Buku panduan ini menjelaskan proses pembuatan tepung cascara dari kulit buah kopi. Disusun untuk pelaku usaha, petani kopi, atau siapa pun yang ingin mengolah limbah kopi menjadi produk bernilai tambah. Bab pertama memperkenalkan cascara, potensi pemanfaatannya, dan nilai tambah yang bisa diperoleh. Bab kedua menjelaskan karakteristik tepung cascara sebagai produk olahan. Bab ketiga mendaftar…
Buku panduan ini menjelaskan proses pembuatan tepung cascara dari kulit buah kopi. Disusun untuk pelaku usaha, petani kopi, atau siapa pun yang ingin mengolah limbah kopi menjadi produk bernilai tambah.
Bab pertama memperkenalkan cascara, potensi pemanfaatannya, dan nilai tambah yang bisa diperoleh. Bab kedua menjelaskan karakteristik tepung cascara sebagai produk olahan.
Bab ketiga mendaftar alat dan bahan yang diperlukan untuk produksi tepung. Bab keempat berisi SOP langkah demi langkah pembuatan tepung cascara.
Bab kelima membahas quality check sebelum tepung digunakan. Bab keenam menguraikan berbagai produk pangan yang bisa dibuat dari tepung cascara.
Bab ketujuh mengulas peluang ekonomi dan lingkungan dari pengembangan tepung cascara. Bab terakhir berisi tips, troubleshooting, dan FAQ seputar cascara.