Каталог ЗОЖ наполнение.pptx

View Каталог ЗОЖ наполнение.pptx flipbook.

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Варианты смесей: - Линейка функциональных зерновых смесей ПУРАВИТА Варианты заквасок: - Сапоре Иоланта Натуральная высококонцентрированная сухая пшеничная закваска с насыщенным сливочным вкусо- ароматическим профилем. - Сапоре Тоска Натуральная высококонцентрированная сухая закваска на базе твердых сортов пшеницы со сливочным вкусом и ароматом, раскрывающимся в пшеничных изделиях нежным и приятным послевкусием. Варианты покрытий: - Грейн Дизайн кватро – зерновая посыпка на базе натуральной закваски с повышенной сцепкой с поверхностью изделия. Варианты зерен: - Ассортимент Софтгрейн, - Пророщенные зерна ржи в сиропе. Готовые к использованию мягкие цельные зерна, обогащенные натуральным вкусом и ароматом закваски. Можно добавлять напрямую в тесто в процессе замеса, украшают и обогащают любую рецептуру. Целевая пищевая ценность: - Белок - витамины В6 и Д3 - пищевые волокна - витамин Е - долгие углеводы с низким ГИ - пищевые волокна - антиоксиданты - повышенная усвояемость нутриентов - постбиотики, - польза для пищеварения за счет кислотности, - повышенная усвояемость микронутриентов Варианты улучшителей: -Дунапан Экстра. Улучшитель для массовых сортов ХБИ из пшеничной муки, разработан для индустриальных линий. - S 500 Универсальный хлебопекарный улучшитель, который подходит для всех типов изделий, всех видов муки и технологий, чистая этикетка. КОНСТРУКТОР ДЛЯ БАТОНА

КОНСТРУКТОР ДЛЯ БАГЕТА Варианты заквасок: -Сапоре Травиата Натуральная высококонцентрированная сухая ржаная закваска с выраженным фруктовым вкусоароматическим профилем и легкими кисломолочными и ржаными нотками - О-тентик Дурум Уникальный хлебопекарный ингредиент на базе натуральной закваски и муки твердых сортов пшеницы Дурум для производства высококачественного хлеба с богатым и насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корочкой - О-тентик Ориджин. Уникальный хлебопекарный ингредиент на базе натуральной закваски для производства хлебов с уникальным вкусом и ароматом традиционного французского хлеба из хорошо выброженного теста. - постбиотики, - польза для пищеварения за счет кислотности, - повышенная усвояемость микронутриентов Варианты покрытий: - Грейн Дизайн кватро – зерновая посыпка на базе натуральной закваски с повышенной сцепкой с поверхностью изделия. Варианты зерен: - Ассортимент Софтгрейн, - Пророщенные зерна ржи в сиропе Готовые к использованию мягкие цельные зерна, обогащенные натуральным вкусом и ароматом закваски. Можно добавлять напрямую в тесто в процессе замеса, украшают и обогащают любую рецептуру. - пищевые волокна - антиоксиданты - повышенная усвояемость нутриентов Варианты улучшителей: - S 500 Артизан Хлебопекарный улучшитель, который позволяет добиться эффекта холодного ночного брожения (крупнопористый открытый мякиш, хрустящая корочка) в более короткие временные интервалы.

КОНСТРУКТОР ДЛЯ ЧИАБАТТЫ Варианты заквасок: -Сапоре Риголетто Натуральная высококонцентрированная сухая молочнокислая закваска средней кислотности на основе пшеничной муки для изготовления высококачественных ХБИ с богатым ароматом хлебной корочки. - О-тентик Дурум Уникальный хлебопекарный ингредиент на базе натуральной закваски и муки твердых сортов пшеницы Дурум для производства высококачественного хлеба с богатым и насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корочкой - О-тентик Ориджин. Уникальный хлебопекарный ингредиент на базе натуральной закваски для производства хлебов с уникальным вкусом и ароматом традиционного французского хлеба из хорошо выброженного теста. - постбиотики, - польза для пищеварения за счет кислотности, - повышенная усвояемость микронутриентов Варианты улучшителей: - S 500 Артизан Хлебопекарный улучшитель, который позволяет добиться эффекта холодного ночного брожения (крупнопористый открытый мякиш, хрустящая корочка) в более короткие временные интервалы. Варианты зерен: - Ассортимент Софтгрейн, - Пророщенные зерна ржи в сиропе Готовые к использованию мягкие цельные зерна, обогащенные натуральным вкусом и ароматом закваски. Можно добавлять напрямую в тесто в процессе замеса, украшают и обогащают любую рецептуру. - пищевые волокна - антиоксиданты - повышенная усвояемость нутриентов

Топфилы Премиальные фруктовые начинки с 60%-80% натуральных фруктов или ягод в составе КОНСТРУКТОР ДЛЯ КЕКСА Теграл Сатин Банановый Кекс 100% смесь с натуральным банановым порошком в составе. Идеальна для создания маффинов и кексов Варианты смесей Теграл Эверкейк Рико 100% смесь с добавлением кальция и ржаной закваски Сапоре. Идеальна для создания маффинов и кексов Варианты наполнителей Изи Вива Кейк 10% смесь- концентрат, без сахара. Идеальна для создания маффинов и кексов. Удерживает включения Вивафилы Премиальные фруктовые начинки с 30% натуральных фруктов или ягод в составе, 100% термостабильны Пророщенные зерна ржи в сиропе

КОНСТРУКТОР ДЛЯ РЖАНЫХ ХЛЕБОВ Варианты заквасок: - Сапоре Юдифь натуральная сухая ржаная закваска с выраженным вкусом молочнокислых и уксуснокислых нот с приятным оттенком ржаной хлебной корочки. -Прима Февей темпо Комплексная стабилизированная жидкая ржаная закваска. Придает выраженный солодовый вкус с кисломолочными нотками, легким фруктовым ароматом. -Прима Анджело Сухая ржаная комплексная хлебопекарная закваска с доминирующими во вкусе молочнокислыми и уксуснокислые нотами, с приятным оттенком ржаной хлебной корочки. Содержит ферменты, продлевающие мягкость и свежесть и придающие толерантность тестовой заготовке. Варианты улучшителей: - ТВС ИНТЕНС РЖАНОЙ ФРЕШ Технологическое вспомогательное средство для ржано-пшеничных и ржаных хлебов, обеспечивает мягкость и свежесть изделия. Не требует вынесения на этикетку. - ТВС S500 РЖАНОЙ Технологической вспомогательное средство для ржаных и ржано-пшеничных хлебов, увеличивающее мягкость и объем, продлевает свежесть изделия, не требует вынесения на этикетку. - ТВС ИНТЕНС СУПЕР Технологическое вспомогательное средство для производства ржаных и ржано- пшеничных, улучшает текстуру, продлевает свежесть и мягкость мякиша 7–10 дней, увеличивает интенсивность цвета корочки. Варианты зерен: - Ассортимент Софтгрейн, - Пророщенные зерна ржи в сиропе Готовые к использованию мягкие цельные зерна, обогащенные натуральным вкусом и ароматом закваски. Можно добавлять напрямую в тесто в процессе замеса, украшают и обогащают любую рецептуру.

КОНСТРУКТОР ДЛЯ ТОСТОВЫХ ХЛЕБОВ Варианты заквасок: - Сапоре Тоска Натуральная высококонцентрированная сухая закваска на базе твердых сортов пшеницы со сливочным вкусом и ароматом, раскрывающимся в пшеничных изделиях нежным и приятным послевкусием Сапоре Иоланта Натуральная высококонцентрированная сухая пшеничная закваска с насыщенным сливочным вкусо- ароматическим профилем. Варианты смесей: - Линейка функциональных зерновых смесей ПУРАВИТА Целевая пищевая ценность: - Белок - витамины В6 и Д3 - пищевые волокна - витамин Е - долгие углеводы с низким ГИ Варианты улучшителей: - СОФТР СДОБА

КОНСТРУКТОР ДЛЯ КРУАССАНА Варианты заквасок: - Сапоре Иоланта Натуральная высококонцентрированная сухая пшеничная закваска с насыщенным сливочным вкусо- ароматическим профилем. - Сапоре Тоска Натуральная высококонцентрированная сухая закваска на базе твердых сортов пшеницы со сливочным вкусом и ароматом, раскрывающимся в пшеничных изделиях нежным и приятным послевкусием. Варианты смесей: - Линейка функциональных зерновых смесей ПУРАВИТА Варианты зерен: - Ассортимент Софтгрейн, - Пророщенные зерна ржи в сиропе Готовые к использованию мягкие цельные зерна, обогащенные натуральным вкусом и ароматом закваски. Можно добавлять напрямую в тесто в процессе замеса, украшают и обогащают любую рецептуру.

КОНДИТЕРСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Теграл Клара Ультра 100% смесь для приготовления изделий из заварного теста Топфилы Премиальные фруктовые начинки с 60-80% натуральных фруктов или ягод в составе Эклер ЗОЖ Изи Клара Ультра концентрированная смесь для приготовления изделий из заварного теста Вивафилы Премиальные фруктовые начинки с 30% натуральных фруктов или ягод в составе, 100% термостабильны Кремиаль Ванилла смесь для крема аналогичного заварному без молочных ингредиентов Колдфил с ароматом ванили, какао, со сливочным вкусом Готовый к использованию крем, без молочных ингредиентов

КОНСТРУКТОР ДЛЯ БАТОНЧИКА Топфилы Премиальные фруктовые начинки с 60%-80% натуральных фруктов или ягод в составе Вивафилы Премиальные фруктовые начинки с 30% натуральных фруктов или ягод в составе, 100% термостабильны Пророщенное зерно ржи в сиропе Пуравиты Белколад селексьон – молочный шоколад на мальтитоле 100% бельгийский шоколад без сахара Варианты шоколада

КОНСТРУКТОР ДЛЯ ПИРОГА Топфилы Премиальные фруктовые начинки с 60%-80% натуральных фруктов или ягод в составе Вивафилы Премиальные фруктовые начинки с 30% натуральных фруктов или ягод в составе, 100% термостабильны Дели Чизкейк 40%/ Дели Творожный сыр 20% Премиальные кремовые начинки с высоким содержанием творожного сыра Теграл Сатин Банановый Кекс 100% смесь с натуральным банановым порошком в составе. Идеальна для создания маффинов и кексов Варианты смесей Теграл Эверкейк Рико 100% смесь с добавлением кальция и ржаной закваски Сапоре. Идеальна для создания маффинов и кексов

Банановый кекс ЗОЖ Топфил Груша Премиальная фруктовая начинка с 60% натуральной груши в составе Теграл Сатин Банановый Кекс 100% смесь с натуральным банановым порошком в составе. Идеальна для создания маффинов и кексов.

- ВИВАФИЛЫ премиальные фруктовые начинки с 30% натуральных фруктов или ягод в составе, 100% термостабильны - ДЕЛИ ЧИЗКЕЙК 40%/ ДЕЛИ ТВОРОЖНЫЙ СЫР 20% Премиальные кремовые начинки с высоким содержанием творожного сыра