Buku panduan ini menjelaskan cara mengolah limbah dapur menjadi Pupuk Organik Cair (POC) melalui fermentasi. Disusun untuk masyarakat umum, rumah tangga, kelompok tani, dan kader lingkungan, buku ini memberikan petunjuk praktis dari pemilahan bahan hingga penggunaan POC pada tanaman.
Buku panduan ini adalah panduan praktis pembuatan Pupuk Organik Cair (POC) dari limbah dapur, disusun oleh Rif'ah Fadhilah Annabilah R sebagai bagian dari program KKN-T Perubahan Iklim 116 di Desa Ulugalung, Kecamatan Eremerasa, Kabupaten Bantaeng. Buku ini ditujukan untuk masyarakat umum, rumah tangga, kelompok wanita tani, kelompok tani, kader lingkungan, dan pelaku budidaya tanaman skala rumah tangga.
Bagian pendahuluan menguraikan latar belakang, permasalahan, tujuan, dan sasaran penyusunan buku. Permasalahan utama adalah belum optimalnya pemanfaatan limbah dapur dan terbatasnya pengetahuan tentang pembuatan POC. Tujuannya adalah memberikan informasi dan petunjuk praktis agar limbah dapur dapat diolah menjadi produk bermanfaat secara mandiri dan berkelanjutan.
Bab dasar teori menjelaskan pengertian POC, jenis-jenis POC, kandungan nutrisi dan manfaatnya, serta perbedaan antara POC dan pupuk organik padat. POC mengandung unsur hara makro seperti Nitrogen (N), Fosfor (P), dan Kalium (K). Manfaat POC meliputi mendukung budidaya tanaman, mengurangi limbah organik, mendukung pengelolaan lingkungan, dan memanfaatkan kembali bahan organik.
Bab bahan dan peralatan merinci bahan utama yang dibutuhkan, seperti EM4 atau MOL sebagai sumber mikroorganisme, gula merah atau molase sebagai sumber karbon, air beras, air kelapa opsional, air, sisa sayuran dan buah, serta limbah dapur seperti kulit bawang, kulit telur, ampas kopi, dan ampas teh. Setiap bahan memiliki fungsi spesifik dalam proses fermentasi.
Bab proses pembuatan POC mencakup langkah-langkah rinci: penyiapan starter, penyiapan bahan baku, pencampuran bahan, pemasangan sistem kedap udara, proses fermentasi dan masa inkubasi, pemanenan dan penyaringan, pengemasan dan penyimpanan, serta bahan yang harus dihindari. Bab penggunaan POC menjelaskan cara aplikasi pada tanaman, dan bab penutup berisi kesimpulan dan saran, diikuti daftar pustaka dan dokumentasi kegiatan.