Puad mawardi (3)

View Puad mawardi (3) flipbook.

E-MODULSISTEM PENCERNAANSISTEM PENCERNAAN MANUSIAMANUSIA SISTEM PENCERNAAN MANUSIAP U A D M A W A R D IXIUNTUK SMA/MA KELAS2 3 1 1 1 4 0 0 0 3

MODUL BIOLOG KELAS XI Biologi Kelas XI sistem pencernaan manusia PENYUSUN PUAD MAWARDI 2311140003 UNIVERSITAS ISLAM NEGRI PALANGKA RAYA TAHUN 2026 E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 2

MODUL BIOLOG KELAS XISISTEM PENCERNAANZat GiziProses PencernaanOrganGangguan AirProteinLemakMineralVitaminKarbohidratMenganalisisIngesti → Digesti → DefekasiKimiawi: kerja enzimMekanik: mengunyah, menelan, peristaltikSaluran: mulutPenyerapan di usus halusKelenjar: ludah, hati, pankreas→ membedakan • mengorganisasi • mengatribusiDiareApendisitisPencegahanKonstipasiMaag / ulkus→PROYEK: Poster Edukasi Pola Makan Sehat (Canva)PETA KONSEPanus E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 3

MODUL BIOLOG KELAS XI DAFTRA ISI E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 4 Halaman Judul....................................................................................................................... 1 Identitas Penyusun.................................................................................................................. 2 Peta Konsep............................................................................................................................ 3 Daftar Isi................................................................................................................................ 4 Daftar Tabel........................................................................................................................... 6 Daftar Gambar....................................................................................................................... 7 Daftar Video........................................................................................................................... 8 PENDAHULUAN.................................................................................................................. 9 Identitas Modul...................................................................................................................... 9 Capaian Pembelajaran............................................................................................................ 9 Tujuan Pembelajaran.............................................................................................................. 9 Profil Pelajar Pancasila......................................................................................................... 10 Kompetensi Awal.................................................................................................................. 10 PETUNJUK PENGGUNAAN E-MODUL..........................................................................11 Petunjuk bagi Peserta Didik..................................................................................................11 Petunjuk bagi Pendidik..........................................................................................................11 KEGIATAN BELAJAR 1: Zat Gizi dan Kaitannya dengan Kesehatan...................................12 Pertanyaan Mendasar............................................................................................................13 Makanan, Fungsinya dan Zat Gizi Penyusun Makanan........................................................14 Zat Makanan yang Dapat Merugikan Kesehatan..................................................................19 Latihan Analisis 1..................................................................................................................19 Rangkuman Kegiatan 1.........................................................................................................20 KEGIATAN BELAJAR 2: Proses Pencernaan Mekanik dan Kimiawi....................................21 Pengertian Sistem Pencernaan...............................................................................................22 Pencernaan Mekanik dan Kimiawi........................................................................................22 Tahapan Pencernaan Makanan.............................................................................................22 Enzim dan Cairan Pencernaan..............................................................................................23 LKPD 2: Skema Pencernaan dan Jadwal Proyek...................................................................24 Latihan Analisis 2..................................................................................................................24 Rangkuman Kegiatan 2.........................................................................................................24 KEGIATAN BELAJAR 3: Organ Sistem Pencernaan, Kelenjar Pencernaan dan Fungsinya...25 Peta Organ Sistem Pencernaan..............................................................................................26 Saluran Pencernaan...............................................................................................................27 Kelenjar Pencernaan..............................................................................................................30 Integrasi Keislaman...............................................................................................................30 Organ Pencernaan dan Draf Poster.......................................................................................31 Latihan Analisis 3..................................................................................................................32

MODUL BIOLOG KELAS XI DAFTAR ISI E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 5 Rangkuman Kegiatan 3........................................................................................................ 32 KEGIATAN BELAJAR 4: Gangguan dan Penyakit Sistem Pencernaan.................................33 Gangguan pada Sistem Pencernaan.......................................................................................34 Integrasi Keislaman...............................................................................................................35 Studi Kasus: Menganalisis Pola Makan.................................................................................35 LKPD 4: Menganalisis Kasus Gangguan Pencernaan.......................................................... 36 Menyempurnakan Poster Proyek (Sintaks 4).........................................................................36 Latihan Analisis 4.................................................................................................................36 Rangkuman Kegiatan Belajar 4.............................................................................................37 KEGIATAN BELAJAR 5: Proyek Poster Edukasi Pola Makan Sehat...................................38 Panduan Proyek....................................................................................................................39 Langkah Membuat Poster di Canva......................................................................................39 Muatan Analisis dalam Proyek..............................................................................................40 Presentasi dan Penilaian Poster (Sintaks 5)............................................................................41 Rubrik Penilaian Poster.........................................................................................................41 Refleksi Peserta Didik (Sintaks 6)..........................................................................................42 Rangkuman Kegiatan Belajar 5.............................................................................................42 EVALUASI KEMAMPUAN ANALISIS...............................................................................43 KUNCI JAWABAN DAN PEDOMAN PENSKORAN.........................................................44 Kunci Latihan Analisis..........................................................................................................44 Panduan LKPD 4.................................................................................................................44 Kunci Evaluasi Kemampuan Analisis....................................................................................45 Rubrik Penskoran Soal Uraian..............................................................................................46 GLOSARIUM......................................................................................................................47 DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................48 Sumber Gambar dan Video...................................................................................................48

MODUL BIOLOG KELAS XI DAFTAR TABEL E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 6 TABEL 1.1 PERAN ZAT GIZI...................................................................................................... 14 TABEL 1.2 VITAMIN, SUMBER, DAN FUNGSI SERTA AKIBAT DEFISIENSI.....................16 TABEL 1.3 UNSUR-UNSUR BESERTA FUNGSI DAN SUMBER BAHANNYA.................... 18 TABEL 2.1 PERBEDAAN PENCERNAAN MEKANIK DAN KIMIAWI................................. 22 TABEL 2.2 ENZIM PENCERNAAN............................................................................................ 23 TABEL 3.1 BAGIAN-BAGIAN LAMBUNG............................................................................... 28 TABEL 3.2 PENYERAPAN ZAT GIZI DI USUS HALUS.......................................................... 29 TABEL 3.3 RANCANGAN DRAF POSTER KELOMPOK........................................................ 31 TABEL 4.1 GANGGUAN UTAMA PADA SISTEM PENCERNAAN....................................... 34 TABEL 4.2 PEMANTAUAN KEMAJUAN POSTER KELOMPOK.......................................... 36 TABEL 5.1 LANGKAH-LANGKAH MEMBUAT POSTER DI CANVA.................................. 39 TABEL 5.2 LEMBAR PENILAIAN ANTARKELOMPOK (PEER ASSESSMENT)................. 41 TABEL 5.3 RUBRIK PENILAIAN POSTER EDUKASI............................................................ 41 TABEL K.1 KUNCI JAWABAN LATIHAN ANALISIS KB 1–4................................................ 44 TABEL K.2 KUNCI JAWABAN EVALUASI KEMAMPUAN ANALISIS................................ 45 TABEL K.3 RUBRIK PENILAIAN KEMAMPUAN BERPIKIR ANALISIS (SKOR 0–4)....... 46

MODUL BIOLOG KELAS XI DAFTAR GAMBAR E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 7 GAMBAR 1.1 MAKANAN BERGIZI............................................................................................ 14 GAMBAR 1.2 MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT.............................................................. 15 GAMBAR 1.3 MAKANAN SUMBER PROTEIN......................................................................... 15 GAMBAR 1.4 MAKANAN SUMBER LEMAK............................................................................ 16 GAMBAR 3.1 SKEMA JALUR MAKANAN DAN KELENJAR PENCERNAAN..................... 26 GAMBAR 3.2 ORGAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA.................................................... 26 GAMBAR 3.3 ORGAN MULUT.....................................................................................................27 GAMBAR 3.4 ORGAN KERONGKONGAN................................................................................ 27 GAMBAR 3.5 ORGAN LAMBUNG............................................................................................. 28 GAMBAR 3.6 ORGAN USUS HALUS......................................................................................... 28 GAMBAR 3.7 ORGAN USUS BESAR.......................................................................................... 29 GAMBAR 3.8 ORGAN REKTUM DAN ANUS............................................................................ 29 GAMBAR 3.9 ORGAN USUS PANKREAS.................................................................................. 30 GAMBAR 4.1 LETAK ORGAN YANG TERDAMPAK PADA GANGGUAN PENCERNAAN. 34 GAMBAR 5.1 TAMPILAN CANVA SAAT MEMBUAT POSTER................................................40 GAMBAR 5.2 CONTOH POSTER EDUKASI POLA MAKAN SEHAT......................................40

MODUL BIOLOG KELAS XI DAFTAR VIDEO E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 8 Video 1.1 Dampak Pola Makan Tidak Sehat terhadap Tubuh......................................................... 13 Tautan: https://youtu.be/6YCrI5G6ELQ Video 2.1 Mekanisme Mengunyah, Menelan, Peristaltik, dan Kerja Enzim................................... 23 Tautan: https://youtu.be/1XUcKv0sKQI Tautan: https://youtu.be/ktzyXGkLB0Y Video 3.1 Struktur dan Fungsi Organ Pencernaan Manusia.............................................................27 Tautan: https://youtu.be/1sPDTUWNXtY Video 4.1 Kasus Gangguan Pencernaan...........................................................................................35 Tautan: https://youtu.be/tG7ACQA_tvg Video 5.1 Tutorial Singkat Membuat Poster Edukasi dengan Canva.............................................. 39 Tautan: https://youtu.be/WBE5REcWN90

Capaian Pembelajaran Pada akhir fase F, peserta didik memiliki kemampuan mendeskripsikan struktur sel serta bioproses yang terjadi seperti transpor membran dan pembelahan sel; menganalisis keterkaitan struktur organ pada sistem organ dengan fungsinya serta kelainan atau gangguan yang muncul pada sistem organ tersebut; memahami fungsi enzim dan mengenal proses metabolisme yang terjadi dalam tubuh; serta memiliki kemampuan menerapkan konsep pewarisan sifat, pertumbuhan dan perkembangan, menyebarkan gagasan baru mengenai evolusi, dan inovasi teknologi biologi. Komponen Keterangan Instansi MA Darul Amin Mata Pelajaran Biologi Fase / Kelas F / XI Materi Sistem Pencernaan pada Manusia Alokasi Waktu 10 JP × 45 menit (5 kali pertemuan) Model Pembelajaran Project Based Learning (PjBL) berbantuan video animasi Produk Akhir Peserta Didik Poster edukasi pola makan sehat (Canva) Bentuk E-Modul Flipbook (Canva dan Flip PDF Professional), A4 portrait, dapat diakses daring maupun luring Penyusun Puad Mawardi, Program Studi Tadris Biologi, FTIK UIN Palangka Raya MODUL BIOLOG KELAS XIpendahuluan E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi A. IDENTITAS MODUL B. CAPAIAN PEMBELAJARAN C. TUJUAN PEMBELAJARAN Melalui model PjBL berbantuan video animasi, peserta didik mampu: 1.Menganalisis zat gizi dan kaitannya dengan kesehatan tubuh dengan tepat. 2.Menganalisis proses pencernaan makanan secara mekanik dan kimiawi dengan tepat. 3.Mengidentifikasi organ sistem pencernaan manusia beserta fungsinya dengan benar. 9

MODUL BIOLOG KELAS XIpendahuluan E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 4.Menganalisis gangguan dan penyakit pada sistem pencernaan serta upaya pencegahannya. 5.Menyajikan hasil proyek investigasi pola makan sehat dalam bentuk poster edukasi yang dirancang dengan Canva. D. PROFIL PELAJAR PANCASILA Beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan berakhlak mulia: mensyukuri kompleksitas dan kesempurnaan ciptaan Tuhan melalui pemahaman proses pencernaan. Gotong royong: berkolaborasi dan berkomunikasi secara efektif, secara visual maupun lisan, dalam menyusun proyek poster. Bernalar kritis dan kreatif: membedakan informasi penting, mengorganisasi gagasan, dan menarik kesimpulan dari hasil investigasi. Mandiri: bertanggung jawab atas proses dan hasil belajar melalui pembelajaran mandiri berbasis e- modul. E. KOMPETENSI AWAL Peserta didik telah memahami struktur sel, jaringan, dan organ, serta memiliki pengetahuan dasar tentang zat makanan (karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral) dari jenjang sebelumnya. 10

MODUL BIOLOG KELAS XI PETUNJUK PENGGUNAAN E-MODUL E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi A. PETUNJUK BAGI PESERTA DIDIK Sebelum mempelajari e-modul ini, bacalah petunjuk berikut agar proses belajar berlangsung optimal. 1.Bacalah seluruh isi e-modul secara berurutan, mulai dari pendahuluan hingga penutup. 2.Pahami capaian dan tujuan pembelajaran pada setiap kegiatan belajar (KB). 3.Pelajari uraian materi dengan runtut dan cermat. Bila ada bagian yang belum dipahami, bacalah ulang. Jangan melanjutkan ke KB berikutnya sebelum KB sebelumnya benar-benar dipahami karena setiap materi saling berkaitan. 4.Klik atau pindai kode QR video animasi pada setiap KB, lalu simak sampai selesai sebelum mengerjakan LKPD. 5.Kerjakan LKPD bersama kelompok. Poster edukasi (Canva) dikerjakan bertahap pada KB 1–4 dan dipresentasikan pada KB 5. 6.Kerjakan Latihan Analisis dan Evaluasi secara mandiri tanpa melihat kunci jawaban. Gunakan kunci jawaban hanya untuk memeriksa hasil setelah seluruh soal selesai dikerjakan. 7.Apabila mengalami kesulitan, diskusikan dengan teman atau guru pada pembelajaran tatap muka. 8.Manfaatkan seluruh fitur e-modul, seperti video, gambar, tautan pendukung, dan kuis interaktif. 9.Setelah menyelesaikan setiap KB, lakukan refleksi dan perbaiki bagian yang belum dipahami. B. PETUNJUK BAGI PENDIDIK Gunakan e-modul sebagai pendamping pembelajaran tatap muka (blended learning): murid belajar mandiri melalui e-modul, guru memfasilitasi diskusi dan pemantauan proyek. Setiap KB setara satu pertemuan (2 JP × 45 menit) dan mengikuti alur sintaks PjBL. Pastikan video pada setiap KB dapat diakses (cek tautan dan koneksi internet) sebelum pembelajaran dimulai. Pantau kemajuan poster kelompok pada tiap pertemuan dan berikan umpan balik. Nilai poster dengan rubrik pada KB 5; nilai LKPD dan Latihan sebagai asesmen formatif. Tes kemampuan analisis (pretest dan posttest) menggunakan instrumen tersendiri; soal Latihan dan Evaluasi di e-modul tidak sama dengan soal instrumen tersebut. 11

KEGIATAN BELAJAR 1 Zat Gizi dan Kaitannya dengan Kesehatan Sintaks 1 & 2 • Pertemuan 1 (2 JP)KarbohidratKarbohidratVitamin & MineralAir & Serat Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari kegiatan belajar 1, melalui model PjBL berbantuan video animasi, diharapkan peserta didik dapat: 1. Peserta didik mampu menganalisis zat gizi (karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, air) dan fungsinya bagi tubuh. 2. Peserta didik mampu merumuskan pertanyaan atau masalah dari video tentang dampak pola makan tidak sehat. 3. Peserta didik mampu membedakan informasi zat gizi yang relevan dengan kesehatan. 4. Peserta didik mampu menentukan tema proyek poster edukasi pola makan sehat. 12

MODUL BIOLOG KELAS XI Pertanyaan MendasarA Pernahkah kamu merasa sangat kenyang setelah menghabiskan sepiring nasi goreng atau semangkuk mi ayam? Ke mana perginya makanan itu, dan apa yang tubuh lakukan dengannya? Sebelum membaca materi, renungkan pertanyaan pemantik berikut. 1.Apakah kita hidup untuk makan atau makan untuk hidup? 2.Mengapa kita merasa kenyang setelah makan? 3.Bagaimana tubuh memproses makanan hingga menjadi zat yang dapat diserap? 4.Apa yang terjadi bila kita terus-menerus mengonsumsi makanan tidak sehat? Video Animasi: Dampak Pola Makan Tidak Sehat terhadap TubuhSimak video inisampai selesai, lalu catat hal-hal yang menurutmu penting.Tautan/QR video: https://youtu.be/6YCrI5G6ELQ?si=SsIG0IgexAaJHNur]▶ LKPD 1A • Merumuskan Masalah (individu) Berdasarkan video, tuliskan satu rumusan masalah tentang keterkaitan zat gizi dengan kesehatan Diskusikan bersama kelompok untuk memilih rumusan yang paling relevan. Rumusan masalahku: Rumusan masalah kelompok: E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi VIDEO 1. Video 1.1 Dampak Pola Makan Tidak Sehat terhadap Tubuh 13

Setiap mahluk hidup memerlukan makanan untuk mempertahankan hidup dan juga melakukan aktivitas-aktivitas sehari-hari. Makanan memiliki beberapa fungsi, diantaranya. Untuk pertumbuhan Sebagai sumber energi dalam beraktivitas Mengganti sel-sel yang rusak bahkan mati Untuk pertahanan tubuh dari bermacam hal. Tubuh kita membutuhkan asupan makanan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menyehatkan dan kaya nutrisi yakni makanan yang aman dikonsumsi serta mengandung zat-zat bermanfaat di dalamnya. Jika dilihat dari susunan kimianya, nutrisi dalam makanan mencakup karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air. Sementara itu, bila ditinjau dari peran yang dimainkan nya dalam tubuh, zat-zat tersebut dapat dibagi ke dalam tiga kelompok utama. Sebagai penghasil energi: Karbohidrat dan lemak Sebagai Pengatur: vitamin dan mineral Sebagai pembangun: protein, mineral, air, dan hormon. Peran Zat gizi Penghasil energi Karbohidrat dan lemak Pengatur Vitamin dan mineral Pembangun Protein, Mineral, air, dan Hormon MODUL BIOLOG KELAS XI a. Makanan Adapun kandungan zat- zat yang terkandung dalam makanan antara lain: 1.Karbohidrat Karbohidrat merupakan senyawa yang tersusun dari tiga unsur dasar, yaitu karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Zat ini memegang peranan penting sebagai sumber energi terbesar yang dibutuhkan tubuh, di mana setiap satu gramnya mampu menghasilkan sekitar 4 kalori. Berdasarkan kompleksitas strukturnya, karbohidrat terbagi menjadi tiga jenis: Gambar 1.1 Makanan bergizi (sumber: https://www.vecteezy.com Makanan, Fungsinya dan Zat Gizi Penyusun MakananB Berdasarkan perannya, zat gizi dibagi menjadi tiga kelompok: Tahukah Kamu? 1 gram karbohidrat dan protein menghasilkan sekitar 4 kalori, sedangkan lemak merupakan cadangan energi terbesar. Karena itu, keseimbangan ketiganya penting bagi kesehatan. Tabel 1.1 Peran Zat Gizi E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 14

Monosakarida, bentuk karbohidrat paling sederhana yang hanya memiliki satu unit molekul gula, dengan contoh yang paling dikenal antara lain glukosa, galaktosa, dan fruktosa. Disakarida, karbohidrat yang terbentuk dari gabungan dua molekul gula, seperti sakarosa, maltosa, dan laktosa. Polisakarida, karbohidrat dengan susunan tiga molekul gula atau lebih, contohnya meliputi glikogen, selulosa, hemiselulosa, dan amilum atau yang lebih dikenal sebagai tepung. 2.Protein Protein adalah molekul besar yang tersusun atas unsur-unsur C, H, O dan N. Kadang- kadang mengandung unsur P dan S. Protein terdiri atas polimer dan asam amino. Satu molekul protein terdiri atas 20 jenis asam amino yang berbeda. MODUL BIOLOG KELAS XI Gambar 1.2 Makanan sumber karbohidrat (sumber: https://nutritionsource.hsph) Gambar 1.3 Makanan sumber protein (sumber:www.klikdokter.com) Asam amino yang dibutuhkan kebanyakan dapat dibuat di dalam tubuh, di sebut asam amino nonsensial, yaitu alanin, asparagin, asam aspartat, sistein, asam glutamat, glutamin, gliserin, serin, prolin, dan triosin. Asam amino yang tidak dapat disintesis di dalam tubuh disebut asam amino esensial, misalnya arginin, histidin, leusin, isoleusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, valin, dan triftopan. Asam amino-asam amino tersebut harus di datangkan dari luar. Sumber protein yang mengandung adalah telur, susu, daging, ikan, biji- bijian atau kacang-kacangan, dan lain lain. 3.Lemak Lemak terdiri dari unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Dalam tubuh, lemak berfungsi sebagai cadangan energi terbesar jika dibandingkan dengan karbohidrat. Lemak merupakan lipid sederhana yang terbentuk dari tiga molekul asam lemak dan satu molekul gliserol. Lemak dapat dikategorikan menjadi dua jenis, yaitu lemak jenuh dan lemak tak jenuh, berdasarkan komposisi asam lemaknya. E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 15

Macam Sumber Fungsi Akibat Defisiensi Vitamin A (Aseroptol) Mentega, ginjal, susu, hati, bayam, wortel, ubi merah Pertumbuhan memengaruhi tulang; kerja rodopsin dalam penglihatan Rabun senja, kornea mengering, kulit kering, pertumbuhan tulang terganggu Vitamin B1 (Aneurin / Tiamin) Hati, jantung, ginjal, otak, susu, kuning telur, kulit ari beras, ragi, wortel Pembentukan dalam Rabun senja, kornea mengering, kulit kering, pertumbuhan tulang terganggu koenzim TPP; keseimbangan air; metabolisme karbohidrat dan penyerapan lemak Beri-beri, gangguan transpor cairan tubuh, neuritis Vitamin B2 (Riboflavin) Ragi, telur, otak, jantung, ginjal, hati Memindahkan rangsang sinar ke saraf mata; pembentukan koenzim FAD dalam metabolisme makanan Katarak, skoliosis, terganggu proses pertumbuhan, fotofobia Vitamin B6 (Piridoksin) Hati, daging, sayuran Membentuk koenzim A; pembentukan eritrosit; pekerjaan urat saraf; pertumbuhan tulang Anemia, kejang-kejang, terhambatnya, pertumbuhan, penyakit kulit, gangguan saraf MODUL BIOLOG KELAS XI Asam lemak jenuh adalah tipe asam lemak yang dapat dihasilkan oleh tubuh dalam bentuk padat. Jenis lemak ini dapat ditemukan pada daging merah. Sementara itu, lemak tidak jenuh harus diperoleh dari sumber eksternal. Jenis lemak ini biasanya terdapat dalam tumbuhan, seperti minyak dari jagung, bunga matahari, biji-bijian, dan ikan. Gambar 1.4 Makanan sumber Lemak (sumber:https://www.fimela.com) 4.Vitamin Vitamin merupakan nutrisi yang sangat penting bagi tubuh, meskipun dibutuhkan dalam jumlah yang sangat kecil, karena vitamin berperan sebagai koenzim dalam proses metabolisme, pertumbuhan, dan pengaturan berbagai fungsi tubuh. Ada beberapa jenis vitamin yang dapat larut dalam air, contohnya vitamin B dan C, sementara yang lainnya larut dalam lemak, seperti vitamin A, D, E, dan K. Tabel di bawah ini menyajikan informasi mengenai vitamin, sumbernya, fungsi, serta dampak dari kekurangan. Tabel 1.2 Vitamin, sumber, dan fungsi serta akibat defisiensi E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 16

MODUL BIOLOG KELAS XI Macam Sumber Fungsi Akibat Defisiensi Asam Pantotenat Hati, daging, beras, ragi Membentuk koenzim A Gangguan pada saraf motorik dan pembuluh darah jantung Asam Para-amino Bensoat (PABA) Ragi dan hati Mencegah timbulnya uban Tumbuhnya uban Vitamin B11 (Asam Folat) Hati, tomat, kentang, ragi, Pembentukan eritrosit Anemia Niasin (Asam Nikotin) Hati, susu, kol, ragi, bayam, tomat, kedelai Pertumbuhan sel; pembentukan koenzim NAD dan NADP dalam transpor hidrogen; perombakan karbohidrat; mencegah pelagra Diare, pelagra Vitamin C (Asam Askorbat) Sayuran, buah buahan, hati, ginjal Oksidasi dan dehidrasi dalam sel; pembentukan trombosit; aktivator enzim perombak protein dan lemak Skorbut, kerusakan sel endotelium, kerusakan sumsum tulang dan sendi, menurunnya permeabilitas sel darah Vitamin D Susu, keju, mentega, ikan, dan provitamin D pada kulit Mengatur kadar kalsium dan fosfor; mempercepat penulangan; memengaruhi kerja kelenjar endokrin Rikets (rachitis), gangguan metabolisme kalsium dan fosfor Vitamin E (Tokoferol) Kecambah, susu, hati, ginjal, kuning telur Mencegah perdarahan pada ibu hamil; membantu proses pembelahan sel Keguguran, sterilitas (kemandulan), layuh otot Vitamin K Dibentuk oleh E. coli dalam usus; bayam, kol, daging, susu, keju, mentega Pembekuan darah; pembentukan protrombin Darah sukar membeku E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 17

Unsur Fungsi Dalam Tubuh Sumber Bahan Kalsium (Ca) Menyusun tulang dan gigi, berperan dalam pembekuan darah serta kontraksi dan relaksasi otot, termasuk otot jantung Susu, sayuran berdaun, ikan kecil yang dikonsumsi utuh Tembaga (Cu) Terlibat dalam proses oksidasi tertentu dan membantu pembentukan hemoglobin Hati, daging, kacang-kacangan, padi-padian, sayuran Natrium (Na) Menjaga tekanan osmotik, menetralkan cairan tubuh, dan mendukung kerja otot jantung Garam dapur, bahan makanan laut, produk hewani Besi (Fe) Berperan penting dalam jaringan sel dan pembentukan hemoglobin sebagai pengangkut oksigen Hati, daging, kacang-kacangan, padi-padian, sayuran Kalium (K) Dibutuhkan oleh seluruh sel tubuh, mengatur tekanan osmotik dan keseimbangan cairan Sayuran, padi-padian, kacang- kacangan Klorin (Cl) Membentuk asam klorida dalam getah lambung dan menjaga keseimbangan elektrolit Garam dapur, bahan makanan laut dan hewani Fluor (F) Melindungi gigi dari kerusakan Berbagai bahan makanan laut dan produk hewani Belerang (S) Dibutuhkan oleh semua sel, terutama yang kaya protein Bahan makanan berprotein tinggi Iodium (I) Bahan baku pembentukan hormon tiroksin Bahan makanan laut, tumbuhan pesisir, garam dapur Fosfor (P) Menyusun tulang dan gigi, berperan dalam inti sel, proses oksidasi, serta keseimbangan asam-basa darah Susu, daging, ikan, kacang- kacangan MODUL BIOLOG KELAS XI 5. Garam dan mineral Garam mineral diperlukan oleh tubuh hanya dalam jumlah yang sedikit. Tidak seperti nutrisi lainnya, garam mineral tidak perlu diolah terlebih dahulu, tetapi dapat langsung diserap oleh vili usus karena larut dengan baik dalam air. Setidaknya ada sekitar 14 jenis elemen mineral yang di butuhkan tubuh, yang berfungsi dalam pembentukan sel, menjalankan reaksi kimia dalam sel, meneruskan sinyal saraf, serta mengangkut oksigen ke seluruh bagian tubuh. Dalam tabel berikut ini akan dibahas beberapa unsur saja. Tabel 1.3 Unsur-unsur beserta fungsi dan sumber bahannya E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 18

Zat Makanan yang Dapat Merugikan KesehatanC Zat gizi Fungsi Utama Contoh sumber Dampak jika kurang/berlebih MODUL BIOLOG KELAS XI 6. Air Air adalah elemen utama yang membentuk protoplasma sel, dan sangat penting untuk keberlangsungan hidup makhluk hidup. Dalam jaringan, air memiliki peran sebagai: a) pelarut untuk berbagai senyawa; b) media pengangkut antara sel-sel; c) membantu menjaga kestabilan suhu tubuh. Zat-zat gizi, seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, sangat penting bagi kesehatan tubuh. Namun, ada juga yang dapat memengaruhi kesehatan dengan cara negatif. Berikut adalah beberapa jenis zat makanan yang dapat merugikan kesehatan. a) Makanan yang menggunakan pewarna buatan. b) Makanan yang memiliki bahan pengawet. c) Makanan yang tinggi kolesterol. Untuk mencegah penggunaan bahan yang dapat merusak kesehatan, disarankan agar pewarna yang dipakai berasal dari sumber alami. Contohnya, untuk warna kuning bisa menggunakan kunyit, warna merah bisa diambil dari lombok atau tomat, sedangkan untuk warna hijau bisa menggunakan pandan atau daun suji. Tidak semua zat dalam makanan menyehatkan. Beberapa jenis yang dapat merugikan kesehatan adalah makanan dengan pewarna buatan, makanan dengan bahan pengawet, dan makanan tinggi kolesterol. Sebagai alternatif, gunakan pewarna alami: kunyit (kuning), lombok atau tomat (merah), serta pandan atau daun suji (hijau). LKPD 1B • Analisis Zat Gizi dan Penentuan Tema Proyek (kelompok) 1. Membedakan.Lengkapi tabel berikut berdasarkan materi dan video. 2. Mengorganisasi. Tema poster yang dipilih kelompok kami (lingkari): (1) Gizi Seimbang untuk Pencernaan Sehat, (2) Bahaya Makanan Cepat Saji bagi Sistem Pencernaan, (3) Kenali dan Cegah Gangguan Pencernaan, (4) Yuk, Jaga Organ Pencernaanmu! Latihan Analisis 1D Soal 1 (Membedakan). Bedakan karbohidrat, protein, dan lemak berdasarkan unsur penyusun, satuan penyusun, dan fungsi utamanya dalam tubuh! .............................................................................. .............................................................................. E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 19

Rangkuman Kegiatan 1E MODUL BIOLOG KELAS XI Soal 2 (Mengatribusi). Seorang pedagang kerupuk memakai pewarna tekstil agar warna dagangannya cerah dan menarik pembeli. Simpulkan: (a) mengapa tindakan itu berbahaya bagi kesehatan, dan (b) bahan alami apa yang dapat dipakai sebagai gantinya! ............................................................................... ............................................................................... Rangkuman Makanan berfungsi untuk pertumbuhan, sumber energi, perbaikan sel, dan pertahanan tubuh. Zat gizi terdiri atas karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air; berperan sebagai penghasil energi, pengatur, dan pembangun. Karbohidrat (monosakarida, disakarida, polisakarida) adalah sumber energi terbesar; protein tersusun dari asam amino; lemak adalah cadangan energi terbesar. Vitamin dan mineral dibutuhkan sedikit, tetapi kekurangannya menimbulkan gangguan tertentu. Pewarna buatan, pengawet berbahaya, dan kolesterol tinggi dapat merugikan kesehatan. E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 20

KEGIATAN BELAJAR 2 Proses Pencernaan Mekanik dan Kimiawi Sintaks 2 (lanjutan) & 3 • Pertemuan 2 (2 JP)MengunyahPeristaltikKerja EnzimAbsorpsi Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari kegiatan belajar 2, melalui model PjBL berbantuan video animasi, diharapkan peserta didik dapat: 1.Peserta didik mampu membedakan ciri pencernaan mekanik dan kimiawi berdasarkan video animasi. 2.Peserta didik mampu mengorganisasi tahapan pencernaan (ingesti, pemotongan/penggilingan, peristaltik,digesti, defekasi) ke dalam skema. 3.Peserta didik mampu menyusun jadwal pengerjaan proyek poster dan pembagian tugas kelompok. 21

Pengertian Sistem PencernaanA Sistem pencernaan adalah rangkaian kegiatan yang mengubah makanan dan menyiapkan nya agar dapat diproses oleh tubuh. Dalam perjalanan pencernaan, makanan diuraikan menjadi senyawa-senyawa dasar yang dapat diserap oleh usus, kemudian dimanfaatkan oleh sel-sel dalam jaringan tubuh. Banyak perubahan pada karakteristik makanan muncul akibat produksi berbagai enzim yang terdapat dalam berbagai jenis cairan pencernaan. Nutrisi yang telah dicerna kemudian akan diserap oleh tubuh dalam bentuk yang lebih sederhana. Pencernaan Mekanik dan KimiawiB Pembeda Pencernaan Mekanik Pencernaan kimiawi Pengertian Pemecahan makanan menjadi potongan kecil secara fisik oleh alat-alat saluran cerna dan pencampuran dengan getah pencernaan. Pemecahan molekul makanan secara kimia oleh enzim yang dihasilkan kelenjar pencernaan. Pelaku Gigi, lidah, otot pipi, otot lambung, otot polos usus Enzim (amilase, pepsin, lipase, tripsin, dan lain-lain), HCl, empedu Bentuk kegiatan Menggigit, memotong, mengunyah, menelan, mengaduk, peristaltik Hidrolisis: molekul besar menjadi molekul kecil Hasil Makanan berukuran kecil, bercampur, dan berbentuk bubur (chymus) Monosakarida, asam amino, asam lemak, dan gliserol Tempat Mulut, lambung, usus halus ulut, lambung, usus halus Tahapan pencernaan MakananC MODUL BIOLOG KELAS XI 1.MEKANIK Pencernaan makanan secara mekanik terjadi melalui alat-alat di saluran cerna, seperti memotong, menggigit, dan menelan. Proses ini juga didukung dengan pencampuran makanan bersama dengan getah-getah pencernaan. 2.KIMIAWI Pencernaan makanan secara kimiawi berlangsung berkat enzim-enzim yang diproduksi oleh berbagai kelenjar pencernaan. Enzim merupakan zat kimia yang dapat mengubah struktur kimia zat lain tanpa mengalami perubahan itu sendiri. Proses pencernaan secara mekanik dan kimia biasa berlangsung di mulut dan lambung, sedangkan pencernaan kimia hanya berlangsung di usus kecil Tabel 2.1. Perbedaan pencernaan mekanik dan kimiawi Ingesti Pemotongan & Penggilingan Peristaltik Gelombang kontraksi otot polos tak sadar Digesti Hidrolisis kimia: molekul besar menjadi kecil Defekasi 1 2 3 4 5 Pengeluaran sisa berupa fesesGigi dibantu saliva secara mekanis Makanan memasuki mulut E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 22

Enzim dan cairan pencernaanD Organ / Sumber Enzim / Cairan Fungsi Mulut (kelenjar ludah) Amilase ludah (ptialin) Memecah amilum menjadi maltosa Lambung HCl (pH 1,0–1,5) Pepsin Renin Lipase Mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin; membunuh bakteri Memecah protein menjadi pepton Menggumpalkan protein susu (kasein) Memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol Hati & kantung empedu Empedu (pH 7,6–8,6) Mengemulsikan lemak; mengaktifkan lipase; menetralkan asam Pankreas Getah pankreas (NaHCO , pH ± 8) 3 Menetralkan chymus asam; mengandung amilase, lipase, tripsin Usus halus Enterokinase Tripsin Erepsin Disakarase Mengubah tripsinogen menjadi tripsin Memecah protein menjadi polipeptida Memecah peptida menjadi asam amino Mengurai disakarida menjadi monosakarida MODUL BIOLOG KELAS XI VideoAnimasi:Mekanisme Mengunyah,Menelan,Peristaltik, dan Kerja EnzimSimak video inisampai selesai, lalu catat hal-hal yang menurutmu penting.Tautan/QR video: https://youtu.be/1XUcKv0sKQI?si=p5Dd9HobIOUFPO2J dan https://youtu.be/ktzyXGkLB0Y?si=YuEkg1USpz5h3k5O▶ Tahukah Kamu? Kerongkongan mengantarkan makanan dari faring ke lambung hanya dalam waktu sekitar enam detik, berkat gerakan peristaltik. Enzim adalah zat kimia yang mengubah struktur zat lain tanpa ikut berubah. Berikut enzim-enzim utama yang bekerja sepanjang saluran pencernaan. Tabel 2.2 Enzim Pencernaan E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi Video 2.1 Mekanisme Mengunyah, Menelan, Peristaltik, dan Kerja Enzim 23

Tahap Pembagian tugas (nama) Batas waktu Draft konten Desain di Canva Penyempurnaan Presentasi MODUL BIOLOG KELAS XI 1. Membedakan. Tuliskan dua ciri pencernaan mekanik dan dua ciri pencernaan kimiawi berdasarkan video. LKPD 2 • Skema Pencernaan dan Jadwal Proyek (kelompok) 2. Mengorganisasi. Susun tahapan ingesti hingga defekasi dalam skema pada kertas/LKPD, sertakan organ dan jenis pencernaannya. 3. Jadwal proyek poster. Rangkuman Kegiatan 2F Pencernaan mekanik memecah makanan secara fisik, sedangkan pencernaan kimiawi memecah molekul makanan dengan bantuan enzim. •Keduanya berlangsung bergantian dan saling melengkapi dari mulut hingga usus halus. •Tahapan pencernaan: ingesti, pemotongan/penggilingan, peristaltik, digesti, dan defekasi. Enzim bekerja khusus pada zat tertentu: amilase (amilum), pepsin (protein), lipase (lemak), tripsin dan erepsin (protein), serta disakarase (disakarida). Latihan Analisis 2E Soal 1 (Membedakan). Bedakan kerja enzim amilase ludah dan enzim tripsin berdasarkan organ penghasil, zat yang dicerna, dan hasil pencernaannya! Soal 2 (Mengorganisasi). Susunlah urutan pencernaan protein pada sebutir telur rebus mulai dari lambung sampai diserap tubuh, dengan menghubungkan peran HCl, pepsin, enterokinase, tripsin, erepsin, dan vili usus! .............................................................................. .............................................................................. .............................................................................. .............................................................................. E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 24

KEGIATAN BELAJAR 3 Organ Sistem Pencernaan, Kelenjar Pencernaan dan Fungsinya Sintaks 2 (lanjutan) & 3 • Pertemuan 2 (2 JP)Saluran PencernaanLambungUsus HalusHati & Pankreas Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari kegiatan belajar 3, melalui model PjBL berbantuan video animasi, diharapkan peserta didik dapat: 1.Peserta didik mampu mengidentifikasi struktur dan fungsi organ saluran pencernaan (mulut hingga anus). 2.Peserta didik mampu mengidentifikasi fungsi kelenjar pencernaan (kelenjar ludah, hati, dan pankreas). 3.Peserta didik mampu menghubungkan organ pencernaan dengan tema poster yang dipilih. 4.Peserta didik mampu menyusun draft konten poster di Canva. 25

Peta organ sistem pencernaanA MODUL BIOLOG KELAS XI Sistem pencernaan manusia terdiri atas saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Saluran pencernaan meliputi mulut (cavum oris), faring, kerongkongan (esofagus), lambung (ventrikulus), usus halus, usus besar (kolon), rektum, dan anus. Kelenjar pencernaan meliputi kelenjar ludah, kelenjar lambung, pankreas, dan hati (hepar). Mulut Faring Kerongkongan Lambung→ ← → ← → ← Anus Kelenjar ludah Rektum Usus Besar (kolon) Pankreas Usus Halus (duodenum, jejunum, ileum) Hati & kantung empedu Kotak biru: saluran pencernaan • kotak kuning: kelenjar pencernaan yang bermuara ke saluran Gambar 3.1 Skema jalur makanan dan kelenjar pencernaan Gambar 3.2 Organ sistem pencernaan manusia (Sumber: https://orangpuskil.blogspot.com) E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 26

Saluran PencernaanB MODUL BIOLOG KELAS XI 1. Mulut Di mulut berlangsung pencernaan mekanik (gigi memotong dan mengunyah, dibantu lidah dan otot pipi) dan kimiawi (enzim dalam air liur). Kelenjar ludah terdiri atas kelenjar parotis, sublingual, dan submandibularis. Makanan yang dicampur air liur didorong ke bagian belakang tenggorokan; di permukaan lidah terdapat indra perasa. Video Animasi: Struktur dan Fungsi Organ Pencernaan ManusiaSimak video inisampai selesai, lalu catat hal-hal yang menurutmu penting.Tautan/QR video: https://youtu.be/1sPDTUWNXtY?si=2iJtp4fNBvHNnmNI▶ 2. Kerongkongan Kerongkongan adalah saluran yang menghubungkan mulut dengan lambung. Satu bagian atasnya dibentuk oleh otot lurik, sedangkan dua bagian bawahnya terdiri dari otot polos. Proses pergerakan makanan melalui sistem pencernaan dilakukan oleh gerakan peristaltik, yaitu kontraksi otot yang menyerupai gelombang dalam saluran pencernaan. Kerongkongan mengantarkan makanan dari faring ke lambung dalam durasi sekitar enam detik. (Sumber: https://orangpuskil.blogspot.com) Gambar 3.3 Organ mulut (Sumber: https://orangpuskil.blogspot.com) Gambar 3.4 Organ Kerongkongan E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi Video 3.1 Struktur dan Fungsi Organ Pencernaan Manusia 27

Bagian Letak Ciri Kardiak Bagian awal Terhubung dengan kerongkongan; katup kardiak mencegah makanan kembali. Fundus Bagian tengah Membulat; menghasilkan HCl dan musin. Pilorus Bagian bawah Terhubung dengan duodenum; katup pilorus mengatur pengeluaran chymus; menghasilkan cairan basa. MODUL BIOLOG KELAS XI 3. Lambung Lambung selain sebagai tempat penyimpanan sementara makanan, juga berperan dalam pencernaan mekanik dan kimiawi. Otot yang tersusun melingkar, miring, dan memanjang meremas makanan menjadi bubur yang disebut chymus. Getah lambung dihasilkan sekitar 2–3 liter per hari dan jumlahnya dipengaruhi banyaknya makanan yang masuk. Getah ini mengandung hormon gastrin (merangsang pelepasan cairan lambung), HCl, renin, dan lipase. Lambung terletak di sisi kiri atas perut, tepat di bawah diafragma, dan terbagi menjadi tiga bagian (Tabel 3.1). Tabel 3.1 Bagian-bagian lambung (Sumber: https://orangpuskil.blogspot.com) Gambar 3.5 Organ Lambung Usus halus mengaduk chymus dengan empedu serta enzim dari usus halus dan pankreas. Panjang total usus halus sekitar 8 meter, terdiri atas duodenum (usus dua belas jari, ± 0,25 m), jejunum (usus kosong, ± 7 m), dan ileum (usus penyerapan, ± 1 m). Dinding jejunum dan ileum memiliki tonjolan kecil bernama vili (jamak; tunggal: villus) yang memperluas bidang penyerapan nutrisi. Getah usus dihasilkan oleh kelenjar Brunner di duodenum (musin dan enzim pemecah protein) dan kelenjar Lieberkuhn di sepanjang usus halus. Getah usus mengandung amilase, enterokinase, erepsin, lipase, dan disakarase. 4. Usus Halus Pencernaan mekanik, kimiawi, dan penyerapan nutrisi terjadi di usus halus, terutama di ileum. Hasil penyerapan dirangkum pada Tabel 3.2. (Sumber: https://orangpuskil.blogspot.com) Gambar 3.6 Organ usus halus E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 28

Zat gizi Hasil pencernaan Penyerapan dan pengangkutan Karbohidrat Glukosa iserap ke kapiler darah, dibawa ke hati melalui vena porta hepatika; kelebihannya diubah menjadi glikogen dengan bantuan insulin dan disimpan di hati dan otot. Protein Asam amino Diserap ke kapiler darah dan diangkut ke hati dan seluruh tubuh. Lemak Asam lemak dan gliserol emak diemulsikan garam empedu, dicerna lipase, lalu diserap dan diangkut pembuluh limfa (kil) di dalam vili menuju vena kava dan jantung. Vitamin dan mineral Tidak mengalami pencernaan Langsung diserap; vitamin larut lemak diserap bersama lemak. MODUL BIOLOG KELAS XI Tabel 3.2 Penyerapan zat gizi di usus halus Tahukah Kamu? Panjangusushalusmencapai ± 8 meter. Tonjolan vili yang sangat banyak membuat luas permukaan penyerapan jauh lebih besar daripada sekadar permukaan tabung. 5. Usus Besar Usus besar umumnya terdiri dari bagian usus besar yang berada di atas (ascending), yang melintang (transvers), yang turun (descending), dan diakhiri di rektum, yaitu bagian otot yang berfungsi untuk mengeluarkan limbah melalui anus. Lihatlah diagram usus besar di samping ini. Usus besar tidak memiliki villi, yang berarti tidak ada penyerapan zat-zat makanan, namun terjadi penyerapan air yang membuat feses menjadi lebih padat. Di dalam kolon juga berlangsung proses pembusukan sisa-sisa pencernaan (yang tidak bisa diserap oleh usus halus) oleh bakteri Escherichia coli yang menghasilkan gas H2S, NH4, indole, skatole, dan vitamin K yang berfungsi dalam proses pembekuan darah. (Sumber: https://orangpuskil.blogspot.com) Gambar 3.7 Organ usus besar 6. Rektum dan Anus Pada bagian paling akhir dari kolon terdapat area yang dinamakan rektum dengan panjang sekitar 15 cm, yang diakhiri dengan anus. Anus adalah bagian terakhir dari sistem pencernaan yang berfungsi sebagai lubang untuk mengeluarkan sisa-sisa pencernaan. Di area anus terdapat otot yang dapat dikendalikan secara sukarela sesuai dengan kehendak kita (Sumber: www.https://www.vedantu.com) Gambar 3.8 Organ rektum dan anus E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 29

Kelenjar pencernaanC Integrasi KeislamanD MODUL BIOLOG KELAS XI 1. Hati (Hepar) Hatiadalah kelenjar pencernaan terbesar. Empedu yang dihasilkan hati disimpan di kantung empedu (vesica fellea), lalu dialirkan melalui duktus sistikus dan duktus koledokus menuju duodenum. Fungsi hati: (a) penetral racun, (b) penyimpan glukosa cadangan berupa glikogen, (c) penghasil empedu, (d) penghancur sel darah merah tua, dan (e) pembentuk protein plasma (albumin, globulin, fibrinogen). Empedu adalah cairan kental kuning keemasan berasa pahit dengan pH 7,6–8,6. Empedu mengurangi tegangan permukaan lemak (mengemulsikan), mengaktifkan lipase, membantu penyerapan lemak, memberi warna pada feses, dan menciptakan suasana basa di usus. Pengeluarannya diatur hormon koleositokinin. 2. Pankreas Pankreas terletak di lipatan duodenum, berbentuk huruf U terbalik, dan memiliki dua jenis kelenjar: endokrin (menghasilkan hormon insulin) dan eksokrin (menghasilkan ± 1,5 liter getah pankreas per hari). Getah pankreas bersifat basa (pH ± 8) untuk menetralkan chymus asam dan mengandung enzim lipase, amilase, dan tripsin. (Sumber:https://www.vedantu.com) Gambar 3.9 Organ pankreasَ ﻦﻴِ ﺑِ ﺮٰ ﱠ ﺸﻠﱢ ﻟ ﺎً ﻐِ ﺋﺂَ ﺳ ﺎً ﺼِ ﻟﺎَ ﺧ ﺎً ﻨَ ﺒﱠ ﻟ ٍ مَ دَ و ٍ ثْ ﺮَ ﻓ ِ ﻦْ ﻴَ ﺑ ۢ ﻦِ ﻣ ۦِ ﻪِ ﻧﻮُ ﻄُ ﺑ ﻰِﻓ ﺎ ﱠ ﻤ ﱢ ﻣ ﻢُ ﻜﻴِ ﻘْ ﺴﱡ ﻧ ۖ ً ةَ ﺮْ ﺒِ ﻌَ ﻟ ِ ﻢَٰ ﻌْﻧَْ ﻷٱ ﻰِﻓ ْ ﻢُ ﻜَ ﻟ ﱠ نِإَ و Arab-Latin: Wa inna lakum fil-an'āmi la'ibrah, nusqīkum mimmā f ī buṭụnihī mim baini farṡiw wa damil labanan khāliṣan sā`igal lisy-syāribīn Artinya: Dan sesungguhnya pada binatang ternak itu benar-benar terdapat pelajaran bagi kamu. Kami memberimu minum dari pada apa yang berada dalam perutnya (berupa) susu yang bersih antara tahi dan darah, yang mudah ditelan bagi orang-orang yang meminumnya (QS. An-Nahl [16]: 66). Referensi: https://tafsirweb.com Ayat ini menunjukkan adanya pengolahan zat gizi yang teratur dalam tubuh: makanan dicerna, diserap di usus, lalu diangkut darah. Menurut M. Quraish Shihab dalam Tafsir Al-Misbah, ayat ini menunjukkan kekuasaan Allah Swt. dalam proses biologis yang rumit dan sempurna. Memahami sistem pencernaan membuat kita semakin bersyukur atas kebesaran Allah Swt. E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 30 INTEGRASI KEISLAMAN

Organ Pencernaan dan Draf PosterE Organ Struktur khas Fungsi Kaitan dengan tema poster Mulut Kerongkongan Lambung Usus halus Usus besar Rektum dan anus Hati Pankreas Komponen poster Rancangan isi kelompok Judul Gambar organ/proses Penjelasan singkat (fakta ilmiah) Pesan ajakan MODUL BIOLOG KELAS XI LKPD3 • Organ Pencernaan dan Draf Poster (kelompok) 1.Mengorganisasi. Lengkapi tabel organ pencernaan dan hubungkan dengan tema poster kelompok. 2.Menyusun draf. Susun draf poster di Canva (judul, gambar organ, penjelasan singkat, pesan ajakan) dan tunjukkan kepada guru. Tabel 3.3 Rancangan draf poster kelompok E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 31

Latihan Analisis 3F Rangkuman kegiatan 3G MODUL BIOLOG KELAS XI Soal 1 (Membedakan). Bedakan fungsi usus halus dan usus besar, terutama dalam hal penyerapan zat gizi dan air, serta sebutkan struktur yang mendukung fungsi tersebut! .............................................................................. .............................................................................. Soal 2 (Mengorganisasi). Susunlah jalur perjalanan nasi (karbohidrat) mulai dari mulut hingga glukosanya disimpan sebagai glikogen, dengan menghubungkan peran amilase, disakarase, vili usus, vena porta hepatika, dan hati! .............................................................................. .............................................................................. Rangkuman Sistem pencernaan terdiri atas saluran pencernaan (mulut → faring → kerongkongan → lambung → usus halus → usus besar → rektum → anus) dan kelenjar pencernaan (kelenjar ludah, lambung, pankreas, hati). Lambung meremas makanan menjadi chymus dan menghasilkan HCl, pepsin, renin, serta lipase. Penyerapan zat gizi terjadi di usus halus (terutama ileum) melalui vili; usus besar menyerap air. Hati menghasilkan empedu; pankreas menghasilkan getah pankreas dan insulin. E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 32

KEGIATAN BELAJAR 4 Gangguan dan Penyakit Sistem Pencernaan Sintaks 2 (lanjutan) & 3 • Pertemuan 2 (2 JP)DiareKonstipasiMaag / UlkusApendisitis Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari kegiatan belajar 4, melalui model PjBL berbantuan video animasi, diharapkan peserta didik dapat: 1.Peserta didik mampu menganalisis penyebab dan gejala gangguan pencernaan (diare, konstipasi, maag/ulkus, apendisitis). 2.Peserta didik mampu mengatribusi keterkaitan pola makan dengan terjadinya gangguan pencernaan. 3.Peserta didik mampu menyempurnakan poster dengan informasi pencegahan gangguan pencernaan. 33

Gangguan pada Sistem PencernaanA Gangguan Penyebab Gejala Gejala Pencegahan Diare Penyerapan air di usus besar terganggu sehingga pencernaan terlalu cepat; infeksi bakteri atau virus; makanan/minuman tercemar Feses cair, sering buang air besar, lemas, dehidrasi Cuci tangan, makan makanan bersih dan matang, minum air matang; ganti cairan (oralit) bila diare Konstipasi (sembelit) Penyerapan air berlebihan di usus besar; kurang serat dan kurang minum Feses keras, sulit buang air besar, perut kembung Perbanyak sayur dan buah, minum cukup, aktif bergerak, jangan menunda buang air besar Maag / ulkus lambung HCl yang dihasilkan lebih banyak daripada makanan yang diterima lambung; telat makan, makanan pedas/asam, alkohol Nyeri ulu hati, mual, perut perih saat lapar Makan teratur dan porsi wajar; hindari makanan pedas, asam, dan alkohol Apendisitis Peradangan apendiks (umbai cacing) akibat infeksi bakteri Nyeri perut kanan bawah, demam, mual Konsumsi serat, jaga kebersihan; segera periksa ke tenaga kesehatan bila nyeri hebat MODUL BIOLOG KELAS XI Polamakan yang tidaksehatdan kebersihan yang kurang terjaga dapat mengganggu kerja organ pencernaan. Tabel 4.1 menyajikan gangguan yang paling sering dijumpai. Tabel 4.1 Gangguan utama pada sistem pencernaan Gambar 4.1 Letak organ yang terdampak pada gangguan pencernaan (sumber:[https://share.google/aimode/rrHb2mktF0uI3LRd8]) Gangguan lain Enteritis:peradangan usus halus atau usus besar akibat infeksi bakteri. Peritonitis: peradangan pada peritoneum (selaput perut). Parotitis (gondong): peradangan kelenjar parotis akibat infeksi virus. Kolik: nyeri berulang akibat kontraksi otot yang kuat. Muntah: keluarnya isi lambung akibat keracunan, mabuk perjalanan, dan sebab lain. E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 34

MODUL BIOLOG KELAS XI Kasus Gangguan PencernaanSimak video inisampai selesai, lalu catat hal-hal yang menurutmu penting.Tautan/QR video: https://youtu.be/tG7ACQA_tvg?si=m5jiyDmH3noDduKb▶ َࣖ ﻦْﻴِﻓِﺮْﺴُﻤْﻟا ﱡ ﺐِﺤُﻳ َ ﻻ ٗ ﻪﱠﻧِا ۚ اْﻮُﻓِﺮْﺴُﺗ َ ﻻَو اْﻮُﺑَ ﺮْﺷاَو اْﻮُﻠُﻛﱠو ٍ ﺪِﺠْﺴَﻣ ﱢ ﻞُﻛ َ ﺪْﻨِﻋ ْ ﻢُﻜَﺘَﻨْﻳِ ز اْوُﺬُﺧ َ مَدٰا ْٓ ﻲِﻨَﺒٰﻳ yâ banî âdama khudzû zînatakum ‘inda kulli masjidiw wa kulû wasyrabû wa lâ tusrifû, innahû lâ yuḫibbul-musrifîn Wahai anak cucu Adam, pakailah pakaianmu yang indah pada setiap (memasuki) masjid dan makan serta minumlah, tetapi janganlah berlebihan. Sesungguhnya Dia tidak menyukai orang- orang yang berlebihan. Pada ayat yang lalu Allah memerintahkan agar manusia berlaku adil dalam semua urusan, maka pada ayat ini Allah memerintahkan agar memakai pakaian yang baik dalam beribadah, baik ketika salat, tawaf, dan ibadah lainnya. Allah juga memerintahkan manusia untuk makan dan minum secukupnya tanpa berlebih-lebihan. INTEGRASI KEISLAMAN Studi Kasus: Menganalisis Pola MakanB Kasus 1 Fahmi membeli es campur dan gorengan dari penjual pinggir jalan seusai olahraga dan langsung makan tanpa mencuci tangan. Keesokan harinya ia buang air besar cair berkali-kali, perutnya mulas, dan tubuhnya terasa lemas. Kasus 2 Salsa merasakan nyeri perut yang awalnya di sekitar pusar, lalu berpindah ke perut kanan bawah. Ia juga demam dan mual, dan nyeri bertambah saat batuk atau berjalan. Sehari-hari ia jarang makan sayur dan buah. Baca dua kasus berikut, lalu kerjakan LKPD 4. Kasus ini bersifat edukatif dan bukan pengganti pemeriksaan oleh tenaga kesehatan. E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi Video 4.1 Kasus Gangguan Pencernaan 35

LKPD 4 Menganalisis Kasus Gangguan Pencernaan (Kelompok) kasus Organ yang terlibat Penyebab (mengatribusi) Gejala Pencegahan 1 2 MODUL BIOLOG KELAS XI Lengkapi tabel berikut untuk setiap kasus Mengatribusi: Simpulkan penyebab utama masing-masing gangguan berdasarkan proses pencernaan yang telah dipelajari. Kesimpulan kelompok tentang hubungan pola makan dan gangguan pencernaan: ................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................. ................................................................................................................................... Menyempurnakan Poster Proyek (Sintaks 4)C Kendala/ hambatan Kelompok Perbaikan yang akan dilakukan Umpan balik guru Tambahkan ke posterkamu informasi tentang cara pencegahan gangguan pencernaan sesuai tema kelompok. Minta umpan balik guru atas draf poster, lalu catat perbaikan yang perlu dilakukan. Tabel 4.2 Pemantauan kemajuan poster kelompok Latihan Analisis 4D Soal 1 (Membedakan). Bedakan diare dan konstipasi berdasarkan kondisi penyerapan air di usus besar, ciri feses, dan cara pencegahannya! ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ........................................................................................................................... Soal 2 (Mengatribusi). Penderita diare perlu minum cairan dan oralit. Simpulkan hubungan antara gangguan penyerapan air di usus besar dengan munculnya lemas dan dehidrasi! ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ........................................................................................................................... E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 36

MODUL BIOLOG KELAS XI Rangkuman Kegiatan Belajar 4E Rangkuman Diare terjadi akibat penyerapan air di usus besar terganggu, sedangkan konstipasi akibat penyerapan air berlebihan. Maag/ulkus berkaitan dengan HCl lambung yang berlebih terhadap makanan yang masuk. Apendisitis adalah peradangan apendiks akibat infeksi bakteri dan perlu segera diperiksa tenaga kesehatan. Pola makan sehat, kebersihan, dan cukup minum membantu mencegah gangguan pencernaan. E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 37

KEGIATAN BELAJAR 5 Proyek Poster Edukasi Pola Makan Sehat Sintaks 2 (lanjutan) & 3 • Pertemuan 2 (2 JP)Poster CanvaPresentasiRubrikRefleksi Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari Kegiatan Belajar 5, melalui model PjBL berbantuan video animasi, diharapkan peserta didik dapat: 1. Peserta didik mampu menyajikan poster edukasi pola makan sehat yang dirancang dengan Canva. 2. Peserta didik mampu menjelaskan keterkaitan isi poster dengan zat gizi, proses, organ, dan gangguan pencernaan. 3. Peserta didik mampu mengevaluasi pengalaman belajar secara mandiri dan bersama kelompok. 38

Panduan ProyekA Langkah membuat poster dicanvaB No Langkah Keterangan 1 2 3 4 5 6 7 8 MODUL BIOLOG KELAS XI Tujuan: menganalisis keterkaitan zat gizi, proses, organ, dan gangguan pencernaan dengan pola makan sehat, lalu menyajikannya dalam poster edukasi digital yang komunikatif dan menarik. Dikerjakan berkelompok (4–5 peserta didik) menggunakan Canva (versi web atau seluler). Pilih satu tema: (1) Gizi Seimbang untuk Pencernaan Sehat, (2) Bahaya Makanan Cepat Saji bagi Sistem Pencernaan, (3) Kenali dan Cegah Gangguan Pencernaan, (4) Yuk, Jaga Organ Pencernaanmu! Poster memuat judul, ilustrasi organ/proses pencernaan, penjelasan singkat berbasis fakta ilmiah, serta pesan ajakan pola makan sehat. Dikerjakan bertahap sejak KB 1 hingga KB 4, dipresentasikan pada KB 5. E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi Video Animasi: Tutorial Singkat Membuat Poster Edukasi dengan CanvaIkuti langkah-langkah pembuatan poster pada video.Tautan/QR video: https://youtu.be/WBE5REcWN90?si=rsyHO5-k7k7hOwgs▶ Tabel 5.1 Langkah-langkah membuat poster di Canva Video 5.1 Tutorial Singkat Membuat Poster Edukasi dengan Canva 39

MODUL BIOLOG KELAS XI Gambar 5.1 Tampilan Canva saat membuat poster (sumber:[https://youtu.be/zgG5IlbXMIU?si=a0Fp65poCpCQ14yO]) Gambar 5.2 Contoh poster edukasi pola makan sehat (sumber: https://www.instagram.com) Muatan analisis dalam proyekC Membedakan: memilih informasi zat gizi, proses, dan gangguan yang relevan dengan tema. Mengorganisasi: menyusun keterkaitan zat gizi – organ – proses – gangguan menjadi pesan yang koheren. Mengatribusi: menyimpulkan pesan atau ajakan pola makan sehat berdasarkan fakta. Tips desain poster: gunakan teks singkat dan huruf yang terbaca dari jauh, pilih warna dengan kontras yang jelas, letakkan gambar organ di dekat penjelasannya, dan cantumkan sumber informasi di bagian bawah poster. E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 40

Presentasi dan Penilaian Poster (Sintaks 5)D kelompok yang dinilai isi (1-4) Desain (1-4) Pesan (1-4) Komentar Rubrik Penilaian PosterE No Aspek Skor 4 (Sangat baik) Skor 1 (Perlu bimbingan) skor 1-4 1 Kesesuaian isi dengan materi Sangat sesuai, akurat, berbasis fakta ilmiah Kurang sesuai dan tidak akurat 2 Kemampuan membedakan Memilah informasi penting dengan sangat tepat Belum mampu memilah informasi relevan 3 Kemampuan mengorganisasi Keterkaitan antarinformasi runtut dan sistematis Informasi acak dan tidak sistematis 4 Kemampuan mengatribusi Pesan/ajakan disimpulkan tepat dan logis Belum mampu menyimpulkan pesan 5 Kreativitas dan desain (Canva) Menarik, kreatif, dan komunikatif Kurang menarik dan sulit dipahami 6 Kerja sama kelompok Seluruh anggota berkontribusi aktif Hanya sebagian kecil yang berkontribusi 7 Presentasi hasil proyek Menjelaskan dengan percaya diri dan jelas Penjelasan kurang jelas MODUL BIOLOG KELAS XI Setiap kelompok mempresentasikan poster di depan kelas (± 5 menit), disusul tanya jawab (± 3 menit). Dalam presentasi, jelaskan keterkaitan isi poster dengan zat gizi, proses pencernaan, organ pencernaan, dan gangguan pencernaan. Kelompok lain memberi tanggapan menggunakan lembar penilaian antarkelompok berikut. Tabel 5.2 Lembar penilaian antarkelompok (peer assessment) Tabel 5.3 Rubrik penilaian poster edukasi Skor diberikan pada rentang 1–4 untuk setiap aspek. Nilai akhir = (total skor perolehan ÷ skor maksimal 28) × 100. E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 41

MODUL BIOLOG KELAS XI Refleksi Peserta Didik (Sintaks 6)F Jawablah pertanyaan refleksi berikut dengan jujur sebagai evaluasi pengalaman belajarmu. 1.Apa saja yang telah kamu pelajari? Jelaskan dengan bahasamu sendiri! 2.Materi apa yang belum kamu pahami dan perlu dipelajari lagi? 3.Dari angka 1–10, di angka berapa pemahamanmu dalam menganalisis keterkaitan pola makan dengan kesehatan? 4.Apa manfaat yang kamu rasakan setelah membuat poster edukasi pola makan sehat? 5.Bagaimana iklim kerja kelompokmu? Apakah mendukung proses belajar? E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi Rangkuman Kegiatan Belajar 5G Rangkuman Poster edukasi dirancang bertahap dengan Canva dan memuat judul, ilustrasi organ/proses, penjelasan berbasis fakta, serta pesan ajakan. Poster dinilai dengan rubrik yang memuat tiga indikator analisis: membedakan, mengorganisasi, dan mengatribusi. Refleksi membantu menilai pemahaman dan kerja sama kelompok 42

MODUL BIOLOG KELAS XI E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi EVALUASI KEMAMPUAN ANALISIS Jawablah soal-soal uraian berikut dengan lengkap dan jelas berdasarkan materi yang telah kamu pelajari. Kerjakan secara mandiri; kunci jawaban hanya digunakan setelah seluruh soal selesai dikerjakan. Dua soal mewakili masing-masing indikator. Soal 1 • Membedakan Bedakan fungsi usus halus dan usus besar, terutama dalam hal penyerapan zat gizi dan air, serta struktur yang mendukung fungsi masing-masing! Soal 2 • Membedakan Bedakan hati dan pankreas sebagai kelenjar pencernaan berdasarkan cairan yang dihasilkan, sifat cairan, dan fungsinya dalam pencernaan! Soal 3 • Mengorganisasi Seorang peserta didik sarapan sepiring nasi. Susunlah urutan perjalanan karbohidrat tersebut dari mulut hingga disimpan sebagai cadangan energi, dengan menghubungkan peran amilase, disakarase, vili usus halus, vena porta hepatika, hati, dan insulin! Soal 4 • Mengorganisasi Kelompok kamu memilih tema poster “Kenali dan Cegah Gangguan Pencernaan”. Susunlah keterkaitan antara serat dan air (zat gizi), usus besar (organ), penyerapan air (proses), konstipasi (gangguan), dan pencegahannya menjadi alur pesan poster yang runtut! Soal 5 • Mengatribusi Indah minum air isi ulang yang tidak dimasak dan makan mi ayam di warung yang kurang bersih. Esoknya ia buang air besar cair enam kali sehari, bibirnya kering, dan badannya lemas. (a) Simpulkan penyebab utama dan hubungannya dengan penyerapan air di usus besar. (b) Jelaskan mengapa ia merasa lemas dan bibirnya kering. (c) Sebutkan dua upaya pencegahan! Soal 6 • Mengatribusi Sebuah poster berbunyi: “Makan sambal menyebabkan usus buntu. Hindari semua makanan pedas!” Simpulkan apakah pesan tersebut tepat berdasarkan penyebab apendisitis yang telah dipelajari, lalu tulislah pesan perbaikannya! 43

A. Kunci Latihan Analisis soal Kunci/ alternatif jawaban KB 1 – 1 Karbohidrat: unsur C, H, O; satuan penyusun monosakarida (gula sederhana); sumber energi terbesar (± 4 kalori/gram). Protein: unsur C, H, O, N (kadang P dan S); satuan penyusun asam amino; pembangun dan pengganti sel yang rusak. Lemak: unsur C, H, O; terdiri atas tiga asam lemak dan satu gliserol; cadangan energi terbesar. KB 1 – 2 (a) Pewarna tekstil (misalnya rhodamin B) bukan bahan pangan dan bersifat racun sehingga dapat merusak organ bila masuk ke tubuh. (b) Kunyit (kuning), lombok atau tomat (merah), pandan atau daun suji (hijau). KB 2 – 1 Amilase ludah: dihasilkan kelenjar ludah (mulut); mencerna amilum; hasil maltosa. Tripsin: dihasilkan pankreas, aktif di usus halus setelah tripsinogen diubah enterokinase; mencerna protein; hasil polipeptida. KB 2 – 2 Di lambung HCl mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin; pepsin memecah protein menjadi pepton → chymus masuk duodenum → enterokinase mengubah tripsinogen menjadi tripsin; tripsin memecah protein menjadi polipeptida → erepsin memecah peptida menjadi asam amino → asam amino diserap vili usus ke darah. KB 3 – 1 Usus halus: pencernaan kimiawi dan penyerapan zat gizi (glukosa, asam amino, asam lemak, gliserol, vitamin, mineral) serta air; didukung vili, panjang ± 8 m, kapiler darah dan pembuluh kil. Usus besar: tanpa vili sehingga tidak menyerap zat gizi; menyerap air sehingga feses padat; pembusukan sisa oleh E. coli yang menghasilkan vitamin K. KB 3 – 2 Amilase ludah mengubah amilum menjadi maltosa (mulut) → di usus halus amilase melanjutkan, disakarase mengubah maltosa menjadi glukosa → glukosa diserap vili ke kapiler darah → vena porta hepatika → hati → kelebihan glukosa diubah menjadi glikogen dengan bantuan insulin, disimpan di hati dan otot. KB 4 – 1 Diare: penyerapan air di usus besar terganggu; feses cair; cegah dengan cuci tangan, makanan bersih dan matang, air matang. Konstipasi: penyerapan air berlebihan; feses keras; cegah dengan serat, minum cukup, tidak menunda buang air besar. KB 4 – 2 Pada diare air tidak terserap di usus besar dan terbuang bersama feses cair → tubuh kehilangan cairan dan mineral → dehidrasi dan lemas. Karena itu cairan atau oralit perlu diberikan untuk mengganti yang hilang. MODUL BIOLOG KELAS XI E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi KUNCI JAWABAN DAN PEDOMAN PENSKORAN Kunci berikut berupa alternatif jawaban; jawaban lain yang benar secara ilmiah dapat diterima. Setiap soal uraian dinilai dengan rubrik pada Tabel K.1 (skor 0–4). Tabel K.1 Kunci jawaban Latihan Analisis KB 1–4 B. Panduan LKPD 4 Kasus 1 (diare): organ usus besar (dan usus halus). Penyebab: makanan/minuman tercemar dan tidak mencuci tangan sehingga terjadi infeksi dan penyerapan air terganggu. Gejala: feses cair, mulas, lemas. Pencegahan: cuci tangan, makanan bersih dan matang, air matang, oralit. 44

C. Kunci Evaluasi Kemampuan Analisis soal kunci/ alternatif jawaban 1 Usus halus: menuntaskan pencernaan kimiawi dan menyerap zat gizi serta air; didukung vili yang memperluas permukaan serapan. Usus besar: tidak menyerap zat gizi, menyerap air sehingga feses padat; tidak memiliki vili; tempat pembusukan sisa oleh E. coli. 2 Hati: menghasilkan empedu (pH 7,6–8,6, pahit) yang mengemulsikan lemak dan mengaktifkan lipase; juga menetralkan racun dan menyimpan glikogen. Pankreas: menghasilkan getah pankreas (basa, pH ± 8) berisi lipase, amilase, tripsin yang menetralkan chymus dan mencerna zat makanan; juga menghasilkan insulin (endokrin). 3 Mulut: amilase ludah mengubah amilum → maltosa. Usus halus: amilase dan disakarase mengubah menjadi glukosa → diserap vili ke kapiler darah → vena porta hepatika → hati → insulin membantu mengubah kelebihan glukosa menjadi glikogen sebagai cadangan energi. 4 Contoh alur: serat dan air yang cukup → melunakkan dan memperlancar gerak sisa makanan → usus besar menyerap air secukupnya → feses lunak dan mudah keluar → bila serat/air kurang, penyerapan air berlebihan membuat feses keras → konstipasi → pencegahan: sayur, buah, minum cukup, aktif bergerak, tidak menunda buang air besar → ajakan pada poster 5 (a) Air/makanan tercemar menimbulkan infeksi sehingga penyerapan air di usus besar terganggu dan feses menjadi cair (diare). (b) Air banyak terbuang bersama feses sehingga tubuh dehidrasi: bibir kering dan lemas. (c) Mencuci tangan, makan makanan bersih dan matang, minum air matang (dan mengganti cairan dengan oralit). 6 Pesan tidak tepat: apendisitis adalah peradangan apendiks akibat infeksi bakteri, bukan karena sambal. Perbaikan contoh: “Nyeri perut kanan bawah disertai demam dan mual? Segera periksa ke tenaga kesehatan; jaga kebersihan dan cukupi serat.” MODUL BIOLOG KELAS XI E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi Kasus 2 (apendisitis): apendiks (umbai cacing). Penyebab: peradangan akibat infeksi bakteri; kurang serat dapat menjadi faktor pendukung. Gejala: nyeri perut kanan bawah, demam, mual. Pencegahan: konsumsi serat, jaga kebersihan, dan segera periksa ke tenaga kesehatan. Tabel K.2 Kunci jawaban Evaluasi Kemampuan Analisis 45

D. Rubrik Penskoran Soal Uraian Indikator Skor Respon peserta didik Membedakan 4 Memilah seluruh informasi relevan dan tidak relevan dengan benar, disertai alasan ilmiah yang tepat dan lengkap 3 Memilah sebagian besar dengan benar, tetapi masih ada kekeliruan atau alasan ilmiah kurang tepat/lengkap 2 Memilah sebagian kecil dengan benar, masih banyak kekeliruan dan tanpa alasan ilmiah 1 Menyebutkan informasi tetapi tidak memilahnya, atau pemilahan hampir seluruhnya keliru 0 Tidak menjawab atau jawaban tidak berkaitan dengan soal Mengorganisasi 4 Menyusun seluruh bagian penting dengan urutan/hubungan benar, utuh, sistematis, disertai penjelasan runtut dan logis 3 Menyusun sebagian besar bagian dengan benar sehingga hampir utuh, tetapi ada kekeliruan kecil atau kurang runtut 2 Menyusun sebagian bagian dengan benar, banyak bagian penting terlewat atau keliru 1 Menyebutkan bagian tetapi tidak menghubungkannya, atau urutan hampir seluruhnya keliru 0 Tidak menjawab atau jawaban tidak berkaitan dengan soal Mengatribusi 4 Penyebab/tujuan/kesimpulan tepat, disertai alasan ilmiah lengkap yang dikaitkan dengan data/gejala pada kasus 3 Penyebab/kesimpulan tepat, tetapi alasan yang mengaitkan dengan data/gejala kurang lengkap atau kurang ilmiah 2 Penyebab/kesimpulan sebagian sesuai, tanpa alasan dari data/gejala pada kasus 1 Penyebab/kesimpulan tidak sesuai dan tidak didukung data/kasus 0 Tidak menjawab atau jawaban tidak berkaitan dengan soal MODUL BIOLOG KELAS XI E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi Tabel K.3 Rubrik penilaian kemampuan berpikir analisis (skor 0–4) Nilai = (skor yang diperoleh ÷ skor maksimum) × 100. Skor maksimum evaluasi ini = 6 soal × 4 = 24. 46

Istilah Pengertian Abdomen Bagian tubuh yang berisi organ pencernaan, terletak antara diafragma dan pelvis. Absorpsi Penyerapan zat hasil pencernaan oleh dinding usus ke dalam darah atau limfa Analisis Kemampuan berpikir tingkat tinggi (C4): membedakan, mengorganisasi, mengatribusi. Anus Bagian akhir saluran pencernaan tempat keluarnya feses. Asam amino Satuan penyusun protein; terdapat 20 jenis. Chymus Bubur makanan setengah cair hasil kerja lambung. Defekasi Proses pengeluaran sisa pencernaan berupa feses. Digesti Hidrolisis kimia yang memecah molekul besar menjadi lebih kecil. Duodenum Bagian pertama usus halus yang menghubungkan lambung dengan jejunum. Empedu Cairan dari hati, disimpan di kantung empedu, membantu mencerna lemak. Enzim Senyawa organik yang mempercepat reaksi kimia tanpa ikut bereaksi. Feses Sisa pencernaan yang dikeluarkan melalui anus. Hidrolisis Pemecahan molekul dengan bantuan air. Ileum Bagian akhir usus halus; tempat penyerapan utama. Ingesti Proses masuknya makanan ke dalam mulut. Koenzim Senyawa pembantu enzim; banyak berasal dari vitamin. Peristaltik Kontraksi otot polos saluran cerna yang mendorong makanan. PjBL Model pembelajaran berbasis proyek untuk menyelesaikan masalah nyata. Poster Media visual berisi pesan edukatif yang ringkas dan menarik. Edukasi Vili onjolan kecil di dinding usus halus yang memperluas area penyerapan. MODUL BIOLOG KELAS XI E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi GLOSARIUM 47

MODUL BIOLOG KELAS XI E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi DAFTAR PUSTAKA SUMBER GAMBAR DAN VIDEO 48 Video Video 1.1 (hlm. 13) https://youtu.be/6YCrI5G6ELQ Video 2.1 (hlm. 23) https://youtu.be/1XUcKv0sKQI dan https://youtu.be/ktzyXGkLB0Y Video 3.1 (hlm. 27) https://youtu.be/1sPDTUWNXtY Video 4.1 (hlm. 35) https://youtu.be/tG7ACQA_tvg Video 5.1 (hlm. 39) https://youtu.be/WBE5REcWN90 Gambar Gambar 1.1 (hlm. 14) https://www.vecteezy.com/photo/7517041-breakfast-consists-of- bread-boiled-eggs-black-grape-salad-dressing-tomatoes Gambar 1.2 (hlm. 15) https://nutritionsource.hsph.harvard.edu Gambar 1.3 (hlm. 15) https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/10-makanan-sumber- protein-tinggi/ Gambar 1.4 (hlm. 16) https://www.fimela.com/beauty/read/3742888/6-jenis-makanan- ini-mengandung-lemak-yang-baik-untuk-tubuh

MODUL BIOLOG KELAS XI E-Modul Sistem Pencernaan Berbasis PjBL Berbantuan Video Animasi 49 Gambar 3.2–3.7 (hlm. 26–29) https://orangpuskil.blogspot.com/2024/09/materi-struktur- dan-fungsi-tubuh-makhluk-hidup-sistem-perncernaan-makanan.html Gambar 3.8 (hlm. 29) dan Gambar 3.9 (hlm. 30) https://www.vedantu.com/question- answer/what-is-the-function-of-the-rectum-class-11-biology-cbse- 5f714858dc480e2a5cd6baf9 Gambar 4.1 (hlm. 34) https://share.google/aimode/rrHb2mktF0uI3LRd8 Gambar 5.1 (hlm. 40) https://youtu.be/zgG5IlbXMIU Gambar 5.2 (hlm. 40) https://www.instagram.com/p/DH7pMNLyoeg