ТОП-5 Татьяна БАЛАНДИНА руководитель направления розничных продаж развлечений 1 2 3 4 5 Экоферма «Волино» Пеший маршрут к Черкесскому камню Водопады Фагуа Улица Заповедная в Красной Поляне Музей СССР на Навагинской АРХЫЗ: «Гранд Шале» «Хижины» «Чинара» The Mangal Piki поселок РОМАНТИК: «Мамалыга» «Золотой ягненок» «Уллу» Что точно следует увидеть (мой личный топ) Аланское городище Аланское городище (на подъезде к поселку) — место потрясающих древних христианских храмов. На первый взгляд контрастирует с мусульманской республикой, но бережно хранит в себе историю местных народов. Желательно посетить в сухую погоду: тогда можно прогуляться и по экотропам, и увидеть, казалось бы, неземные круглые камни Баритовый водопад Баритовый водопад — в паре часов пешей ходьбы от поселка Архыз. Путь начинается со смотровой площадки с великолепной панорамой на горы, поселковые гостевые домики и россыпь бурных горных ручей- ков. Маршрут довольно простой, но инте- ресный и живописный, часть тропы про- ходит через хвойный лес. Главное — не совершать наших ошибок и придер- живаться правой стороны ручья, иначе вам предстоит увлекательный переход реки вброд Белый водопад Если есть желание прокатиться на квадроциклах, то однозначно стоит добраться до этого места. Лучше ехать в зимний период, так как, впечатлений будет больше, но одеваться нужно как можно теплее. Часть маршрута проходит через горные реки, поэтому желательно иметь с собой сменную обувь и носки Тропа романтиков Запрыгнув вечером в кабину канатки на южном склоне, которая завершает работу на подъем, можно увидеть одну из самых живописных троп курорта «Архыз» — тропу Романтиков. Хвойный лес и настоящее единение с природой Цветущие рододендроны В июне на курорте Архыз начинается активное цветение рододендрона кавказского — эндемика с крупными нежно-кремовыми соцветиями. Поляны, усыпанные цветами, можно увидеть на северном склоне курорта, а если спуститься вниз по Пихтовой тропе, то столкнетесь с интересным сочетанием редкого цветка и березового леса. Его, кстати, потом сменяет пихтовый лес с желтыми рододендронами Гюльнара Узденова начальник отдела контроля качества сервиса Курорта «Архыз» ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО АРХЫЗУ ГЛАЗАМИ МЕСТНЫХ 1

Я родом из станицы Кардоникской, которая со всех сторон окружена горами. Повлиял ли этот факт на меня и мою жизнь? Да. У тех, кто родился среди гор, понятие горизонта отличается от тех, кто родился на равнине. Как ребенок ищет лицо родителя среди взрослых, так и мы, местные, в любом городе ищем глазами горы. Это часть нашего душевного спокойствия. В детстве, едва дождавшись конца мая, мы с друзьями мчались купаться в горной реке Аксаут, которая берет свое начало из Аксаутского ледника. Она ледяная, бурная и широкая, но как будто это и были наши главные требования к ней. Мы купались не то что до синих губ — мы купались до судорог. Втайне от родителей еще и сплавлялись на огромных надутых камерах с Камаза. Сейчас уже я этот фокус точно не повторю. Открывая новый красивый вид, который встречает за неочевидным поворотом, обязательно снимаю его на видео, чтобы поделиться с друзьями и зна- комыми, что впоследствии делает это место популярным для тихих пикников и выездов. Одно из моих любимых мест находится в Аксаутском ущелье в часе езды от станицы Кардоникской — часовня «Пресвятая Троица, помилуй нас». Расположена часовня у подножия горы Крестовая. В древние времена на вершине этой горы был храм Святой Троицы. В настоящее время от храма осталось несколько камней, и на его месте установлен крест, к которому ведет частичная лестница от самой часовни. Если подняться к кресту, преодолев около 200 ступеней, перед вами откроется невероятный вид на Аксаутское ущелье. Это одно из тех мест, где горы перестают быть декорацией и становятся молчаливыми свидетелями вашей встречи с самим собой. Все направлено на то, чтобы вы начали слышать себя, свои мысли, концентрироваться на том, что действительно важно для вас. Для меня горы — это кузница ценностей. В горах отсекается все то, что не имеет значения для сохранения жизни и безопасности. У вас есть только вы, ваш характер и решения, которые имеют молниеносные последствия. Горы учат не спешить, но и быть готовым ко всему в любой момент времени, наблюдать и быть внимательным, наслаждаться их красотой и уважать их силу. Мне нравится то, что развитие горнолыжных курортов вдохнуло жизнь в населенные пункты, которые я помню полупустыми и заброшенными. Но одновременно я волнуюсь за будущее моих родных мест. Ведь для меня это не просто красивые виды, которые хочется покорять, а места, где живут мои детские воспоминания. Поэтому каждому приезжающему сюда гостю я же- лаю получить как можно больше приятных и теплых впечатлений, которые расцветут в сердцах любовью к этим местам. Ведь только когда мы по-настоящему что-то любим, мы будем стараться это беречь и передавать свой трепет маленьким подрастающим путешественникам. ■ Снежана Белик специалист по снабжению, управление закупок и МТО Курорта «Архыз» Одним из особых удовольствий было ездить за грибами и на рыбалку. В таких поездках кульминацией был огромный пузатый пакет с продуктами, который собрала бабушка. И вот ты, маленький, сидишь посреди леса на пеньке: в одной руке — вареное яйцо в соли, в другой — домашний хлеб, жуешь, слушаешь истории от дедушки и проживаешь то, что будет питать и поддерживать твою душу через много лет. Счастье. Бабушка направляла мое детское внимание на природу. Мы постоянно рассматривали звездное небо, которое в летнее время, особенно в августе, устраивало целые представления из звездопадов, и мы загадывали желания на каж- дую упавшую звезду. После дождя из лесов поднимались облака, а бабушка говорила: «Смотри, это медведи кашу варят». Надо ли гово- рить, что эти истории приводили меня в вос- торг? И я взахлеб потом делилась ими с друзьями на улице. Детские впечатления формируют наше восп- риятие во взрослом возрасте. Поэтому все, что дарило радость и восторг в детстве, я про- должаю искать и находить в природе и горах по сей день. Для того чтобы это занятие было еще более увлекательным, в прошлом году я ку- пила старенькую Ниву, на которой теперь могу забираться даже в труднопроходимые места. Они же и самые любимые. Горы учат не спешить, но и быть готовым ко всему в любой момент времени... 1 2 1 3І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О М А Р Ш Р У Т ЫП Р О М А Р Ш Р У Т Ы

ВСЕ, ЧТО ВЫ ХОТЕЛИ ЗНАТЬ О РАБОТЕ КАНАТНОЙ ДОРОГИ Цивилизация подарила нам чудо — канатную дорогу. Мы садимся в кресло или кабинку, отрываемся от земли и за считанные минуты оказываемся там, куда пешком добираться часами. Мы не замечаем, как работают механизмы, не видим людей, управляющих этой махиной, и, честно говоря, никогда не задумываемся, кто каждое утро запускает эту железную конструкцию. готовят к этой работе, пожалуй, так же серьёзно, как к полёту в космос В эту профессию я попала случайно. По образованию я юрист, но по спе- циальности работать не довелось. Чтобы стать оператором, пришлось пройти серьёзное обучение: изучить федеральные нормы, освоить правила безопасности, разобраться в устройстве механизмов — готовят к этой работе, пожалуй, так же серьёзно, как к полёту в космос. Несмотря на то что эту работу принято считать мужской, сегодня среди операторов можно встретить и представительниц женского пола. И, как пока- зывает практика, мы ничуть не хуже справляемся с этой задачей. В зависимости от сезона рабочий день выглядит по- разному, но стандартно он на- чинается задолго до того, как первые гости поднимутся в горы. В 07:00 я уже на стан- ции — провожу осмотр оборудования вместе со сле- сарями и электромеханиками, проверяю все системы, а затем запускаю дорогу. Зимой добавляется расчистка снега на станции, ведь его порой наметает выше колена. Летом же снега нет, зато гостей больше, а значит и общения. Общение — это самая живая часть работы, но порой вопросы гостей бывают настолько неожиданными, что я решила собрать самые яркие из них в отдельную рубрику. Мы решили приоткрыть завесу тайны и отправились прямиком на Курорт Красная Поляна, чтобы узнать, кто же управляет всем этим железным хозяйством. Одними из тех, кто запускает сложные механизмы, следит за безопасностью и управляет движением, являются операторы канатной дороги. И каково же было наше удивление, когда мы узнали, что одним из них оказалась девушка. Знакомьтесь — Ксения Коджаспирова. Она работает на Курорте Красная Поляна уже 8 лет, и сегодня расскажет, из чего состоит её рабочий день, а также ответит на те самые вопросы, которые туристы задают ей каждый день. Ксения Коджаспирова оператор канатной дороги, Курорт Красная Поляна 1 4 1 5І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О К У Р О Р Т К Р А С Н А Я П О Л Я Н А П Р О К У Р О Р Т К Р А С Н А Я П О Л Я Н А

Общение с гостями — важная часть моей работы. Оно привносит в будни живые эмоции, и скучать не приходится. Эмоций здесь с избытком, ведь мы работаем в уникальном месте, где куда ни глянь — горы. Как вот здесь представить жизнь в стенах офиса? Всё свободное время я провожу в горах. Летом — с рюкзаком за плечами, зимой — на сноуборде. Однажды мы с мужем отправились в горы и осно- вательно заблудились: выбрали не тот марш- рут, забрались на скалы, откуда не смогли спус- титься. Ночь провели на склоне, дрожали от хо- лода (дело было в ноябре) и грелись у костра из можжевельника. А утром нас эвакуировал верто- лет МЧС. Но даже это происшествие не отвратило меня от гор. Горы — это особый мир, который хочется постигать, в котором хочется работать и жить.■ 1 I Почему нельзя кататься по кругу, как на карусели? Вопрос популярный, но ответ простой. Во-первых, это технический момент: наша кресельная дорога неотцепляемого типа, и лишняя нагрузка на шкив (колесо, по ко- торому движется канат) может привести к про- блемам. Во-вторых, включите логику: если на станции очередь, а кто-то решит кататься без остановки, как тогда остальные сядут? 2 I Почему канатная дорога не работает ночью? Потому что отсутствует освещение в креслах и на опорах, а это один из ключевых факторов, закреплённых в правилах безопасности. К тому же в зимний период ночью работают ратраки — специальные машины для под- готовки склонов. Для ночных катаний выделяется определённое время, а когда гостей нет, техника снова приводит трассы в порядок. 3 I Как правильно садиться в кресло — лицом или спиной вперёд? Этот вопрос звучит перед посадкой так часто, что я уже сбилась со счёта. Ответ всегда один: садитесь как удобно, главное — не задерживайте движение. 4 I Что за трубы тянутся вдоль горных склонов? Это система «Газекс» (GAZEX) — автомати- зированный комплекс для контролируемого спуска лавин. Внутри труб смешиваются кислород и пропан, пьезоэлемент создаёт искру и происходит управляемый сход снега. Это делается для того, чтобы пре- дотвратить внезапные и неконтролируемые лавины, которые могут угрожать жизни людей и разрушать инфраструктуру. 5 I Что за шары висят на зиплайне? На высоте 2200 метров у нас находится один из самых высоких зиплайнов России — длиной более километра. На нём есть странные шары, парящие над трассой. Вот у меня и спросили: «Что это?» Растерявшись, я ответила, что это, наверное, ориентиры для самолётов — чтобы сверху было видно. В действительности же, скорее всего, это просто элементы страховки или декора. 6 I Каких зверей можно встретить в горах? В горах можно встретить серн — они серые и похожи на коз. Ещё водятся лисы, медведи, полёвки, ласки и хорьки. Лисы здесь совсем не боятся людей — подходят близко и ждут, пока их угостят. 7 I При каких условиях канатная дорога не работает? Канатная дорога закрывается только в двух случаях: при грозе и при ветре свыше 15 метров в секунду. Снег и плохая видимость не считаются — дорога продолжает работать. 8 I Когда закончится дождь? Этот вопрос гости задают постоянно. Но от- вет на него знает только тот, кто управляет погодой. 9 I Где у вас реликтовый лес? Я часто работаю на станции с названием «Реликтовый лес». Гости приезжают и ждут, что увидят вековые деревья, дремучую чащу. А когда я показываю на всё вокруг и говорю: «Все, что вы видите, — это и есть реликтовый лес», некоторые воспринимают это с сом- нением. Хотя на самом деле это экотропа — маршрут среди древних пихт и буков воз- растом в сотни лет, часть колхидского леса, которому миллионы лет. Многие начинают спорить, как на самом деле должен выглядеть бук или пихта. Но я сразу заявляю: я не бо- таник. Так что если гость уверенно называет пихту, например, кедром, — я не спорю. 10 I Можно ли попросить гостей не трогать снег? Этот вопрос застал меня врасплох совсем недавно. Оказывается, некоторые гости набирают снег прямо в кресло, чтобы по пути кидать снежки в проезжающие кабинки. И нашёлся гость, который попросил нас не допускать людей со снегом в руках. Вот и думай, что ему ответить. НЕОЖИДАННЫХ ВОПРОСОВ ОПЕРАТОРУ КАНАТНОЙ ДОРОГИТОП Горы — это особый мир, который хочется постигать, в котором хочется работать и жить 1 6 1 7І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О К У Р О Р Т К Р А С Н А Я П О Л Я Н АП Р О К У Р О Р Т К Р А С Н А Я П О Л Я Н А

НА ТЕПЛОХОДЕ МУЗЫКА ИГРАЕТ, ИЛИ КАК ЖИВЕТ МАНДРОГИ ЛЕТОМ Лето в Мандрогах — время, когда деревня оживает по-особенному: причалы встречают красивые корабли, экипажи, запряженные лошадьми, катают гостей, а экскурсии идут одна за другой. Мандроги — это больше, чем просто работа. Я рада, что работаю в таком красивом заповедном месте. Мы расположены на полуострове, окруженном лесом и рекой. К тому же это и историческое место: когда-то здесь была большая деревня, люди жили в больших избах, занимались ремеслами, вели свой крепко слажен- ный быт, а в часовне служили молебны. Мне, как человеку, который любит и ценит все русское, традиционное, старинное, трепетно осознавать, что здесь до тебя жили люди много веков подряд. В этом кроется память, дух предков, наши корни и основа. Работая здесь несколько лет и наблюдая за сезо- нами, я вижу, что Мандроги красивы в любое время года: зимой — пушистый снег, сугробы и огни гирлянд, весной — пение птиц и приятная свежесть, летом — синь реки и сочность зелени, осенью — загадочность тумана и тихая грусть дождя. Летом Мандроги особенно хороши тем, что все вокруг приходит в движение: причалы оживают, деревня наполняется голосами и смехом, а вечером затихает, чтобы утром снова встретить гостей. Летом и экс- курсий больше — каждый день по несколько штук. Мы решили поговорить с той, кто знает Удивительную деревню Мандроги изнутри, — экскурсоводом Ириной Анисимовой. Она расскажет, чем дышит деревня в летний сезон и на что обратить внимание, чтобы по-настоящему проникнуться ее атмосферой. Летом Мандроги особенно хороши Мы рассказываем гостям про быт северных крестьян, про свадебные традиции, про исто- рию пития на Руси, про храм и Поляну сказок, показываем старинные избы XIX века, подлинные предметы быта и крестьянскую утварь, рассказываем, как наши предки вели свой простой, но крепко слаженный быт. Таким образом, мы пере- носим гостей в глубь веков. Затем мы знако- мим гостей с нашими мастерами — это очень приветливые и талантливые люди, которые обучат вас как старинным ремеслам, таким как прядение, ткачество, гончарное дело, так и современному искусству изготовления ватной игрушки, украшений, свечей. А наш музыкант продемонстрирует вам, как звучала древность на языке старинных музыкальных инструментов. Затем мы прогуливаемся по лесу через Поляну сказок к храму святого пророка Елисея. Редко где встретишь на Руси Елисеевскую церковь, а у нас она стоит красивая, после реставрации, и в ней звучит молитва. Хочу отметить еще гостей, которые приезжают к нам летом. Чаще всего это семьи с детьми, также у нас проводятся корпоративы и свадьбы. Всегда очень приятно, когда гости удивляются, как у нас красиво, живописно и гостеприимно. Мы много чем можем удивить гостей — это и необычная архитектура зданий, и подлинные предметы быта (коллекция северных прялок, ткацкий станок XIX века, мялка для льна, плуг и борона), и огромная коллекция напитков в музее водки, и паромчик через ручей, управляемый вручную, и огромный валенок, который входит в Книгу рекордов Гиннеса, и талантливые работы мастеров. А наш ресторан удивит изысканными блюдами русской национальной кухни и интерьером царских палат. Удивительная деревня Мандроги — это русская душа, звуки и образы древности, память поколений, русская деревня. Если вы хотите приехать сюда летом и увезти максимум впечатлений, приезжайте минимум на 2–3 дня, прокатитесь в экипаже по де- ревне, сходите на экскурсию, посетите ремесленный мастер-класс. Здесь время останавливается, а душа — наполняется. ■ Красива ты в любое время года, Своими избами, своею простотой, Как будто создала тебя сама природа, Нерукотворен дивный образ твой! Ирина Анисимова Здесь время останавливается, а душа — наполняется 1 8 1 9І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О У Д И В И Т Е Л Ь Н У Ю Д Е Р Е В Н Ю М А Н Д Р О Г И П Р О У Д И В И Т Е Л Ь Н У Ю Д Е Р Е В Н Ю М А Н Д Р О Г И

КОНФЕТКИ-БАРАНОЧКИ ОТ БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОГО ФОНДА «МАНТЕРА» Принять участие в акции сможет каждый гость деревни. Для этого достаточно приобрести традиционное русское лакомство и оставить свой голос о качестве отдыха и гостеприимства в Мандрогах. Гости смогут отметить все, за что любят русскую деревню: уют боярских хором, атмосферу народных гуляний, мастер-классы ремесленников, катания в упряжках, тепло встреч и богатство русской кухни. Каждая приобретенная баранка станет частью большой мандрогской гирлянды. Сдобные символы русского чаепития будут бережно нанизываться на специальные ленты прямо в главном зале ресторана русской кухни, где все посетители смогут наблюдать за тем, как день за днем рождается новый рекорд страны. 15 мая в Удивительной деревне Мандроги стартовала масштабная благотворительная акция «Русские традиции делать добро», организованная совместно с Благотворительным фондом «Мантера». Акция продлится до 30 сентября — в течение всего сезона речной навигации, когда Мандроги встречают тысячи гостей со всей страны и мира, прибывающих в туристический комплекс на круизных теплоходах. Главная цель проекта — помощь тем, кто в ней особенно нуждается, и создание нового Рекорда России — самой длинной мандрогской гирлянды из баранок «Мандроги всегда были местом, где русские традиции оживают через искреннее гостеприимство, ремесла и душевное тепло. И сегодня осо- бенно важно, чтобы эти традиции продолжались и в добрых делах. Мы хотим, чтобы каждый гость стал частью большого общего дела и по- чувствовал: даже маленький вклад способен изменить чью-то жизнь к лучшему», — комментирует руко- водитель Удивительной деревни Мандроги Марина Ропалец. Для Мандрог участие в рекордах — уже добрая традиция. В деревне уже есть известный на весь мир войлочный «богатырь» — нас- тоящий русский валенок 3 метра в высоту и 2,5 метра в длину, толщина стенок — около 10 санти- метров. Тянет такая обув- ка на 306 размер. В 2016 году его за год создала художница из Санкт-Петербурга и в итоге попала в книгу рекордов Гиннесса. «Творить добрые дела на Руси было принято испокон веков: русская доброта, искренность и сострадательное отношение к самым беззащитным известны на весь мир, воспеты в сказках и былинах. Каждая баранка, купленная гостем, это не просто вклад в рекорд, а частичка личного тепла, которая через наш фонд превратится в реальную помощь. Вместе мы доказываем, что делать добро — главная русская традиция», — рас- сказывает директор Благотворительного фонда «Мантера» Ксения Иванова. Все средства, собранные за период акции, будут перечислены Благотворительному фонду «Мантера» и пойдут на развитие программы социального спорта, открывающей центры адап- тивного спорта и туризма на курортах ЮФО и СКФО. В 2025 году первый подобный центр «Архыз 2.0» начал работу в Карачаево-Черкесии, в 2026 году. Основой работы центров являются обучающие инклюзивные программы и прог- раммы реабилитации по горным лыжам для детей и под- ростков с ДЦП, аутизмом, генетическими и аутоиммунными заболеваниями. Акция «Русские традиции делать добро» станет подтверждением того, что настоящие традиции живут не только в истории, ремеслах и праздниках, но прежде всего — в человеческой доброте, участии и желании помогать друг другу. ■ 2 0 2 1І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О Д О Б Р О П Р О Д О Б Р О

В этом выпуске рассказываем о двух из них: Едином Пивном Экзамене — он интригует уже названием, а на деле проверяет не только знания, но и вкус, и самом долгом завтраке, который стал настоящим гастрономическим марафоном. КАК ПРОШЁЛ ПИВНОЙ ЭКЗАМЕН, И СКОЛЬКО ДЛИЛСЯ САМЫЙ ДОЛГИЙ ЗАВТРАК? Укаждого успешного проекта есть своя история. История Единого Пивного Экзамена началась в 2025 году, когда перед PR-командой группы Mantera стояла вполне конкретная задача — придумать яркий информационный повод для продвижения ресторана-пивоварни «Птицы захмелели». Идей было много: обсуждали фес- тивали, дегустации, гастрономические события, но в какой-то момент команда поймала себя на мысли: если вся страна летом живет ново- стями о Едином Государственном Экзамене, почему бы не провести... Единый Пивной Экзамен? Первый в РФ и вообще во всем мире, на минуточку. Так родилась идея, которая сначала показалась немного безумной, а потом неожиданно оказалась одной из самых удачных. PR-команда решила не ограничиваться шуточным квизом и сделать все максимально серьезно — настолько серьезно, насколько вообще может быть серьезным экзамен по пиву. Экзамен получил привычную структуру: часть А с тестовыми вопро- сами, часть Б с задачами и часть С с творческим заданием. В подготовке заданий помогали нейро- сети, а затем весь материал проходил проверку и дорабатывался совместно с главным пивоваром «Птицы захмелели». Команде было важно, чтобы экзамен одновременно оставался веселым и при этом содержал реальные факты об истории напитка, технологиях потребления и культуре пивоварения. В день проведения участники получили настоящие экзаменационные бланки, отвечали на вопросы, Лето в Mantera богато на события, о которых говорят, которые запоминаются и которые хочется переживать снова ПЕРВЫЙ ЕДИНЫЙ ПИВНОЙ ЭКЗАМЕН: международный проект с охватом 100+ млн за три тысячи рублей решали задачи, писали сочинение, а между зада- ниями участвовали в дегустации фирменных сортов пива. Работы проверялись, баллы подсчитывались, а победитель получил главный приз — 30 литров пива. Но главным результатом стали даже не призы. Проект вызвал большой интерес в социальных сетях и федеральных СМИ, собрав десятки миллионов просмотров и став одним из самых заметных инфоповодов для ресторана «Птицы захмелели». Однако внутри команды поняли еще одну важную вещь: они придумали формат мероприятия, который людям действительно хочется посещать. Это был тот редкий случай, когда участники приходили не только ради приза, а ради самого процесса. Они спорили над вопросами, смеялись над задачами, обсуждали ответы и после экзамена еще долго делились фотографиями и впечатлениями. И даже поя- вились последователи: мы задали тренд, который повторил бар в Екатеринбурге. Воровство идеи, конечно, осуждаем. Именно поэтому почти сразу после завершения первого проекта было решено: Единому Пивному Экзамену обязательно быть во второй раз. Спустя год идея выросла. В 2026 году экзамен прошел уже в международном формате. К проекту присоединился бар Fatalist из испанской Валенсии, владельцы которого узнали о ЕПЭ из сети и по- просили разрешения повторить проект в Испании, а Mantera, в свою очередь, предложила провести совместный международный ЕПЭ. И понеслось! Вот так Единый Пивной Экзамен впервые вышел за пределы России. В июне 2026 года мероприятие состоялось с новым масштабом. Количество участников превысило 300 человек в обеих странах, а сум- марный информационный охват перевалил за 100 миллионов — это значительно выше результатов первого года. Сам ресторан вновь оказался в центре внимания СМИ и инфлюенсеров, а экзамен окончательно закрепился как узнаваемый ежегодный проект. А общий бюджет проекта сос- тавил 3 133 рубля (напечатали большой сертификат на 30 литров пенного для победителя и потратились еще немного на организационные детали). общий бюджет проекта составил 3 133 ₽ 2 2 2 3І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О Я Р К И Е С О Б Ы Т И Я П Р О Я Р К И Е С О Б Ы Т И Я

Для PR-команды это стало лучшим подтверждением простой мысли: хороший PR не заканчивается публикацией новости. Он создает события, которые хочется повторять. Сегодня PR-команда уже думает о следующем шаге. Есть желание превратить Единый Пивной Экзамен в полноценный фестиваль выходного дня: площадка с большой сценой, музыкой, лекциями, дегус- тациями, гастрономическими активностями, интерактивными зонами и, конечно, главным событием — самим экзаменом, который по-прежнему будет объединять всех любителей пива, хорошего юмора и необычных впечатлений. Иногда самые успешные проекты рождаются из одной простой идеи, сказанной почти в шутку. Главное — вовремя понять, что перед тобой не просто удачная акция, а формат, который способен жить своей собственной жизнью. Именно так произошло с Единым Пивным Экзаменом. И, кажется, это только начало. Иногда самые успешные проекты рождаются из одной простой идеи, сказанной почти в шутку САМЫЙ ДОЛГИЙ ЗАВТРАК В РОССИИ: история о том, как отель класса люкс Mantera Supreme Seaside установил национальный гастрономический рекорд Как рождаются идеи, которые входят в историю Иногда самые сильные проекты начинаются с одного точного вопроса. Что если посмотреть на привычный формат завтрака иначе? Не как на утренний ритуал, а как на путешествие. Именно с этой мысли началась история проекта, который позже станет самым долгим завтраком в России. Как это часто бывает с хорошими идеями, они рождаются коллективно. Первый импульс исходил от ведущего креативного менеджера Группы Mantera Мурыгина Николая. Однажды он ока- зался на завтраке в Mantera Supreme и был так шокирован его стилем и роскошью, что им завладела единственная мысль: «Вот бы это длилось вечно!». Человек он мечтательный, но рациональный, поэтому знал, что нельзя сделать ничего вечного. А вот сделать оооочень долгим можно. Так появилась первая часть концепции — поста- вить рекорд по самому долгому завтраку в России! Идея эта была озвучена на стратегической сессии PR-команды холдинга, которую ежегодно проводит PR-директор Группы Мантера Элина Кушниренко. Идею высоко оценили коллеги, но ведущий PR-менеджер отеля Mantera Suprime Екатерина Черненко увидела в этом новую возможность: превратить рекорд в настоящее гастрономическое путешествие от Камчатки до Калининграда. Так из синергии двух креативных (и немного голодных) умов, родился данный проект. От идеи к реализации: как создавался рекорд Одну из главный ролей в реализации проекта взяла на себя PR-продюсер Екатерина Черненко, ведущий PR-менеджер Группы Мантера. Именно она превратила концепцию в четко выстроенную систему действий. На первом этапе была прописана детальная ме- ханика проекта. После этого концепция была успешно защищена перед генеральным менеджером отеля. Отдельное браво генеральному менеджеру Mantera Supreme Юлии Капраловой за доверие к безумным идеям пиарщиков. Далее сформировалась рабочая группа с участием команды отеля. Параллельно Екатерина начала взаимодействие с экспертами Книги рекордов России: подала заявку, защитила проект, ответила на все вопросы экспертов — они приняли пригла- шение приехать на площадку лично. Все орга- низационные вопросы: от логистики до коор- динации — также были на ее стороне. Команда маркетинга отеля разработала ви- зуальную айдентику проекта: дизайн, афиши, коммуникационные материалы. PR-команда отеля обеспечила мощный информационный разгон: анонсы вышли в федеральных СМИ — РБК, Афиша Рестораны, Сноб, и другие масштабные издания выпустили материалы про необычный проект Mantera Supreme. И конечно, у блогеров, в городских пабликах и СМИ. Вот бы это длилось вечно! 2 4 2 5І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О Я Р К И Е С О Б Ы Т И Я П Р О Я Р К И Е С О Б Ы Т И Я

Сама идея долгого завтрака родилась из задачи маркетинга — привязать его ко Дню России и сделать длиной в страну, чтобы в течение одиннадцати часов гости путешест- вовали по гастрономической карте от Владивостока до Калининграда, наблюдая, как Россия просыпается час за часом. Моя задача была составить меню и реализовать его. Мы обсудили концепцию с генеральным менеджером и решили, что основное меню остается классическим — сырники, блинчики, каши, а каждый час добавляется мини-закуска, отсылающая к конкретному региону. Я расширил ассортимент, ввел ротацию позиций каждые три часа, чтобы сохранять свежесть и разно- образие. Для закусок подбирал локальные продукты: камчатский краб, гребешок, омуль, оленина, грузди из Омска, ягоды. Каждая позиция проходила процесс согласования с отделом снабжения, каждая поставка контро- лировалась по цене и качеству, а сами продукты доставлялись к нам из регионов непосредственно. Готовое меню утвердили с Ильей Алексеевичем Захаровым. Он внес свои корректировки: например, гребешок заменили более бюджетным, но выигрышным по составу вариантом. Результат продегустировали и запустили. Полтора суток непрерывной работы — это серьезно Заготовки начались в шесть утра — команда пришла и сразу приступила к работе по четкому чек-листу. Я пришел в шесть вечера, принял все заготовки, пере- проверил количество и качество. Дальше в дело всту- пила ночная смена, и мы начали накрывать завтрак. Полтора суток непрерывной работы — это серьезно. Основная сложностьзаключалась в том, что мы не могли опираться на точные цифры по гостям, только на прогнозы. В итоге гостей оказалось больше, чем ожидалось. Две закуски пришлось доделывать «из-под ножа», чтобы закрыть все потребности. Плюс на кухне работали восемь человек, а в пиковые моменты стало ясно, что не хватает еще хотя бы двух рук. Но команда справилась — без паники, без истерик. Все знали свои задачи и отработали четко. Особенно тяжело пришлось под утро — в районе четырех часов я вышел презентовать очередную закуску и понял, что силы на исходе. Это был момент, когда организм требовал передышки, но нужно было держаться. Мы справились, и я благодарен команде за то, что выдержали этот ритм до конца. Каждый работал на пределе, но никто не сдался. Это был командный успех, которым я по-настоящему горжусь. Павел Степкин, шеф-повар ресторана Solis Гастрономическое путешествие для гостей Важным блоком проекта стала гастрономическая концепция. Концепт-шеф холдинга Илья Захаров и шеф ресторана Solis Павел Степкин создали меню, которое каждый час переносило гостей в новый регион России. Это был не просто завтрак, а гастрономическое путешествие через всю страну. Параллельно была разработана развлекательная программа: выбрали ведущего и артистов, подготовили активности для гостей. В программе были конкурсы, подарки, танцы и детская анимация, что сделало событие интересным для гостей всех возрастов. Обычный завтрак длится четыре часа, а этот длился одиннадцать. Мы подстроили пространство под свободный ритм гостя. Полностью пересмотрели само понятие «посадки» и организовали таким образом, чтобы было комфортно отдыхать в ресторане. Гость получал свой стол на всю ночь и мог распоряжаться им как хотел: уйти на прогулку к морю, вернуться через час, и его уже ждали новые блюда, которые менялись каждый час. Мы заранее разбили коллектив на сменные звенья, так как работать от звонка до звонка одиннадцать часов — верный способ потерять и команду, и ка- чество. Официанты и бармены работали каскадом: одна группа в зале, другая отдыхает, перезагружается. Гость даже не замечал подмены — для него сервис оставался непрерывным, улыбка не тускнела, вни- мание не рассеивалось. Это было главное решение, без него марафон был бы невозможен. Еще мы уси- лили команду количественно и ввели дополнительного супервайзера, который координировал работу смен. Я, как менеджер, находилась в зале все время, от первой минуты до последней. Перед стартом мы дали команде три установки. Первая — никакой спешки. Гость пришел отдыхать, а не бежать марафон. Вторая — живой интерес. Не просто принимать заказы, а видеть настроение гостя и быть на его волне. Третья — команда есть команда. День, когда завтрак стал событием федерального масштаба Проект прошел с впечатляющим успехом. Поток гостей не прекращался ни на минуту: каждый час на площадку приходили более 100 человек. При этом условия рекорда были строгими: в каж- дый момент времени на площадке должно было находиться не менее 30 участников. Эксперты Книги рекордов России фиксировали все показатели, и команда, конечно, переживала за соблюдение требований, но проект был выстроен настолько точно, что все условия были выполнены безупречно. В результате рекорд состоялся, а сам проект получил высокую оценку экспертов, которые отдельно отметили уровень организации и масштаб реализации. Если кто-то устал, его подстраховывают без вопросов. Мы сделали ставку на спокойствие и взаимопомощь — и это сработало. Несмотря на всю подготовку, не обошлось, конечно, и без

Mantera Supreme как точка притяжения Важной задачей проекта было не только уста- новить рекорд, но и усилить позиционирование отеля как центра притяжения, и эта задача была выполнена. На завтраке присутствовали как гости отеля Mantera Supreme Seaside, так и внешние гости. Проект стал открытым событием, которое при- влекло аудиторию за пределами отеля и еще раз подчеркнуло его статус как одной из ключевых точек притяжения в Сочи. Информационный эффект также оказался зна- чительным. На площадке работали представители СМИ, блогеры и съемочные группы телеканалов Москва 24 и ОТР. Охват в традиционных медиа превысил 80 мил- лионов пользователей, а в новых медиа — более 100 миллионов пользователей. Самый долгий завтрак в России стал не просто ярким событием и рекордом. Это проект, который закрепил за Mantera Supreme Seaside статус площадки, задающей тренды. Команда Mantera Supreme еще раз подтвердила, что завтраки в Mantera Supreme — это не только про высокий уровень сервиса и гастрономии. Это про идеи, эмоции и уникальный опыт, который невозможно повторить. Именно такие проекты формируют репутацию бренда и задают стандарты для всей индустрии. ■ ФАКТЫ И ЛЕГЕНДЫ ФОРЕЛЕВОДЧЕСКОГО ЗАВОДА «АДЛЕР» Каждое второе воскресенье июля в России отмечают День рыбака. У нас в компании есть свой повод для гордости — Племенной форелеводческий завод «Адлер». В этот день мы решили собрать для вас не только факты, но и нас- тоящие истории, байки и легенды, связанные с этим местом. Что-то из этого вы наверняка слышали, о чем- то догадывались, а что-то откроете для себя впервые. ЛЕГЕНДА О ХРУЩЕВЕ Существует легенда, что распоряжение о строи- тельстве форелевого хозяйства в Адлере отдал лично Никита Хрущев. В 1961 году, отдыхая в Сочи и посетив Красную Поляну, он был настолько впечатлен вкусом местной форели, что поручил создать хозяйство, которое обеспечивало бы этой рыбой курортников и весь Советский Союз. Главным его желанием было накормить вкуснейшей рыбой всех отдыхающих курорта. Уже в 1962 году начались изыскательские работы, в 1964-м стартовала стройка, а официально завод запустили в 1967 году. УНИКАЛЬНЫЕ ПОРОДЫ Сегодня Племенной форелеводческий завод «Адлер» — единственное в России хозяйство, кото- рое располагает коллекцией из шести пород радуж- ной форели: широко известные Камлоопс, Дональдсона и стальноголовый лосось, а также три собственные породы — «Адлер», «Адлерская янтарная» и «Адлерский Августин». Наличие маточного стада из шести пород форели позволяет вести нерест в течение девяти месяцев. КРАСНОКНИЖНЫЙ ЛОСОСЬ С 1998 года завод занимается восстановлением биоресурсов Черного моря — здесь выращивают краснокнижного черноморского лосося (кумжу). Ежегодно в реки Черноморского побережья выпус- кают десятки тысяч мальков этого исчезающего вида, чтобы сохранить его популяцию. В 2025 году в реку Мзымту выпустили 313 000 мальков красно- книжного черноморского лосося. ОСЕТРИХА СОНЯ — ЗВЕЗДА ЗАВОДА В осетровом бассейне живет настоящая зна- менитость — осетриха по имени Соня. Эта капризная толстушка впервые дала икру в 20 лет. Тогда она весила 100 кг и дала почти 10 кг черной икры. Сейчас Соне 23 года, ее вес — 108 кг, и она готовится дать икру в очередной раз. С одной телевизионной группой сотрудники завода почти сутки ждали, когда же королева бассейна даст согласие на первый нерест. Екатерина Черненко, PR-менеджер Mantera Supreme 2 8 2 9І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О Я Р К И Е С О Б Ы Т И Я П Р О Ф О Р Е Л Ь К У

КАК ПОЛУЧАЮТ ИКРУ Процесс получения икры на заводе называют «дойкой». Для получения красной икры самок форели проверяют с помощью УЗИ, а затем про- водят искусственный нерест с применением анес- тезии — процедура гуманная, рыба остается жива. Одна самка форели дает 3,5–4 тысячи икринок. МОДЕРНИЗАЦИЯ В 2024 году на заводе завершили первый этап масштабной модернизации: • построили новый инкубационно-вырастной цех, соответствующий всем современным требованиям выращивания мальков форели, с автоматизированной системой контроля нормативных показателей воды, подачи кислорода и кормления мальков — управ- ление осуществляется через компьюте- ризированный центр • завершено обустройство нового осетрового нерестового цеха, где установлены бассейны с автоматизированной подачей воды и контролем ее температуры, а также для нагула осетровых рыб на производ- ственных прудах размещена новая садковая линия • проведено обновление системы водопод- готовки, размещены кислородные станции и установлено оборудование по оксигенации воды на производственных рыбоводных участках • благодаря установке и использованию барабанных фильтров, станции биоло- гической очистки, проводится очистка воды, поступающей с производственных рыбоводных участков, для повторного ее использования, что позволяет более рационально использовать водные ресурсы • в бассейнах на производственных участках установлены автоматические кормушки и устройства для обогащения воды кислородом • на территории предприятия размещен альтернативный источник электроэнергии — энергоцентр на базе газопоршневых машин общей мощностью 1 500 кВт/час В 2025 году завод вышел на полную производ- ственную мощность в соответствии с проектом модернизации: • выращено товарной рыбы до 900 тонн • получено оплодотворенной икры на стадии глазка более 30 млн штук • реализовано более 40 тонн племенного рыбопосадочного материала форели • произведено более 1000 кг черной икры • запущен после капитального ремонта с приобретением нового оборудования цех переработки рыбы с производственной мощностью 10 тонн в месяц ■ МАСШТАБЫ И ГЕОГРАФИЯ Сегодня завод поставляет икру в 61 регион России и в 4 страны ближнего зарубежья, а рыбопоса- дочный материал — рыбоводам 11 регионов страны.61регион России 11регионам России 4страны ближнего зарубежья ИКРА ПОСТАВКИ ЗАВОДА РЫБОПОСАДОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ КАК СОХРАНЯЮТ КАЧЕСТВО ТЕКСТИЛЯ В ОТЕЛЕ ПРЕМИУМ-КЛАССА Работа прачечной — это не просто механический процесс стирки. Это искусство сохранять ткань, не теряя ее качества. Здесь каждая вещь проходит несколько этапов: сортировка, пятновыводка, стирка с точно выверенной дозировкой химии и темпе- ратуры, сушка, глажка и финальный контроль. Каждый этап требует внимания, знаний и аккуратности. И особенно важно, чтобы все эти этапы работали без сбоев летом, когда нагрузка на отель возрастает, а белье должно оставаться идеальным после каждого цикла. Мы отправились на экскурсию в прачечную Mantera Supreme, чтобы узнать, как ухаживают за бельем, которое выбирают лучшие отели мира*, чем сти- рают текстиль, чтобы он оста- вался белым и мягким после сотен гостей, и сколько тонн проходит через прачечную каждый день? Давайте пройдем все этапы вместе с нами. ЭТАП № 1. СОРТИРОВКА И ПЯТНОВЫВОДКА В прачечной нас встречает Зинаида Вишнякова — руководитель службы. Она работает здесь с открытия отеля, а до этого трудилась в игорной зоне «Красная Поляна». Зинаида ведет нас в сортировочный центр, где начинается путь каждого предмета текстиля. «В среднем в день у нас проходит около трех тонн белья», — рассказывает Зинаида. — «В сортировочный центр стекается бельё со всего отеля: из номеров, спа-комплекса, ресто- ранов, а также личные вещи гостей и униформа сотруд- ников. После сортировки вещи, которым требуется пятно- выводка, мы отправляем в зону пятновыведения. За специальным оборудованным столом с пистолетами и профессиональной химией работают операторы. Сначала пробуем щадящие методы, потом, если нужно, подключаем немецкую химию. Каждое пятно обрабатываем вручную — шпателем и паром. Это ювелирная работа, требующая знаний химии и текстиля». ЭТАП № 2. СТИРКА После пятновыводки бельё отправляется в стиральный цех. Здесь работают машины турецкой фирмы Talon: шесть машин по 60 килограммов для белья и махры, две по 18 килограммов для униформы и мелких вещей. Для гостевых заказов пре- дусмотрены отдельные машины по 6 килограммов — они стоят колоннами в том же цехе. На этом этапе в дело вступает профессиональная химия, разработанная специально для гостиничного текстиля. Каждый препарат — щёлочь, кислородный отбеливатель, нейтрализатор, кондиционер — подается автоматически, в строго выверенной дозировке. За этим следит технолог: для каждого типа белья составлена своя программа стирки. Для Frette — особенно бережная, с точной температурой и минимальным механическим воздействием. Все, чтобы ткань сохраняла белизну, мягкость и форму после сотен циклов. *В отеле используют бельё фирмы Frette — итальянский бренд с более чем полуторавековой историей, чьи ткани у

ЭТАП № 3. СУШКА После стирки белье отправляется на сушку. Для махровых полотенец и халатов этот этап — финальный: их сушат полностью, а затем сортируют и складывают вручную. Постельное белье и скатерти сушат иначе — только до полувлажного состояния. Так они легче и качественнее проходят глажку на каландре. ЭТАП № 4. ГЛАЖКА (КАЛАНДРИРОВАНИЕ) После сушки постельное белье и скатерти поступают на каландры — огромные гладильные машины, где ткань под давлением и высокой температурой приобретает идеальную гладкость. Каландров в цехе несколько, за ними работают женщины: расправ- ляют влажное белье, подают на вал, а на выходе снимают уже идеально выглаженные простыни и скатерти и складывают в стопки. ЭТАП № 5. РЕМОНТ И ПОШИВ В прачечной есть своя швейная мастерская. Две швеи работают посменно — каждая смена длится по двенадцать часов. В их обязанности входит ремонт постельного белья, униформы сотрудников и личных вещей гостей. Кроме того, они подшивают тюль, перекраивают скатерти и шьют новые чехлы РАБОЧИЙ ДЕНЬ ГОРНИЧНОЙ В ЦИФРАХ Сочи Парк Отель — это 26 гектаров земли, 12 корпусов и почти 3 000 номеров. По сути — маленький город со своей инфраструктурой, правилами и ритмом. Летом здесь живут десятки тысяч гостей. А значит, ежедневно горничные застилают тысячи кроватей, меняют сотни комплектов белья и приводят в порядок десятки ванных комнат. Они проходят километры и поднимают тонны текстиля, чтобы утро каждого гостя начиналось с чистоты. Мы поговорили с Натальей Евсеевой, специалистом по сервису хозяйственной службы, о том, как устроен труд горничных в этом огромном отеле. Летом, когда гостей становится больше, работы прибавляется. Здесь главное — правильно распределить силы, чтобы работать эффективно. В 2024 году Сочи Парк Отель стал участником национального проекта «Производительность труда»*. В его рамках береж- ливые инструменты внедрили для оптимизации работы горничных. Мы сократили время уборки, организовали серверные на каждом этаже, чтобы у девочек все расходные материалы были под рукой и им не нужно было бегать с этажа на этаж; уменьшилось время комплектации тележек; сок- ратился расход моющих средств. Все это по- могло оптимизировать работу девочек — они стали меньше уставать и успевать больше. И расход моющих средств сократился: раньше уходило до 85 литров готового раствора в день, сейчас — 60–65. Мы научились правильно наносить средства: не распылять в воздух, а наносить на влажную салфетку. Это не только экономит средство, но и бережет здоровье девочек. Почему бельё в отеле не стирают порошками и кондиционерами, которыми мы пользуемся в домашних условиях? Привычные нам средства — слишком агрессивные. Они разрушают волокна ткани, сокращают срок службы белья и делают его менее мягким. Профессиональная химия действует иначе: она бережно очищает, сохраняет структуру ткани и продлевает жизнь текстилю Почему бельё в отеле не пахнет кондиционером, как дома? В отелях используют нейтральную химию без запаха, потому что многие гости не переносят резких ароматов — это вызывает аллергию или просто дискомфорт для мягкой мебели. Работа у швей не прекращается ни на минуту, и требования к качеству здесь особые: любые дефекты должны быть устранены так, чтобы место ремонта оставалось незаметным. В моем подчинении сейчас 34 человека, и это слаженный коллектив, где каждый — на своём месте, ребята у меня золото, трудятся на совесть. Недавно один из гостей сказал, что мы вернули его вещи лучше, чем он их купил в магазине, и такие слова дорогого стоят. Я горжусь тем, что мы делаем эту невидимую, но такую важную работу» ■ Зинаида Вишнякова руководитель службы Алла Хоротян, Наталия Яровая, Любовь Колядина *Цель национального проекта «Производительность труда» — создать условия для ежегодного прироста производительности в стране через внедрение инструментов бережливого управления: оптимизацию процессов, правильную организацию рабочих мест 3 2 3 3І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О П Р А Ч Е Ч Н У Ю M A N T E R A S U P R E M E П Р О Т Р У Д Г О Р Н И Ч Н Ы Х С О Ч И П А Р К О Т Е Л Я

Лето — время, когда отель работает на пол- ную мощность. В такие дни труд горничных становится особенно заметен, цифры не врут. Именно поэтому так важно беречь силы и здоровье девочек. Оптимизация процессов дает свои плоды: меньше лишних шагов, меньше усталости, больше времени на отдых. А сэко- номленные силы позволяют им встретить гостя с искренней улыбкой. Ведь первое, что увидит гость, выйдя из номера утром, — это горничная. Поэтому мы говорим: утро гостя начинается с улыбки горничной. Её улыбка задаёт тон всему дню: гость чувствует, что его ждут, что здесь рады, что всё под контролем. С этого короткого мгновения начинается доверие к отелю, а значит, и отдых становится по-настоящему комфортным. ■ :) Утро гостя начинается с улыбки горничной П Р О Т Р У Д Г О Р Н И Ч Н Ы Х С О Ч И П А Р К О Т Е Л Яномеров, 12 корпусов01 I Номерной фонд288002 | Сколько горничных выходит в смену?06 | Сколько шагов за день проходит горничная?07 | Какой расход моющих средств за день в отеле?08 | Сколько времени уходит на комплектацию тележки?09 | Объём белья, поступающего в прачечную за день?03 | Сколько номеров убирает горничная за смену?04 | Сколько времени уходит на выездную уборку?05 | Сколько белья меняет горничная за смену? от 30 до 67 до 30 000 до 85 л/день, до 15 минут, до 7,5 тонн до 7 минут от 12 000-15 000 60-65 л/день 20 35-40 минут от 10 до 17 35-40 раньше — раньше — раньше — сейчас — сейчас — сейчас — (при норме 45 минут) комплектов — новый сотрудник — опытная горничная Управление операторов аттракционов Арина Анисимова оператор аттракционов До прихода гостей утро начинается либо с приемки аттракциона — прокатить его, проверить, убедиться, что после обслу- живания механиков все ра ботает, либо со встре- чи с коллегами, обмена новостями и забавными историями о прошедшем дне. Но главное, с чего начинается мое утро, — это настрой, и я считаю его самой важной частью. Если настроиться на негатив, день будет тяжелым, и гости это чувствуют. Если же улыбаться и думать о хорошем, день пролетает незаметно и легко, а люди рядом оказываются такими же добрыми и открытыми. Поэтому каждое утро я стараюсь начинать с хо- рошего настроя — тогда день проходит прекрасно. КТО ГОТОВИТ ПАРК К ОТКРЫТИЮ КАЖДОЕ УТРО 01 | Каждое утро Сочи Парк встречает гостей яркими красками, весёлыми аттракционами и атмосферой сказки. Но мало кто задумывается, какой огромный труд стоит за этой безупречной картинкой — особенно в утренние часы до открытия. Давайте познакомимся с командами, которые готовят парк к новому дню волшебства! 3 4 3 5І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О С О Ч И П А Р К

03 | Административно- хозяйственное обеспечение Александр Трушкин разнорабочий Моё утро начинается с детских зон, где я проверяю крепления батутов, сеток, спрей-площадки у «Морской царевны», деревянные мостики в «Экодеревне», потому что дети не должны пострадать. Затем проверяю наличие воды в кулерах и исправность питьевых фонтанчиков с кранами. После этого направляюсь в туалетные комнаты, где осматриваю замки, развешиваю свежие рулоны бумаги и раскла- дываю мыло. Если на территории ведутся строительные или мон- тажные работы, выставляю ограждения, барьеры и сигнальные ленты, чтобы гости случайно не свернули в опасную зону. Затем распределяю сувенирную продукцию по торговым точкам — магниты, открытки, игрушки, чтобы к открытию все было на своих местах. Попутно перемещаю мебель: она постоянно кочует между офисами, технической зоной и сценой. Все эти работы выполняются до прихода гостей, чтобы к открытию парка все было готово: чисто, безопасно и аккуратно. Управление технического обслуживания аттракционов Иван Яценко старший смены 07:00 – 07:30 — СБОР И ПЛАНИРОВАНИЕ Утро в отделе начинается с переклички — она позволяет не только удостовериться, что все на месте и готовы к смене, но и оценить настроение каждого. Следом идет короткая планерка: све- ряемся с графиком (в нем — ежедневные осмотры и регламентные работы, привязанные к срокам) и распределяем между сотрудниками задачи по аттракционам. 07:30 – 09:30 — ПОДГОТОВКА И ОСМОТР Забираем инструмент и ключи, проводим ежед- невный осмотр: замеряем износ втулок и шайб, диагностируем механизмы на слух. Затем — рег- ламентные работы: смазка, слив конденсата, проверка шлангов — у каждого аттракциона свой мануал. И, конечно, устраняем вчерашние сюр- призы — например, отошедший ремень или вылетевший подшипник. Все это нужно сделать до открытия в десять часов. 09:30 – 10:00 — «ВОЛШЕБНАЯ» РАБОТА И ПОДГОТОВКА К ЗАПУСКУ Финальная проверка — личный прокат: запускаем аттракцион и проходим на нём полный цикл, чтобы оценить вибрацию, звуки и плавность хода. За полчаса до открытия передаём аттракционы. 02 | 04 | Управление садово- паркового хозяйства Илья Заровный мастер Смена начинается в шесть утра. Накануне вечером мы получаем наряды от руко- водства и распределяем задачи. В смене двадцать человек, и обязанности четко рас- пределены: мужчины занимаются тяжелыми рабо- тами — косят, пилят, копают; женщины ухаживают за цветами: занимаются посадкой, прополкой, поливом. Первым делом косим траву, затем рыхлим и по- ливаем. В жару вода становится спасением для клумб — мы поливаем каждый цветок, чтобы к десяти часам все сияло свежестью. Случаются и нештатные ситуации: например, если буря завалила дерево, собираем бригаду — пилим, вывозим, зачищаем место. Гость не должен увидеть следов непогоды. К десяти утра парк готов. Непрерывное цветение практически круглый год — это результат работы нашей команды. 05 | Управление по эксплуатации инженерной инфраструктуры водных сооружений Антон Лебединцев техник по эксплуатации и ремонту оборудования Рабочий день начинается в 08:00. В смене 2-4 человека. Первым делом проводим собрание: обсуждаем нерешенные вопросы, распределяем задачи на день. Дальше проводим обход: у нас 9 насосных станций и 9 тепловых пунктов. В насосных: проверяю работу насосов, чищу пред- фильтры, песчаные фильтры, скиммеры. Контро- лирую станцию дозации химии, при необходимости дозаправляю. Тестирую КЗР (клапан запорно- регулирующий) и делаю пробный запуск фонтанов и дренажных насосов. В тепловых пунктах: снимаю показания узла учета, сверяю данные с контроллеров, проверяю дисковые затворы, циркуляционные насосы и КЗР. Затем проверяю настройку зон полива — их более двухсот, и важно, чтобы не было ни сухих пятен, ни луж. Постоянно поступают заявки: чаще всего приходится чистить электромагнитные клапаны, которые забиваются песком. Когда все работает исправно, значит парк готов встречать гостей. 3 6 3 7І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О С О Ч И П А Р К П Р О С О Ч И П А Р К

06 | Отдел энергоснабжения Николай Сафронов главный специалист по электроснабжению Рабочий день начинается в 08:00, но под- готовка идет с вечера: накануне мы с руководителем планируем задачи на следующий день. К 07:45 собирается вся бри- гада — инженер-энергетик, ведущий специалист и четыре-пять монтеров. Первые 15-20 минут утра посвящены планерке: обсуждаем, что предстоит сделать. Основа для плана — вечерние обходы дежурного сотрудника и его записи в общем чате. Срочные замечания отрабатываем в первую очередь. Все плановые работы стараемся завершить до десяти утра, чтобы к открытию парка основные системы уже были проверены. Если в это время поступает аварийная заявка, отрабатываем ее вне очереди. После открытия парка мы работаем только в технических и зеленых зонах, где нет посетителей, либо с письменного согласования с менеджером. Любые работы на территории парка заранее согласовываем; если требуется оградить место, вызываем коллег из адми- нистративно-хозяйственного отдела. К десяти утра все щиты проверены, напряжение в норме, системы готовы к работе. Парк запитан, свет включен — можно встречать гостей. 07 | Ремонтно-строительный отдел Дмитрий Пыхтин бригадир Когда я прихожу на смену, первым делом открываю чат техпоста и изучаю пос- тупившие заявки. Руководитель распре- деляет задачи между нами, и я понимаю, за что взяться в первую очередь. В нашей бригаде девять человек. Задания бывают разного рода: чаще всего это мелкие, но важные дела — подкрасить, восстановить плитку, починить ограждение, отре- монтировать павильон. Иногда случаются и серьез- ные работы, но они выполняются по отдельному техзаданию. Стараемся все сделать с утра, чтобы парк был готов встречать гостей. Когда они приходят, мы уходим в тень: не работаем в открытых зонах, не мешаем. Срочные работы проводим только за ограждением — аккуратно и почти незаметно. ■ BONJOUR! ЧЕМ ЖИВЁТ ВИНОДЕЛЬНЯ ЛЕТОМ Изготовление вина — процесс круглогодичный. У каждого сезона свои задачи: весной пробуждаются лозы, осенью собирают урожай, зимой вино дозревает в бочках. А что происходит летом, когда солнце в самом пике, а виноград ещё только набирает силу? С этим вопросом мы обратились к энологу Шато де Талю Франку Дюссенеру. Франк родом из Франции, но уже несколько лет создаёт вино на юге России. Мы поговорили с ним о летнем сезоне, работе на винодельне и, конечно, не забыли спросить о летнем совете для сотрудников Mantera. Чем работа винодельни летом отличается от других сезонов? Что происходит на производстве в это время? Летом мы завершаем работу с винами предыдущего урожая. Те позиции, которые планировали вы- пустить к летнему сезону, уже разлиты и готовятся к реализации. Параллельно мы готовим к выходу оставшиеся партии прошлого урожая, которые поступят в продажу ближе к осени. В этот же период на произ- водстве наступает короткая пауза: мы оставляем за собой пару недель с минимальной нагрузкой, чтобы перевести дыхание перед началом сбора нового урожая. Сам сбор стартует в конце августа и длится около двух месяцев — с 20 августа до 20 октября. Что в работе винодельни летом для вас самое сложное? Основная сложность — погода. Летом почти всегда стоит сильная жара, и это создает дополнительную нагрузку. Но на вино- дельне установлена надежная система охлаждения, инженерная служба работает без сбоев. Так что если говорить о производстве, то мы просто готовимся к сезону, не сталкиваясь ни с чем принципиально новым или сложным. 3 8 3 9І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О С О Ч И П А Р К П Р О Ш А Т О Д Е Т А Л Ю

С приходом лета поток посетителей увеличивается. Сказывается ли это на вашей работе? Скажем так: гости никогда не мешают. Наоборот, я всегда рад, когда вижу людей на винодельне. Если слышу, что рядом экскурсия, стараюсь подойти, рассказать, чем мы заняты сегодня, что происходит на производстве, по- советовать, что стоит попробовать в нашем магазине. Это не отвлекает, а скорее вдохновляет. В конце концов, мы делаем вино для людей — и общение с ними это важная часть нашей работы. Что гости хотят узнать в первую очередь? Есть вопросы, которые повторяются из раза в раз? Чаще всего я слышу один и тот же вопрос: «Какое вино вы любите больше всего?». Гостям интересно узнать мой личный выбор. И каждый раз я отвечаю одинаково: у меня нет одного вина на всю жизнь. Вино — это не про «навсегда». Это про момент, про людей, про время, про то, что происходит здесь и сейчас. Поэтому я всегда советую то, что лучше всего подходит в данный момент — к погоде, к настроению, к компании. ПАРОЧКА ВОПРОСОВ ВИНОДЕЛУ Вы пришли на винодельню, когда она только строилась. Каково это — оказаться в проекте с нуля? Для меня это уникальный шанс, который выпадает далеко не каждому виноделу. Возможность заложить винодельню с первого камня, вырастить лозы, создать вино с нуля — это не просто работа, это возможность построить что-то настоящее. Виноделие вообще не терпит суеты. Мы производим вино только раз в год, а развитие этой отрасли измеряется поколениями. И когда я вижу, как проект растет, как вино становится лучше с каждым годом — понимаю, что именно это меня здесь и держит. Кто повлиял на ваш подход к виноделию? Филипп Дельфо. В 1998 году он был тех- ническим директором «Шато Пальмер», сейчас он генеральный директор «Шато Кирван». Именно он научил меня делать вино, организо- вывать работу, следить за критическими точками. Для меня он был и остается наставником. Я нес- колько раз ездил к нему во Францию. Он щедро делился знаниями — и это очень помогло нам на старте, например, когда мы выбирали обору- дование, продумывали, как организовать цех, чтобы все работало правильно. Есть ли у вас личные ритуалы на работе? Да. Моя главная привычка — посвящать время купажам и дегустациям. Лучшее время для этого между 10 и 12 утра. Я закрываю дверь дегустационного зала и остаюсь наедине с вином. Мне надо понять его потенциал, как оно будет развиваться. Это время, когда я полностью сфо- кусирован. Если бы вы могли пригласить в Шато де Талю любого человека в мире, кого бы вы позвали? Я бы пригласил Филиппа Дельфо. С удо- вольствием показал бы ему, что мы сделали. Показал бы красоту места, где мы живем, и как мы сфокусированы на качестве. Мы решили не повторять то, что делают в Медоке*, а взять все лучшее и адаптировать к нашим условиям. Взять лучшие традиции и применить их здесь, в Геленджике. ■ ЛЕТНИЙ СОВЕТ ОТ ФРАНКА «Покупайте свежее белое вино винодельни Шато де Талю. Оно идеально для лета. Приготовьте мидии с петрушкой, добавьте вино в сливочный соус. И ту же бутылку откройте за ужином с друзьями. Это один из моих любимых летних советов» СОВЕТЫ ШЕФ-ПОВАРА В Сочи лето в самом разгаре, и солнце с каждым днем становится все щедрее. Спасаемся проверенными способами — шеф-повар ресторанов Mantera Resort & Congress Евгений Регер делится простыми и быстрыми решениями, как пережить жару с комфортом. Ингредиенты (на 2 порции) • 1 л охлажденной воды (газированной или без газа) • 1 лимон • 10–12 листиков свежей мяты • 2–3 ст. л. меда или сахара (по желанию) • лед Приготовление Лимон нарежьте кружочками, несколько долек слегка разомните. Добавьте мяту и немного помните ее руками, чтобы раскрыть аромат. Влейте холодную воду, добавьте мед или сахар и хорошо перемешайте. Наполните стаканы льдом и разлейте лимонад. Домашний лимонад с мятой *Медок — знаменитый винодельческий регион на юго-западе Франции, в провинции Бордо 4 0 4 1І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О Ш А Т О Д Е Т А Л Ю П Р О M A N T E R A R E S O R T & C O N G R E S S

Освежающая окрошка с мраморной говядиной, хрустящими овощами и льдом фраппе Ингредиенты • 300 г отварной или запеченной мраморной говядины • 3 свежих огурца • 6 редисок • 3 отварных картофеля • 3 вареных яйца • небольшой пучок зеленого лука • укроп и петрушка • 1 л охлажденного кваса или кефира • 150–200 мл минеральной воды (по желанию) • соль и черный перец — по вкусу • лед фраппе для подачи Приготовление Нарежьте говядину, картофель, яйца, огурцы и редис небольшими кубиками. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, укроп и петрушку. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Перед подачей залейте охлажденным квасом или смесью кефира с мине- ральной водой. Добавьте немного льда фраппе прямо в тарелку — окрошка останется ледяной до последней ложки. Товарищи, в такую погоду спасаться — дело чести. Инструкция по спасению прилагается, пользуемся активно! Ингредиенты • 300 г арбуза • 300 г дыни • 200 г винограда • листья мяты для подачи Приготовление Арбуз и дыню нарежьте крупными кубиками. Виноград промойте и отделите от веточек. Уберите фрукты в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей украсьте свежей мятой. При желании можно добавить немного сока лайма Совет: для еще более освежающего эффекта отправьте виноград в морозильную камеру на 20–30 минут Освежающая фруктовая тарелка В интернете часто пишут, что покер — это игра для избранных, куда простому человеку не попасть. Придерживаетесь ли вы того же мнения? Или это просто миф? Это точно не игра для избранных. Научиться играть может абсолютно любой человек. В покере есть математика, есть психология — все это приходит с опытом. Любой желающий легко освоит азы, а дальше, если захочет, сможет развиваться. В интернете часто пишут, что покеру не нужно учиться — достаточно просто играть, и удача все решит. Вы с этим согласны? В эту игру точно нужно учиться играть. Она сложная и многогранная. Здесь важно считать шансы банка, читать эмоции противника и, что самое главное, скрывать свои. Именно поэтому мы 4 раза в неделю проводим школу покера. Любой желающий может прийти, познакомиться с азами, понять, как играют. Там рассказывают и про= математику, и про психологию. А в сентябре мы планируем запус- тить углубленную школу покера. В этой игре все- таки больше зависит от умения играть, чем от удачи. Хотя без удачи, конечно, никуда. Лето в казино — это не про сезон. Игорная зона «Красная Поляна» работает круглый год, тут всем буквально покер круглогодично, поэтому мы решили поговорить про покер с тем, кто реально «сечет» в этом фишку. Мы залезли в интернет, нашли самые честные вопросы, которые люди задают о покере, и отправились к менеджеру покерного клуба Владимиру Суворову. И задали ему все вопросы напрямую. 4 2І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І 4 3 П Р О M A N T E R A R E S O R T & C O N G R E S S П Р О И Г О Р Н У Ю З О Н У « К Р А С Н А Я П О Л Я Н А »

Есть стереотип, что в покерных клубах работают только «свои» и туда сложно попасть. Как на самом деле происходит отбор в команду? Попасть в покерный клуб на работу совершенно несложно. У нас трудятся люди из разных концов страны, приезжают даже из Беларуси. Один-два раза в год мы проводим набор и школу для будущих сотрудников. Объявления висят на HeadHunter. Любой же- лающий может откликнуться, пройти собе- седование, обучиться на дилера и начать работать. Какой турнир вы запомнили больше всего и почему? В нашем клубе прошло очень много крутых турниров. Были и супердорогие — с бай- ином 250 000 долларов, и турниры, где за первое место давали 1 000 000 долларов. Но, наверное, больше всего запомнился первый 10-миллионный фриролл. Не столько суммой, сколько количеством участников — более 2 500 человек. Огромная очередь на регистрацию, невероятная атмосфера. Это было действительно круто. Кто был самым необычным участником турнира из тех, кого вы запомнили? Честно, сложно выбрать одного. У нас много интересных игроков. Например, дядя Коля — наш старовер, ходит в русских нарядах, с белой бородой, очень колоритный персонаж. Были и костюмированные ребята: приходил игрок в костюме Человека-паука, был райдер из Mortal Kombat. Приезжали и мировые звезды — например, Фил Айви. Различаются ли игроки из разных стран по стилю игры или в покере все равны? Есть ли что-то, что их удивляет в вашем покерном клубе больше всего: наши люди, столы, атмосфера или правила? Игроки из разных стран отличаются в первую очередь степенью агрес- сивности. Наши российские игроки играют довольно агрессивно: много рейзят, много коллируют, широким диапазоном заходят на флоп, часто блефуют. Но я бы не сказал, что стиль жестко привязан к стране. В каждой стране есть и агрессивные, и тайтовые игроки. Хочу отметить, что игроки часто хвалят наш клуб не только за интерьер. Больше всего гости отмечают персонал. Наш стафф — один из самых сильных в мире. С нашими дилерами и менеджерами мало кто может сравниться по профессионализму. ■ ЧЕМУ МЫ МОЖЕМ ОБУЧИТЬСЯ ДИСТАНЦИОННО В современном мире, где скорость изменений диктует новые правила игры, успех любой крупной компании напрямую зависит от компетенций ее сотрудников. Традиционные лекции и очные тренинги, при всей их эффективности, не всегда успевают за ритмом жизни и рабочим графиком современного специалиста. Как обеспечить доступ к знаниям для сотен сотрудников? Как сделать обучение не обязанностью, а удобным инструментом для карьерного роста? Ответом на эти вызовы стала платформа Академии Mantera — единая цифровая система знаний. Это не просто архив учебных материалов, а полно- ценный корпоративный университет, доступный 24/7 с любого устройства: рабочего компьютера, планшета или смартфона. В этой статье мы рас- скажем, чем занимается группа дистанционного обучения (далее — СДО) — команда, отвечающая за работоспособность платформы, и какие задачи она решает. Чем занимается группа СДО • созданием и размещением материалов на платформе • обучением работе с платформой руководителей и наставников • поддержкой пользователей, включая актуализацию данных, добавление новичков и восстановление паролей для тех, кто давно не заходил на платформу • созданием учетных записей для всех действующих сотрудников Mantera Процесс создания контента — сложная и кропотливая работа. Получая материалы от методологов и экс- пертов, команда СДО трансформирует их в удобные форматы, используя все доступные возможности: • видеоуроки и записи вебинаров • инфографику для наглядного представления сложных данных • интерактивные элементы, задействующие разные каналы восприятия • элементы геймификации для вовлечения Все это делают три человека Никита Воронин — руководитель группы Анастасия Шаталова — специалист (горный кластер) Мария Лобанова — ведущий специалист (морской кластер) 4 4 4 5І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О И Г О Р Н У Ю З О Н У « К Р А С Н А Я П О Л Я Н А » П Р О А К А Д Е М И Ю M A N T E R A

Когда платформа дает сбой, группа СДО встре- чает вопросы пользователей первой. У каждого из ребят есть своя зона ответственности, но они всегда подменяют и страхуют друг друга, чтобы ответ пришел быстро. Ведь в приоритете — не только качество, но и скорость. Как говорили в школе: «Вас двадцать — я одна». А они улыбаются: «Вас почти семь тысяч, а нас трое, и мы рады помочь каждому». Так что в следующий раз, заходя на платформу, знайте: за каждым курсом, тестом и вос- становленным паролем стоят трое ребят, которые искренне заботятся о том, чтобы ваше обучение было комфортным и доступным. ■ Контакт техподдержки Сайт платформы: mantera-academy.ispring.ru Приложение: Академия Mantera Где можно учиться Для обучения сотрудников существует сайт и мобильное приложение — они идентичны по функционалу, так что учиться можно с любого устройства ЗАМЕТКИ КОРПОРАТИВНОГО ПСИХОЛОГА Лето — время, когда мы отдаем гостям тепло, энергию и улыбки. Но кто позаботится о нас? Когда самим хочется в гамак с мороженым, а до отпуска еще далеко, поддерживать себя помогают маленькие ежедневные ритуалы. 1. Правило «Ясности» Когда кажется, что все нава- лилось одновременно и вы ничего не успеваете, возьмите ручку и бумагу. Выпишите список всех дел на сегодня. Даже если задачи поступают в течение дня — просто добавляйте их в список конкретными пунктами: «заселить гостей», «согласовать заявки», «ответить на письма». Вы увидите: масса задач не безмерна, у нее есть конкретный объем, и он вам под силу. Это позволит двигаться спокойно и поступательно. Если на рабочем месте вас отвлекают мысли о личных переживаниях, запишите и их на отдельном листе. Когда мысли находят место на бумаге, им не приходится бесконечно крутиться в голове Делюсь простыми способами, как сохранить внутренний ресурс, чтобы лето заряжало, а не истощало Вот 5 техник, которые помогут вам оставаться в ресурсе даже в самый пик нагрузки 2. Правило «Воздушного змея» В моменты высокой загрузки мы часто берем на себя ответст- венность за эмоции других людей: «Гость недоволен — значит, я плохо поработал», «Коллега не в настроении — наверное, из-за меня». Спросите себя: «Это моя зона ответственности или я пытаюсь контролировать то, что от меня не зависит?». Мысленно отпускайте «веревку»: если вы сделали все, что могли, позвольте ситуации быть. Ваша задача — процесс, а не ответственность за чужие реакции 3. Правило «Источника» В суете мы забываем пить воду, едим на ходу, пропускаем спорт. Чтобы выдерживать внешние перегрузки, важно контролировать то, что мы действительно можем контролировать, — свое самочувствие. Сделайте приемы пищи, стакан воды, утренние или вечерние тренировки и прогулки неприкосновенной базой. Стройте расписание вокруг них На платформе есть обязательные материалы, которые проходят все сотрудники: тестирования, стандартные операционные процедуры, правила сервиса. Но группа СДО создает не только обязательный контент. Они делают курсы для саморазвития, чтобы сотрудники могли прокачивать экспертизу в разных областях — красиво, интерактивно, с душой. Так что обязательно заходите в каталог и повышайте экспертизу. Кроме того, в коллаборации с «Альпина Диджитал» работает отдельная электронная библиотека с книгами — у нее тоже есть свой сайт и приложение. Чему можно научиться В каталоге представлены инте- рактивные курсы, статьи и видео по разным направлениям: • дистанционная платформа Академии Mantera — обучение по работе с платформой для руководителей и сотрудников • soft skills — делегирование, управление конфликтами и другие навыки • обучение продуктам Microsoft • цикл курсов про обслуживание в сфере F&B • курсы для новичков каждой бизнес-единицы и Mantera в целом • искусственный интеллект 4 6 4 7І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О А К А Д Е М И Ю M A N T E R A П Р О С О Х Р А Н Е Н И Е В Н У Т Р Е Н Н Е Г О Р Е С У Р С А

Она поможет снизить тревожность, когда вокруг бушует суета. Можно выполнять в паре (один читает, другой делает, затем меняетесь) или надиктовать текст в медленном темпе на телефон и выполнять под запись 4. Правило «Якоря» Когда задач много, мозг начинает паниковать: «Я не успеваю!». Чтобы снять напряжение, используйте физический якорь. Наденьте на запястье тонкий браслет или резинку. В момент, когда чувствуете, что «закипаете», слегка потяните или надавите на него пальцем. Сделайте глубокий вдох и скажите про себя: «Я здесь. Я справляюсь. Все идет по плану». Это переключает мозг с режима «опасность» в режим «реальность» 5. Правило «Вечернего переключения» После рабочего дня мысли о делах часто не отпус- кают. Мы фиксируемся на ошибках, незавершенных задачах — и это убивает мотивацию и желание просто быть. Выберите ритуал завершения дня: зажгите свечу, выпейте чай, запишите три хорошие вещи, которые удались сегодня (даже мелочи: помог коллеге, получил комплимент от гостя, закрыл задачу). Это сигнал мозгу: «День окончен, можно расслабляться»А теперь — практика Я — центр спокойствия внутри урагана Выберите тихое место, где вас не будут отвлекать 5–10 минут. Сядьте удобно в кресле или на стуле, чтобы тело имело опору. Поставьте ноги на пол, руки свободно положите на колени. Закройте глаза Сделайте глубокий вдох, наполняя воздухом сначала живот, потом грудь. Медленно выдохните, отпуская все лишнее. Повторите три раза Представьте: вы на природе, в открытом пространстве. Внезапно начинается ураган. Небо темнеет, воздух наполняется шумом и движением. Ветви гнутся, пыль поднимается в воздух. Очередной порыв подхватывает и вас, кружит быстрее и быстрее, поднимает над землей, погружает в темную тучу. Вы оказываетесь в эпицентре урагана. Вы и есть этот ураган — буря, сгусток энергии. Направьте все накопившиеся эмоции в силу ветра, бросайте молнии, гремите громом, пролейтесь ливнем. Выдыхайте громко и энергично, ритмично сгибайте и выбрасывайте руки в стороны. Продолжайте столько, сколько нужно Когда молнии иссякнут и ливень затихнет, восстановите дыхание. Оглядитесь вокруг. Совсем рядом, внутри урагана, есть центр — его глаз. Здесь нет ветра, нет дождя, нет хаоса. Только покой 01 | 02 | 03 | 04 | Окажитесь внутри этого центра. Прочувствуйте его: круглое, прозрачное пространство, где воздух неподвижен, а свет мягкий и теплый. Здесь спокойно, что бы ни происходило вокруг. Мысленно поместите этот центр спокойствия внутрь себя Дышите ровно. С каждым вдохом вы вбираете в себя спокойствие, силу и ясность. Буря бушует снаружи, но внутри вас — тишина. Вы в безопасности. Вы спокойны Оставайтесь в этом состоянии столько, сколько нужно. Чувствуйте свою внутреннюю ось спокойствия — тихую опору, которая всегда с вами, даже когда мир вокруг кажется хаотичным Когда будете готовы, сделайте еще один глубокий вдох, медленно выдохните и откройте глаза Дорогие коллеги! Забота о себе — не слабость, а профессиональная необходимость. Только наполненный человек может давать тепло другим. Поддерживайте себя этими практиками каждый день — и тогда ваше лето будет искриться энергией, а не дымом выгорания. С теплотой и заботой, dаш корпоративный коуч и психолог, Елизавета Круковская 05 | 06 | 07 | 08 | Буря бушует снаружи, но внутри вас — тишина 4 8 4 9І Выпуск № 8, август 2026 Ж У Р Н А Л Д Л Я С О Т Р У Д Н И К О В Г Р У П П Ы M A N T E R A І П Р О С О Х Р А Н Е Н И Е В Н У Т Р Е Н Н Е Г О Р Е С У Р С А П Р О С О Х Р А Н Е Н И Е В Н У Т Р Е Н Н Е Г О Р Е С У Р С А

КОНКУРС В прошлом выпуске мы спрятали КОДОВОЕ СЛОВО. Первой его нашла Ирина Крюкова, Mantera Travel. Смекалка, скорость и отличная интуиция — вы справились блестяще. Поздравляем! Расскажите о самом ярком моменте. Это может быть смешной случай с гостем, трогательная встреча, нестандартная ситуация, из которой вы нашли выход, или просто день, который запомнился больше других Формат свободный: несколько предло- жений, абзац, зарисовка или небольшое эссе. Главное — делитесь. Давайте не только обмениваться фотографиями, но и описывать, как это было. Вместе мы пишем летопись Mantera Лучшие работы отметим призами и опубликуем в следующем выпуске журнала «ПРО Mantera». Ждем! Как вы провели это лето? А теперь — новоезадание Мы хотим знать: ПРИСЫЛАЙТЕ СВОИ ИСТОРИИ ЧЕРЕЗ QR-КОДКОНКУРС КОНКУРС КОНКУРС КОНКУРС КОНКУРС КОНКУРС КОНКУРС как я про вел ЛЕТО 5 0І Выпуск № 8, август 2026 К О Н К У Р С

Выпуск № 8, август 2026