View Handbook Milo Toast flipbook.
Special MenuSpecial Menu (MILO)(MILO) วัตถุดิบ 1) ขนมป งปอนด์ (หั นชิ นโทสต์) 2) เนยโทสต์ Mother Cows 3) ไอศกรีมโฮมเมด 4) ครีมนมสด (ตีขึ นฟูพร้อมใช้) 5) ผงไมโล (Nestle) อุปกรณ์ 1) เตาแม่เหล็กไฟฟ า 2) กระทะไฟฟ า tefal 3) ไม้พายซิลิโคน 4) จานสกรีน Mother Cows ขั นตอนการทําชิ นโทสต์ 1) หั นขนมป งปอนด์เป นชิ นโทสต์ (1ปอนด์หั นได้ 4 ก้อนโทสต์ , 8 แผ่นป ง/นึ ง) 2) ตั งกระทะด้วยไฟอ่อน 800-1,500 วัตต์ 3) เมื อกระทะร้อนได้ที แล้วให้ตักเนยโทสต์ละลายในกระทะปริมาณ 25 กรัม 4) ใช้ไม้พายซิลิโคนเกลี ยเนยโทสต์ให้ละลายจนหมด 5) เมื อเนยโทสต์ละลายหมดแล้วให้นําขนมป งปอนด์ชิ นโทสต์โปะลงกลางกระทะเนยโทสต์ 6) เกลี ยเนยโทสต์และถูชิ นขนมป งให้เนยโทสต์ซึมเข้าทุกด้านของขนมป งจนไม่เหลือพื นที ว่างหน้าขนมป งเลย 7) เมื อเนยโทสต์ซึมเคลือบทุกด้านของขนมป งจนไม่มีที ว่างแล้ว ให้ย่างจนเนยโทสต์และขนมป งแห้งพอเหมาะ 8) ป งโทสต์แห้งได้ที แล้ว ยกลงวางบนจานสกรีน Mother Cows และป ดเตา ขั นตอนการทํา Milo cream (สูตรสําหรับ 3 Portion) 1) ตักครีมนมสดที ตีจนขึ นฟูพร้อมใช้งานปริมาณ 100 กรัมใส่ในชามผสม 2) ใส่ผง MIlo ลงไปในชามปริมาณ 20 กรัม 3) ใช้ตะกร้อมือสแตนเลสคนให้ส่วนผสมทั ง 2 เข้ากันจน Mix Well เข้ากันเป นเนื อเดียว ขั นตอนการประกอบเมนูโดยสมบูรณ์ 1) เมื อจัดทําทั ง 2 ส่วนเรียบร้อยแล้ว ให้นํา Milo cream เทลงบนหน้าชิ นขนมป งโทสต์ ปริมาณ 40 กรัม / ชิ นโทสต์ 2) โปะไอศกรีมโฮมเมดของทาง Mother Cows ลงส่วนกลางปริมาณ 1 ก้อน 60-70 กรัม 3) จบด้วยการโรยผงไมโลผ่านกระชอนปริมาณ 2 กรัมให้ทั วด้านบน 5) มีดส้อม (เงิน) 6) ตะกร้อมือสแตนเลส 7) กระชอน (ตาถี ) 8) ชามผสม กรณีใส่กล่องกลับบ้าน/grab 1) เตรียมถ้วยขนมป ง Mother Cows สําหรับใส่ชิ นป งโทสต์ป ดฝา 2) บรรจุ Milo cream ที ผสมเรียบร้อยแล้วใส่ลงถ้วยไอศกรีม Mother Cows ปริมาณ 40 กรัม 3) แพ็คไอศกรีมใส่ถ้วยไอศกรีม Mother Cows แช่ฟรีซไว้ 5-15 นาที 4) ใส่ผง Milo ปริมาณ 2 กรัม ในถ้วยน าจิ มขนาด 2 ออนซ์ป ดฝาเรียบร้อย 5) เมื อจัดส่ง ให้นําถ้วยไอศกรีมที ประจุไอศกรีม และถ้วย Milo cream ใส่ถุงฟอยด์เก็บความเย็นไว้ก่อน นําส่งลูกค้า/Grab 6) นําขนมป งโทสต์ในถ้วย , ไอศกรีม , ผงไมโล และ Milo cream ใส่ถุงขนาด 8*16 พร้อมทั งให้มีดส้อม พลาสติกสีดํา
Special MenuSpecial Menu (MILO)(MILO) 1) หั นขนมป งปอนด์เป นชิ นโทสต์ (1ปอนด์หั นได้ 4 ก้อนโทสต์ , 8 แผ่นป ง/ นึ ง) 3) เมื อกระทะร้อนได้ที แล้วให้ตักเนย โทสต์ละลายในกระทะปริมาณ 25 กรัม 2) ตั งกระทะด้วยไฟอ่อน 800-1,500 วัตต์ 4) ใช้ไม้พายซิลิโคนเกลี ยเนยโทสต์ให้ ละลายจนหมด 6) เกลี ยเนยโทสต์และถูชิ นขนมป งให้ เนยโทสต์ซึมเข้าทุกด้านของขนมป งจน ไม่เหลือพื นที ว่างหน้าขนมป งเลย 5) เมื อเนยโทสต์ละลายหมดแล้วให้นํา ขนมป งปอนด์ชิ นโทสต์โปะลงกลาง กระทะเนยโทสต์ 7) เมื อเนยโทสต์ซึมเคลือบทุกด้านของ ขนมป งจนไม่มีที ว่างแล้ว ให้ย่างจนเนย โทสต์และขนมป งแห้งพอเหมาะ 9) ตักครีมนมสดที ตีจนขึ นฟูพร้อมใช้ งานปริมาณ 100 กรัมใส่ในชามผสม 8) ป งโทสต์แห้งได้ที แล้ว ยกลงวางบน จานสกรีน Mother Cows และป ดเตา 10) ใส่ผง MIlo ลงไปในชามปริมาณ 20 กรัม 12) เมื อจัดทําทั ง 2 ส่วนเรียบร้อยแล้ว ให้นํา Milo cream แบ่งเทลงบนหน้าชิ น ขนมป งโทสต์ ปริมาณ 40 กรัม 11) ใช้ตะกร้อมือสแตนเลสคนให้ส่วน ผสมทั ง 2 เข้ากันจน Mix Well เข้ากัน เป นเนื อเดียว
Special MenuSpecial Menu (MILO)(MILO) 13) โปะไอศกรีมโฮมเมดของทาง Mother Cows ลงส่วนกลางปริมาณ 1 ก้อน 60-70 กรัม 14) จบด้วยการโรยผงไมโลผ่านกระชอน ปริมาณ 20 กรัมให้ทั วด้านบน