Das Playbook stellt die Pedros-Gruppe und ihre Marken vor: Pedros Flame-Grilled Chicken, Bird & Co, Wackys und Yogiberry. Es beschreibt den Werdegang von der ersten Filiale in Port Shepstone über die Expansion in Botswana, Sambia, Kenia und Eswatini bis zur Übernahme von Bird & Co im Jahr 2025 und erläutert, wie das Unternehmen zusammenarbeitet und Entscheidungen trifft.
Dieses Playbook ist ein internes Handbuch der Pedros-Gruppe für neue Mitarbeitende. Es erklärt, wer das Unternehmen ist, welche Marken dazugehören und wie die Zusammenarbeit im Alltag funktioniert. Eine Playbook-Karte gliedert den Inhalt in elf Abschnitte, von den Marken über die Markengeschichte bis zu Kontakten, Wellness, Sicherheit und Cybersicherheit.
Der erste Teil beschreibt den Werdegang: Die erste Filiale eröffnete in Port Shepstone, ein Jahr später folgte die erste Franchise-Filiale in Chatsworth. Trotz der Pandemie wuchs das Unternehmen in KwaZulu-Natal sowie in Western Cape und Gauteng auf 36 Stores bis Ende 2020. 2021 kam der erste internationale Store in Botswana dazu, 2022 der 100. Store. 2023 bis 2024 erreichte Pedros 20 Prozent des südafrikanischen Grilled-Chicken-QSR-Markts und schaltete den ersten TV-Werbespot.
Ein eigener Abschnitt ist Bird & Co gewidmet, dem Restaurant für Chicken und Holzofen-Pizza. Das Unternehmen übernahm die Marke 2025 und nennt als Meilensteine den Store in Galleria, den ersten Store in Kapstadt in Kromboom sowie ein neues Erscheinungsbild mit überarbeiteter Speisekarte.
Wackys wird als jüngste Marke im Portfolio vorgestellt, ein Franchise für frittiertes Hähnchen und Burger. Der Text beschreibt den Start in KwaZulu-Natal, den Aufbau einer Stammkundschaft, die Expansion in weitere Regionen und den Ausbau der Social-Media-Community. Als Nächstes sind weitere Stores und neue Produkte geplant.
Yogiberry rundet die Markenübersicht ab: ein Premium-Frozen-Yoghurt-Angebot mit Selbstbedienungskonzept, das auf hochwertige Zutaten und individuelle Zusammenstellung setzt. Der erste Standort liegt in einem Durbaner Viertel, der zweite bei Pedros Glenwood. Ausserdem wird die gruppenweit erste Loyalty-App erwähnt.
Der Schluss leitet zum Abschnitt über Vision und Mission über, also zu den Zielen, die das Unternehmen erreichen will.