Brochure ADC 2026 2027

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ÉDITION 2026| technologie. 2027 Quand la technologie nous aide à trouver les réglages parfaits DÉDIÉ À LA CUISINE ET À L’INNOVATION CULINAE CONCEPTIONS - Aix-en-Provence 2026 - 2027

ÉDITORIALChère lectrice, cher lecteur, Bienvenue dans l’univers des cuisines qui inspirent. Aujourd’hui, la cuisine est bien plus qu’un espace où l’on prépare les repas. C’est un lieu de partage, de convivialité et d’expression personnelle. Une véritable scène de vie où se rencontrent design, fonctionnalité et art de vivre. Dans ce numéro, nous vous invitons à découvrir toute la richesse et la diversité des cuisines contemporaines. Tendances esthétiques, solutions de rangement ingénieuses, matériaux d’exception, appareils innovants : autant d’idées pour imaginer un espace à votre image. Que vous envisagiez la cuisine de vos rêves ou que vous soyez simplement en quête d’inspiration, ces pages ont été pensées pour nourrir vos envies. Mais notre regard ne s’arrête pas à la cuisine. Nous avons notamment le plaisir de dresser le portrait du chef étoilé Heiko Nieder, qui nous présente son nouveau livre de recettes à réaliser chez soi. Il partage sa vision de la créativité culinaire au quotidien et nous ouvre les portes de son univers, de la cuisine à la salle à manger, à travers une interview intimiste accompagnée d’une série de photographies inspirantes. Ce numéro fait également la part belle aux plaisirs gourmands : glaces maison, fermentation, recettes savoureuses … autant d’invitations à passer aux fourneaux. Nous vous souhaitons une lecture inspirante, riche de découvertes et d’émotions. Bien cordialement, Pascal Larger Pascal Larger, Directeur Groupement d’achat des agenceurs de cuisines indépendants

Das finden Sie auf Seite . › Recette tirée du livre de cuisine Private Dining de Heiko Nieder. MORILLES FARCIES, crème d’Emmental et écume de romaine Photo : Fabian Häfeli

Tour d’horizon des plus belles nouveautés en matière de cuisine ENTRE NATURE L’équilibre entre les façades Lyon en beige sable satiné et Bali en chêne fin clair est ici très réussi, pour une cuisine tout en sobriété. Les maté- riaux harmonieux, triés sur le volet, créent un ensem- ble cohérent qui s’intègre discrète- ment dans l’espace.

Nos cuisines changent, et avec elles, notre style de vie ; les grandes tendances de notre époque se reflètent depuis longtemps dans l’aménagement de nos espaces de vie. Les cuisinistes ont décrypté l’esprit du temps et misent sur la diversité, des matériaux nob- les, des couleurs captivantes, des surfaces raffinées et une technique intelligente.ET BRILLANCE

L’esthétique puriste a sa contre-tendance, et elle séduit par ses formes organiques et ses matériaux naturels qui donnent une touche de sensualité à des cuisines conviviales. Ce qui caractérise ces pièces : • Les façades en bois ou décors en bois avec des veines visibles et un toucher authentique favorisent la sérénité. • Les arêtes s’adoucissent et les poignées sont minimalistes, conférant à la cuisine son côté accueillant, loin de la pièce fonctionnelle et rébarbative d’antan. • La pierre naturelle ou la céramique, signe de caractère, rend chaque surface unique. Le tout est complété par des couleurs naturelles dans les tons sable, sauge ou gris chaud, apaisantes et pourtant si expressives. MATÉRIAUX NATURELS & FORMES DOUCES – LA CUISINE CHALEUREUSE TENDANCE BECKERMANN Les arrondis délicats caractérisent ce design. L’îlot Colorado Fjord, sans poignées, exprime la modernité à travers ses formes. La couleur expressive et la précision technique se fondent dans un espace de vie élégant et contemporain.

FORMES DOUCES ET TONS CHAUDS POUR DES CUISINES OÙ IL FAIT BON VIVRE HÄCKER La terracotta en laque mate apporte une note méditerranéenne toute chaleureuse tandis que le mur de couleur assortie et l’îlot minimaliste créent un contraste frais et moderne. Bien pensée, cette planification accueillante fait souffler un petit vent méridional dans une cuisine fonctionnelle et pratique.

NEXT125 Les façades en céramique structure sable et un système pocket sur toute la hauteur de la pièce sont garants d’un espace bien ordonné. À l’arrière, le plan rectiligne fascine, fort de ses façades en laque velours mat auber- gine et anti-traces de doigts, ce qui ne gâche rien. SCHÜLLER Quand la sobriété japonaise rencontre la légèreté scandinave ... Les lignes épurées, les formes douces et les façades mates en gris sable Salona caractérisent cette cuisine ouverte qui respire la sérénité. Sa belle spaciosité stylée fait pourtant la part belle à la convivialité.

BRILLANCE MÉTALLIQUE ET ACCENTS SUBTILS POUR DES CUISINES RAFFINÉES HÄCKER Façades gris béton à la structure caractéristique, matériaux faciles d’entretien et étagères en verre éclairées conjuguent leurs atouts pour créer une esthétique moderne à l’élégance intemporelle et confortable, avec beaucoup d’espace de rangement.

SCHÜLLER Les façades mates brun sépia du modèle Matera, les portes coulissantes en Greyglas et les meubles flottants se combinent pour former une cuisine-séjour ouverte tout en légèreté, dans laquelle fonctionnalité, esthétique et confort se marient harmonieusement.

UN CHEF ÉTOILÉ À LA MAISON – DU FEU DES FOURNEAUX À LA CHALEUR DU CŒUR Depuis son enfance, Heiko Nieder suit un parcours culinaire qui l’a mené jusqu’au sommet de la gastronomie, sa vocation. Pouvant se targuer de deux étoiles Michelin et de 19 points Gault Millau, il compte parmi la crème de la crème – un chef au flair subtil, à la précision créative et à l’appétit insatiable pour le goût. HEIKO NIEDER

Une table bien décorée est une preuve d’estime – à la fois vis-à-vis de la nourriture et des convives

Nous voulions en avoir le cœur net. Comment Heiko Nieder vit-il et cuisine-t-il en privé ? Que sert-il quand il faut aller vite ; et que révélerait sa cuisine sur lui si elle pouvait parler ? Une interview sur les plaisirs de la table, les habitudes et les petits rituels qui font d’une cuisine un lieu de vie. HEIKO NIEDER, CHEF ÉTOILÉ, VA TOUJOURS DROIT AU BUT À quoi doit ressembler votre cuisine à la maison, plutôt high-tech ou charme douillet ? Et si je vous répondais avec malice une charmante cuisine high-tech. Avez-vous planifié votre cuisine vous-même ou avec un professionnel pour vous épauler ? C’était un bon travail d’équipe. Je savais ce que je voulais et ma femme, ce qu’elle ne voulait pas. L’agenceur de cuisines, lui, a Que se passe-t-il lorsque la grande toque quitte son restaurant pour enfiler son tablier à la maison ? Y dresse-t-il ses plats avec autant de finesse ou opte-t-il aussi pour des mets plus simples, voire terre à terre ? Et à quoi doit ressembler une cuisine dans laquelle un professionnel aime aussi mitonner pour ses proches ? Quels maté- riaux et quelles couleurs créent l’atmosphère capable de séduire un professionnel ; et quels sont les appareils indispensables ? compris comment concilier le tout dans un design esthétique et fonctionnel. L’îlot de cuisine, un centre indispensable ou une tendance surfaite ? Mon avis est clair : l’îlot est un centre indispensable ! À quels matériaux avez-vous accordé une attention particulière lors de la planification ? Je voulais faire la part belle aux matériaux « doux » et aux tons chauds. Le brillant et l’acier inoxydable au travail, ça me suffit. Et côté teintes, osez-vous les coloris ou misez-vous sur la sobriété ? La règle numéro un est que la cuisine doit aussi s’intégrer dans son environnement. Mais elle peut tout de même capter les regards en toute discrétion. Préférez-vous être seul dans la cuisine ou laissez-vous la famille et vos invités mettre

la main à la pâte, regarder et se mêler des opérations ? Pour être honnête, je préfère être seul aux fourneaux, les autres restant de l’autre côté comme spectateurs et interlocuteurs gour- mands, un bon verre de vin à la main. LES HABITUDES CULINAIRES À LA MAISON Que prépare un grand chef lorsque tout le monde meurt de faim et qu’il faut faire vite ? Un bon plat de pâtes fait toujours l’affaire ... ou simplement du hareng en bocal et une tranche de lard ... Y a-t-il un plat que vous servez régulièrement et que votre famille reconnaît dès que les effluves s’échappent de la cuisine ? Le poulet au four avec salade de pommes de terre, la soupe asiatique, la paella, les spaghetti carbonara, pour ne citer qu’eux. Est-ce que vous improvisez à la maison ? Ou êtes-vous aussi un perfectionniste dans le privé ? Quand je cuisine, c’est généralement sans recette, sauf la pâtisserie. Y a-t-il des ingrédients tabous chez vous – par principe ou par expérience ? Les substituts de viande/poisson/volaille ; à notre table, c’est du vrai ou pas du tout ! LA TECHNIQUE CULINAIRE ET L’ÉQUIPEMENT Quel appareil encastrable est votre arme secrète ? Et lequel emporteriez-vous sur une île déserte, à condition d’avoir de l’électricité ? Un grand réfrigérateur est pour moi un incon- tournable. Pour le reste, je peux me débrouil- ler ... Mais, refroidir, ça, j’en suis incapable ! Quels appareils font, à vos yeux, partie de l’équipement de base de toute bonne cuisine, que vous soyez un professionnel ou un particulier ? La base comprend selon moi une table de cuisson, un four, un steamer, un tiroir chauf- fant, un lave-vaisselle, un réfrigérateur, un congélateur et une machine à café. Si le budget et l’espace n’étaient pas un prob- lème, que rajouteriez-vous immédiatement ? Une chambre froide avec un rayon de congélation et une machine à glaçons. Pensez-vous à un ustensile de cuisine qu’il faudrait inventer d’urgence ? Et à quoi servirait-il ? Un appareil qui met tout au lave-vaisselle de manière autonome quand je ne suis pas à la maison. QUELQUES MOTS PERSONNELS ET UN PETIT CLIN D’ŒIL Si votre cuisine pouvait parler, que révélerait-elle sur vous ? Probablement que je suis trop pointilleux sur tous les plans ... Avez-vous un rituel incontournable avant de cuisiner : de la musique, un espresso ou une petite danse ? La cuisine doit impérativement être nickel avant que je m’y mette. Et j’ai aussi besoin d’un espresso et de musique style lounge. Selon vous, quelle est la tendance pour les cuisines des particuliers : plus de technique, plus de convivialité ou plus de spectacle ? Un design minimaliste avec une technologie cachée mais fonctionnelle. À la maison, je cuisine simple- ment – mais jamais de manière simpliste

Heiko Nieder et son nouveau livre de cuisine : « Du temps, du dévouement et une pincée d’amour » « Private Dining » – la cuisine étoilée à domicile. Plus de 70 recettes savoureuses du chef 2 étoiles Heiko Nieder, pour une soirée réussie. 272 pages, Matthaes (éditeur), DK Verlag Dorling Kindersley Heiko Nieder ouvre son nouveau livre sur ces mots, et ils sont bien plus qu’une sympathique mise en bouche. Ils sont une promesse. En effet, ceux qui connaissent ce grand chef le savent : pour lui, la cuisine n’est pas seulement un métier, c’est une passion, une véritable vocation. En sa qualité de chef décoré de deux étoiles Michelin et de 19 points Gault Millau, Heiko Nieder exige une précision culinaire des plus poussées. Mais son cœur bat aussi pour les plaisirs épicuriens en dehors de l’univers gourmet, dans sa cuisine privée. « Private Dining » comporte précisément tous ces ingré- dients. C’est une invitation à prendre son temps, à cuisiner avec amour et à servir le résultat avec fierté. Les recet- tes qui y figurent ne sont pas des copies exactes de celles de la haute cuisine, mais elles s’en inspirent : réduites à l’essentiel, elles ne tombent pourtant jamais dans la banalité. Car, selon Heiko Nieder, la soi-disant simplicité, en cuisine, n’est jamais simple. Non pas parce que la technique est trop complexe, mais parce que de bons plats demandent du temps, du dévouement et cette fameuse pincée d’amour. Tous les plats du livre ont été préparés et photographiés dans sa cuisine privée – un cadre délibérément choisi pour démontrer qu’exigence et quotidien ne sont pas contradictoires. Les person- nes qui se mettent aux fourneaux peuvent aussi s’accorder une demi-journée voire une journée entière pour cuisiner. Pas pour faire leurs preuves, mais pour faire plaisir. En effet, aux yeux de Heiko Nieder, la plus belle récompense, c’est quand les convives sentent que quelqu’un s’est donné du mal. Cela peut être tout simple mais jamais simpliste. Qu’il s’agisse de haute technologie ou de passion, ce qui importe au bout du compte, c’est le mets qui se retrouve dans l’assiette. Et parfois, c’est seule- ment son plat préféré, dans toute sa simplicité, qui offre le plus grand plaisir. Conclusion : improvisation et amour sont les ingrédients clés d’un grand chef dans le privé.

POUR 4 PERSONNES Kombu 1 morceau d’algue kombu (2 × 4 cm) Saint-Jacques snackées 4 belles noix de Saint-Jacques 4 broccolinis 1 truffe noire huile végétale beurre sel de l’Himalaya jus de citron vert 2 cs de fond de volaille Beurre blanc au miso 50 g d’échalotes 150 ml de vin blanc 1-2 cc de miso blanc 250 g de beurre froid, coupé en dés jus de citron vert sel de l’Himalaya Dressage zeste de citron vert bio 1 cs d’Alysse odorante violette ou 1 cc de billes Arare et à la truffe, sauce miso PRÉPARATION Kombu : faire ramollir l’algue dans un peu d’eau. Couper en lanières de 2 cm de long, réserver. Saint-Jacques snackées : rincer les noix de Saint-Jacques sous l’eau, les éponger avec du papier ménage. Séparer les bouquets de broccolinis. Couper les tiges en deux, puis de biais en fines tranches. Détailler la truffe en fines lamelles. Chauffer 1–2 cs d’huile dans une poêle. Y faire revenir les noix de Saint-Jacques jusqu’à ce qu’elles soient légère- ment dorées (2–3 min max. de chaque côté). Attention : leur chair s’assèche si la cuisson est trop longue. Ajouter 1–2 cs de beurre, laisser brunir, y snacker les Saint-Jacques. Saler, arroser d’un peu de jus de citron vert. Déposer les Saint-Jacques dans un plat, maintenir au chaud au four préchauffé à 60 °C, ou dans le tiroir chauffant. Faire revenir brièvement les broccolinis dans la même poêle. Mouiller avec le bouillon, ajouter le kombu et la truffe, mélanger délicatement. Beurre blanc au miso : détailler les échalotes en petits dés, ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Baisser le feu, laisser réduire de moitié, jusqu’à ce que les échalotes soient bien tendres. Ajouter le miso, incorporer le beurre progressivement, fouetter jusqu’à épaississement. Dressage : parsemer les Saint-Jacques d’un peu de zeste de citron vert, les dresser au milieu des assiettes. Garnir de 1–2 cs de légumes, disposer le reste autour. Répartir le beurre blanc dans les assiettes, décorer de quelques gouttes de jus de cuisson. Parsemer d’Alysse odorante et de billes Arare. CONSEILS Il peut être difficile de trouver des coquilles Saint-Jacques de qualité. Vous pouvez à la place utiliser un poisson d’eau douce ou de mer, ou encore des légumes. De même, la truffe peut être remplacée par des pleurotes ou une autre variété de champignon à chair ferme. Saint-Jacques au kombuPhotos : Fabian Häfeli

UTILISER INTELLIGEMMENT L’ESPACE DE RANGEMENT Le design haut de gamme du nBOX rehausse le style de tous les intérieurs de tiroirs. Le système d’organisation universel en frêne gris ardoise, présenté ici, est équipé de profilés en bois massif pour répartir les espaces à votre guise.

Les cuisines modernes nous séduisent par leur design mais aussi par les solutions pratiques qui se cachent derrière leurs façades. Car celles et ceux qui sont aux fourneaux tous les jours savent qu’un espace de rangement bien organisé fait la différence. ET LA CUISINE DEVIENT UN MIRACLE DE SPACIOSITÉ Le placard haut SlightLift allie design marquant et technique d’éclairage : en position fermée, le meuble est esthétique ; ouvert, il se mue en étagère décorative. Dans les deux cas, il saura attirer tous les regards. Son nom est programme ... Associant « Slide », « Lift » et « Light », le placard promet de conjuguer les fonctions de coulisse, de rabat et d’éclairage, avec, pour ce dernier, une commande intelligente. Avec les systèmes de rangement Cube, tout est à portée de main : du rouleau d’essuie-tout aux couteaux en passant par les épices. Les tablettes de différentes tailles, bien pratiques, mettent aussi en scène vos objets préférés de manière stylée. NEXT125 HÄCKER

L’armoire type cellier fait régner l’ordre à la verticale : elle coulisse entièrement pour pré- senter, des deux côtés, un aperçu clair des provisions, épices et ustensiles qu’elle recèle. Les placards à volets roulants avec tablette coulissante permettent de ranger les ustensiles volumineux. Idéales comme bar à café compact pour les petites pauses ou comme espace de rangement pour l’électroménager ou la vaisselle, ces solutions séduiront tous ceux qui aiment l’ordre. L’utilisation jusqu’au dernier centimètre de l’espace dans les coins : l’armature rotative LeMans fait pivoter les étagères à l’extérieur pour en présenter le contenu. Ainsi, vous accédez sans effort aux poêles, ustensiles et autres accessoires.

Placard à volet roulant Idéal pour les petites cuisines notamment : les pla- cards à volet roulant peuvent accueillir la machine à café, entre autres appareils, sans que les portes gênent. Avec des prises de courant intégrées et un look stylé, ils sont pratiques et nettement plus contenants qu’il n’y paraît. Des tiroirs bien pensés Les télescopiques et les organisateurs intérieurs de qualité supérieure, très pratiques, font régner l’ordre. Ils supportent de lourdes charges, offrent une grande flexibilité en matière de rangement et fonctionnent dans le plus grand silence. L’armoire à provisions futée Le garde-manger moderne revêt la forme d’un placard haut doté d’une organisation intérieure astucieuse : les étagères se déplacent automa- tiquement à l’ouverture. Ce type de meuble offre de très nombreuses possibilités de rangement sur une surface ultra-compacte avec un grand confort d’accès aux aliments. Tout sous les yeux, tout à portée de main, l’idéal pour stocker les provisions. Des armoires d’angle intelligentes Les coins ne doivent plus rester inutilisés : les plateaux tournants s’extraient quand on ouvre la porte, donnant un accès ergonomique aux poêles, saladiers et autres ustensiles. Ils sont résistants, pratiques et étonnamment spacieux. Quand éclairage rime avec confort Les LED dans les tiroirs permettent de s’y retrouver et de créer une atmosphère spéciale. D’ailleurs, les parois latérales avec des inserts en verre permet- tent même à la lumière de rayonner vers la pièce. Tout raccordement électrique est superflu vu que l’énergie pour ces accents lumineux chics est four- nie par des batteries rechargeables via une prise USB. Il suffit de les charger et la magie opérera. Pour les télescopiques et les tiroirs intérieurs : les Flex-Box en non-tissé moulé et en bois massif avec tapis sur-mesure sont extrêmement polyvalentes et flexibles. Composé de nom- breux éléments, l’agencement intérieur peut être combiné à l’envi – de l’insert pour couverts ou couteaux aux coupes en porcelaine, en passant par le rangement pour ustensiles. Le coulissant-pivotant Tandem maximise l’espace de rangement : il se manie aisément grâce à son mécanisme sans soudure. Lorsque la porte du placard est ouverte, les étagères arrière glissent automatiquement et en douceur vers l’extérieur. HÄCKER NEXT125

Le plan de travail ne détermine pas seulement le look, mais aussi le quotidien dans la cuisine. Les matériaux se distinguent par leur aspect, leur toucher et leur robustesse respectifs, chacun disposant de ses propres atouts. Notre petit tour d’horizon présente les principales caractéristiques des matériaux les plus courants pour ce type d’aménagement et les critères décisifs au moment de faire son choix. LE MATÉRIAU DONNE LE TON Plans de travail PIERRE NATURELLE INOX DINGER STONEFRANKE

La pierre naturelle Les plans de travail en pierre naturelle, en granit, en marbre ou en ardoise notamment, font partie des matériaux les plus qualitatifs et les plus durables auxquels les cuisinistes ont recours. Absolument unique, chaque plaque se distingue par ses propres nuances et structures naturelles. La pierre naturelle convainc par sa robustesse et son aspect noble. La céramique Les plans en céramique font partie des matériaux les plus qualitatifs et les plus durables utilisés dans la cuisine. Ils se composent de matières premières naturelles cuites à très haute température. Ce processus confère à la surface une extrême dureté et une résistance à la chaleur comme aux taches. Ces plans séduisent tant au niveau visuel que fonctionnel. La céramique offre en outre une grande variété de couleurs, de structures et d’épaisseurs – de l’aspect pierre naturelle aux designs modernes et minimalistes. Les matières minérales Un mélange de minéraux naturels et de résines acryliques de haute qualité constitue la base de ces plans de travail. Ils rappellent la pierre natu- relle. Le matériau est homogène, non poreux et ne nécessite pas de joints, d’où son aspect particulièrement élégant. L’inox Les plans en inox sont un grand classique des cuisines professionnelles et ont depuis longtemps trouvé leur place dans les ménages privés. Ils présentent un aspect moderne, technique et haut de gamme et convainquent par leur extrême robustesse, leurs atouts en termes d’hygiène et leur belle longévité. L’inox peut revêtir divers aspects en fonction de la taille et de la surface – du mat soyeux au look industriel. Le Fenix Matériau innovant, le Fenix repose sur l’association de la nanotechnologie et de résines modernes. Sa surface, d’aspect extrêmement mat, offre une grande résistance malgré son toucher velouté. Le Fenix est particulièrement apprécié dans les cuisines modernes pour son aspect reposant et élégant. En revanche, la céramique ou la pierre sont plus appropriées pour quiconque recherche une résistance maximale à la chaleur ou à l’humidité. CÉRAMIQUE FENIX MATIÈRES MINÉRALES DINGER STONE SYSTEMO SYSTEMO

BLANCO L’élégante cuve OOVALON, en Velgranit facile à entretenir, arbore la forme ovale iconique que son nom évoque. Sa surface soyeuse et robuste apporte une touche de style à la cuisine. Ici en cloud white, elle se décline aussi en mystic black.

La cuisine est aujourd’hui à la fois pièce à vivre, lieu de bien-être et déclaration en termes de design. L’évier et la robinetterie y jouent un rôle central en alliant raffinement pratique et élégance stylée. Minimalistes, intelligents ou extravagants, les nouveaux modèles donnent le ton ! Ils facilitent le quoti- dien et propulsent le confort dans une nouvelle dimension. FRANKE Le modèle KubusX Fraceram allie élégance moderne et fonctionnalité poussée. Grâce au volume généreux de la cuve, même les grandes poêles et les plaques du four se nettoient facilement. BLANCO Filigrane et moderne, le mitigeur Luneoo S, résolument design, évoque un luminaire gracieux. Doté d’un flexible original en look textile, d’un bouton de commande séparé et de deux types de jets, ce produit conjugue esthétique et aptitude à un usage quotidien. LA SOURCE DU CONFORT Éviers et robinetteries

BLANCO La solution Blanco Unit, tout-en-un, allie design, fonctionnalité et compacité. Bien pensé, le poste d’eau associe robinetterie, cuve et meuble sous évier, tous les élé- ments étant parfaitement ajustés les uns aux autres pour un maximum de confort. BLANCO Le robinet drink.soda Evol-S Pro, en noir mat, fournit, en plus de l’eau courante, de l’eau filtrée, réfrigérée et traitée (plate, pétillante ou gazeuse, selon les envies). FRANKE Box Pro et Kubus 2 Pro apportent un design raffiné et une fonction- nalité futée dans le quotidien de la cuisine. Le système de com- mande à 3 niveaux transforme la zone de l’évier en un espace de préparation polyvalent : confort d’une cuve profonde, rollmat pratique, sans oublier des accessoires polyvalents comme la planche à découper ou l’égouttoir.

L’acier inoxydable, un classique intemporel Robustes, faciles à entretenir et intemporels, les éviers en acier inoxydable ont toujours le vent en poupe. Ils s’adaptent à presque tous les styles de cuisine et résistent à la chaleur, aux rayures et aux taches. Les éviers en granit, une ode au design Quiconque préfère un style plus individuel misera sur le granit. Ces éviers sont extrêmement résis- tants et se déclinent dans des teintes modernes comme l’anthracite, les tons sable ou le vert jade. Ils apportent de la couleur et de la structure au design de la cuisine. Fonctionnement sans contact Les robinets dotés de capteurs permettent de travailler de manière plus hygiénique – l’idéal pour cuisiner ou faire de la pâtisserie. En effet, il suffit de tendre la main pour que l’eau s’écoule. Chaude, fraîche, pétillante – l’eau version 2.0 Les robinets multifonctionnels fournissent de l’eau bouillante ou réfrigérée, filtrée (plate ou pétillante), sur simple pression d’un bouton. Le concept de commande intuitive avec molette et capteur tactile est garant de précision et de simplicité. Peu encombrante, l’unité compacte de traitement de l’eau dans le meuble bas laisse de la place pour loger un système de tri des déchets. L’application dédiée permet de surveiller la consommation d’eau, l’état du filtre et de la cartouche de CO₂ ; le confort s’en trouve décuplé au quotidien. Douchettes extractibles Elles facilitent les opérations de lavage et de nettoyage en offrant une liberté de mouvement maximale – que ce soit pour rincer de grosses cas- seroles, nettoyer l’évier ou remplir des récipients à côté de l’évier. Fortes de leurs différents types de jets et d’un design ergonomique, les douchettes sont ultra-efficaces et ajoutent de la flexibilité pour les tâches quotidiennes dans la cuisine. Tendances en matière de design • Noir mat & or brossé : ces surfaces apportent une touche d’élégance et sont faciles d’entretien • Look industriel : des formes grossières et des mécanismes visibles apportent un charme de type loft à la cuisine • Modèles compacts : les robinets peu encom- brants et dotés d’une fonctionnalité intelligente conviennent parfaitement aux espaces de vie urbains plus exigus. Qu’ils soient sobres ou extravagants, les nouveaux éviers et leur robinetterie conjuguent fonctionnalité et esthétique – pour des cuisines qui inspirent et enthousiasment. La robinetterie, une technique qui enthousiasme FRANKE Combinaison gagnante pour la ligne Mythos Masterpiece. Ses couleurs métallisées et ses matériaux harmonisés séduisent. Tout est coordonné, du bassin au distributeur d’eau en passant par le robinet, le système de vidage et les boutons-poussoirs. FRANKE Le modèle Mythos Masterpiece, décliné en inox, anthracite, or ou cuivre peut se targuer d’une finition haut de gamme. Son bec élégant apporte une touche d’harmonie à la cuisine.

Consommation minimale, performances maximales Les nouveaux modèles sont de véritables merveilles d’efficacité : • Programme Eco : environ 9 l d’eau et 0,54 kWh d’électricité par cycle de lavage • Programme automatique : à partir de 6 l d’eau • Modèle haut de gamme : seulement 5 l d’eau consommée Par ailleurs, de nombreux appareils ouvrent automatiquement la porte à la fin du programme, pour un séchage parfait sans condensation. Connectés pour plus de durabilité Les lave-vaisselle compatibles Wi-Fi peuvent être utilisés de manière encore plus économe grâce à une application et à l’IA : • 20 % d’énergie économisée selon le modèle • Analyse de la consommation via smartphone Programmes et options pour tous les besoins Programmes et options pour tous les besoins Outre les programmes classiques tels que Eco, Automatique ou Lavage rapide, les appareils proposent Lave-vaisselle LA NOUVELLE GÉNÉRATION Les lave-vaisselle modernes séduisent par leur technologie intelligente, leur faible consommation et leurs fonctions pratiques astucieuses. Non seulement ils nettoient en profondeur et sèchent sans laisser de traces, mais ils offrent également une multitude d’options innovantes. • des cycles spéciaux : p. ex. pour les verres, les jouets d’enfants ou la vaisselle de fête (en seulement 11 minutes !) • des fonctions et options via application : démarrage à distance, demi-charge, extra rapide, extra sec, hygiène+ Intérieur pensé dans les moindres détails L’aménagement intérieur est flexible et fonctionnel : • Espace pour les objets encombrants tels que les plaques de cuisson ou les verres à long pied • Troisième niveau de chargement pour les bols à céréales, les verres à latte macchiato et les ustensiles de cuisine • Spot LED projetant sur le sol le temps jusqu’à la fin du programme • Voyant LED à trois couleurs indiquant l’avance- ment du cycle : lavage – séchage – terminé SIEMENS Lave-vaisselle studioLine : panneau de commande intuitif, autoOpen dry pour un séchage optimal, varioSpeed Plus pour un lavage jusqu’à trois fois plus rapide et connexion intelligente HomeConnect pour le confort ... Ils ont tout pour plaire ! MIELE Fort de son dosage automatique de détergent, de ses paniers réglables de manière flexible et de sa technologie de pointe, ce lave- vaisselle s’avère un champion de la propreté et de la commodité. SIEMENS La fonction smartStart démarre automatique- ment l’appareil au mo- ment opportun pour un maximum d’efficacité.

Technologie NRS™, les hottes les plus silencieuses au monde depuis 2011. Ces hottes existent, mais vous ne les entendrez plus. aspiration plus efficace Une collection qui se décline en une variété de modèles. Découvrez la technologie NRS en images falmec Life inspired. PARTENAIRE EXCLUSIF POUR LA FRANCE www.falmec.fr TEL : 03 88 65 73 80 - EMAIL : SERVICECLIENTEM@EBERHARDT.FR RCS STRASBOURG B 578 503 112 - SAS AU CAPITAL DE 1.470.000€ EberhardtMARQUE DE CONFIANCE

À essayer absolument : les citrons confits sont surtout utilisés dans la cuisine du Maghreb pour les plats de poulet, d’agneau et de bœuf.

LA RENAISSANCE DE LA CONSERVATION Stérilisation et fermentation ont depuis quelque temps le vent en poupe. Ces techniques permettent non seulement de maîtriser son budget alimentation, de se constituer des réserves, mais aussi de consommer certains aliments hors saison. Si faire des conserves était autrefois une nécessité, l’idée est aujourd’hui plutôt de se faire plaisir en réalisant des préparations avec des produits de qualité, sans additifs. F e r m e n t a t i o n e t s t é rilisa ti o n LA CINQUIÈME SAVEUR : L’UMAMI Dans le processus de fermentation, les ali- ments développent des arômes intenses et complexes. Ils ont pour point commun un goût salé et légèrement acidulé, ainsi qu’une longueur en bouche agréable, connue sous le nom de « saveur umami ». Parmi les exemples les plus courants, le kimchi, le miso, la chou- croute ou encore l’ail confit apportent une belle diversité dans l’assiette. SANTÉ INTESTINALE ET PROBIOTIQUES Nombre de produits fermentés contiennent des micro-organismes vivants qui contribuent à la régénération de la flore intestinale et ren- forcent le système immunitaire. DURABILITÉ ET CONSERVABILITÉ La fermentation permet de prolonger la durée de vie d’aliments frais et de réduire le gaspillage alimentaire – un plus pour l’environnement comme pour le porte-monnaie. L’alimentation fermentée, une tendance millénaire Asperges au citron : nous sommes nom- breux à attendre la saison des asperges blanches avec impatience. Pourquoi ne pas stériliser quelques pots ?

Pour faire des fruits ou des légumes fermentés, vous aurez besoin de : • légumes/fruits frais • sel de qualité (non iodé et non fluoré) • bocaux propres, stérilisés au préalable • eau (du robinet) • un peu de patience : la fermentation est un processus naturel qui prend du temps LES BOCAUX WECK : UN GRAND CLASSIQUE DEPUIS 125 ANS Qui ne connaît pas ces bocaux iconiques ? Depuis plus d’un siècle, WECK nous accom- pagne dans la réalisation de conserves maison. Une fois le principe de la stérilisation testé, vous aurez envie d’expérimenter sans cesse de nouvelles recettes. QUEL EST LE PRINCIPE DE LA STÉRILISATION ? La stérilisation dans des bocaux WECK est assez simple à mettre en œuvre. Elle vise à Matériel et ingrédients nécessaires Fondamentaux, idées de recettes, trucs et astuces sur la fermentation et la stérilisation 256 pages, Selbstverlag WECK glass and packaging, Bonn Grâce à ce livre, la fermentation et la conservation des fruits et des légumes n’auront plus de secret pour vous. Explications pas à pas, recettes de base, tout est là pour vous permettre de vous lancer dans vos premières préparations. Rien que les photos mettent l’eau à la bouche … D a s O r i g i n a l E i n k o c h b uch Baies fermentées : Il est également possible de faire fermenter des fruits sucrés ou des baies dans de la saumure. Le goût acidulé de ces préparations se marie très bien aux crêpes ou au muesli. On savoure d’abord avec des yeux : l’alternance des couches de brocoli et de chou-fleur dans les bocaux décuple le plaisir.

éliminer les micro-organismes (bactéries, levures, spores) responsables de la dégra- dation des aliments. La stérilisation va détruire les organismes pathogènes, à la fois sur les aliments et dans l’air enfermé dans le bocal. Lorsqu’on immerge un bocal dans de l’eau portée à ébullition, la pression augmente à l’intérieur. Le couvercle et le joint en caoutchouc, maintenus en place par de petits crochets inox, jouent un rôle de soupape : ils permettent à l’air chaud, à la vapeur et à un peu de liquide de s’échapper à l’extérieur, tout en empêchant l’air et l’eau de pénétrer à l’intérieur. Quand on laisse refroidir le bocal, la pression s’abaisse à l’intérieur (création d’un vide). La pression extérieure exerce une force sur le couvercle, assurant une fermeture fiable et durable. Les crochets peuvent ensuite être retirés. Le contenant est alors parfaitement hermé- tique. Son contenu pourra être conservé pendant plusieurs années. Photos / source : weck.de Le chou rouge, l’accompagnement typique et traditionnel de l’hiver, est fermenté de manière classique. Sa couleur vive apporte de la gaîté dans l’assiette.

DES SOLUTIONS ESTHÉTIQUES POUR UN AGENCEMENT HARMONIEUX Pourquoi un bon design devrait-il s’arrêter au seuil de la cuisine ? De nombreux cuisinistes élargissent leur gamme et aménagent aujourd’hui des espaces de vie entiers avec des solutions sur mesure. Les cuisinistes à la conquête de la maison NEXT125

HÄCKER Les cuisinistes convainquent avec des solutions d’habitat sur mesure qui allient naturellement fonctionnalité et style.

Sideboard puriste, étagère ouverte pour mettre des objets en valeur ou concepts de rangement intelli- gents pour l’entrée et le dressing : réalisés dans des matériaux haut de gamme et arborant un langage visuel affirmé, les meubles convainquent. SCHÜLLER

ESTHÉTIQUES ET FUTÉS De la cuisine à la salle de bains, grâce à votre cuisiniste Les cuisinistes mettent désormais leur compétence en matière de design au service de la salle de bains avec des meubles bien pensés, fabriqués avec des matériaux haut de gamme et arborant des détails raffinés – le tout décliné dans des couleurs harmonieuses

Qu’il s’agisse d’un lavabo avec sa solution de ran- gement intelligemment planifiée ou d’un aména- gement mural élégant, tout est parfaitement adapté aux besoins des maîtres des lieux. Ainsi naît une salle de bains séduisante sur le plan esthétique mais aussi agréable à utiliser – poly- valente, intemporelle et toute personnelle.

CELLIER Un espace de stockage struc- turé permet de ranger les aliments et les ustensiles de cuisine de manière ordonnée. Tout est à portée de main et l’accès est ergonomique. Les solutions de rangement modernes issues des agence- ments de cuisines transforment chaque niche en un système bien pensé qui facilite sensible- ment le quotidien. BUANDERIE ET INTENDANCE Une buanderie bien agencée simplifie les tâches ménagères, de l’entretien du linge au net- toyage en passant par le recy- clage. Les cuisinistes misent sur des meubles modulaires pour intégrer élégamment le lave- linge, le sèche-linge et les accessoires – du sur-mesure fonctionnel et discret. HÄCKER SCHÜLLER

Café Oriental Cette glace exotique, au goût de café rehaussé de cardamome, est servie avec du sirop d’orange.

Le nouveau livre de Hubertus Tzschirner est une invitation au voyage. À un voyage à travers des créations gourmandes, simples ou raffinées. Nous guidant pas à pas, l’auteur nous initie à l’art de la crème glacée et du sorbet ; il nous fait vivre une aventure gustative inédite. Un régal pour les yeux comme pour le palais. De la traditionnelle glace à la vanille au sorbet citron- basilic à l’huile d’olive, la machine à glace nous ouvre les portes d’un univers de saveurs et de souvenirs, nous propulsant au cœur de l’été. C’est tout simplement irrésistible. EIS – LE LIVRE Hubertus Tzschirner et Daniel Esswein (photos), 224 pages, Callwey Verlag LE PLAISIR VERSION GLACÉE Réaliser soi-même ses crèmes glacées et sorbets est bien plus qu’une tendance. Celles et ceux qui s’y sont déjà essayés le savent : déguster une préparation dont on a choisi les ingrédients avec soin et affiné l’onctuosité est un pur bonheur. Citrus Bloom Chill À base de pample- mousse, de citron vert et de citronnelle, cette spécialité végane offre une expérience gustative agréablement acidulée.

Ingrédients pour 1 kg de glace (végan) • 290 ml d’eau • 115 g de sucre • 40 g de dextrose en poudre • 40 g de glucose en poudre • 2 g de gomme de guar • 2 gouttes d’huile essentielle de citron • 200 g de purée de framboises • 100 g de purée de groseilles • 100 g de purée de cassis • 100 g de purée de mûres • 10 g de jus de citron • quelques framboises, groseilles (rouges, noires) et mûres • quelques feuilles de menthe • cubes de guimauve (chamallows) BURNT AND FLUFFY FRUITS ROUGES & GUIMAUVE PRÉPARATION Porter l’eau à ébullition. Mélanger le sucre, le dextro- se, le glucose, la gomme de guar et l’huile essentielle de citron. Verser progressivement dans l’eau, mélan- ger sans discontinuer au mixeur à bras jusqu’à disso- lution complète. Laisser refroidir, incorporer les purées de fruits et le jus de citron, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Couvrir et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur (max. 4 °C). Sortir la préparation du réfrigérateur, mixer, puis verser dans la machine à glace. Laisser prendre le temps nécessaire (selon instructions du fabricant). PRÉSENTATION Répartir des framboises, mûres et groseilles dans des coupelles, parsemer de feuilles de menthe ciselées. Dresser des boules de glace par-dessus. Déposer un chamallow sur chaque boule, caraméliser légère- ment au chalumeau. Les chamallows tiendront mieux sur la glace et seront plus crémeux si on les fait dorer au préalable sur leur face inférieure. CONSEIL Les purées de fruits frais peuvent être remplacées par des purées de fruits surgelées. Pour une expérience gustative optimale, on veillera à choisir des produits de qualité.

PRÉCISION, DESIGN ET FONCTIONS INTELLIGENTES Fours & cuiseurs-vapeur Les nouveaux fours et cuiseurs-vapeur allient esthétique élégante et technologie sophistiquée pour plus de plaisir, de confort et de sécurité pendant la cuisson. Ces appareils séduisent par leurs lignes épurées, leur finition haut de gamme et leur encastrement affleurant parfaitement adapté aux cuisines design. SIEMENS Le nouveau four noir mat avec technologie IA offre un confort d’utilisation maximal. Il identifie jusqu’à cent plats, sélectionne automatiquement le programme optimal et apporte une touche de sérénité élégante à toute cuisine moderne.

DES FONCTIONS INTELLI- GENTES POUR UN GOÛT PARFAIT Chaque mets est cuit à la perfection grâce à des capteurs intelligents et à des programmes innovants : • Programmes de cuisson automa- tiques pour le pain, les gâteaux, le poisson, la viande, les légumes ou les gratins • Capteurs d’humidité pour réguler la quantité de vapeur et obtenir la consistance idéale • Cuisson combinée pour respecter l’aliment à cuire et en conserver les arômes de braisage • Fonction sous vide pour une cuisson précise à basse température digne de la haute gastronomie • Systèmes de nettoyage automatiques (p. ex. pyrolyse ou hydrolyse) pour garder l’intérieur du four propre sans effort GAGGENAU La série Expressive se distingue par des formes aussi audacieuses que sculpturales. Les bords biseautés, l’acier brossé à la main et l’anneau flottant sont autant de détails qui témoignent du savoir-faire d’exception de la marque. Ce design novateur se conjugue à des méthodes de chauffage puissantes, des programmes automatiques intelligents, une sonde de température à cœur, un nettoyage pyrolytique et un contrôle précis de l’humidité. Résultat ? Des plats dignes des plus grands chefs. GAGGENAU Minimalistic fait l’apologie de la réduction radicale : sa conception sans poignées aux lignes claires, avec anneau de commande flottant en acier inoxydable et écran caché, se combine à des grills haute performance, à des programmes automatiques et à un contrôle précis de la température. LES NOUVEAUX APPA- REILS MISENT SUR DES TEINTES RAFFINÉES, DU NOIR MAT À L’ACIER INOXYDABLE BROSSÉ

BOSCH Mat, moderne, multifonction : les fours de la série 8 séduisent par leur élégante surface noire et leurs fonctions intelli- gentes. Capables d’identifier une centaine de plats, ils les cuisent à la perfection. MIELE Les fours noir mat ArtLine allient élégance puriste et confort d’utilisation moderne. La gamme se caractérise par ses surfaces sans poignées, son intégration fluide et son écran tactile intégral intuitif – sans oublier la mise en réseau intelligente et l’autonettoyage pyrolytique qui facilite sensiblement le quotidien. À VOTRE SERVICE : L’INTELLIGENCE DE CES FOURS PREND EN MAIN LA CUISSON DE VOS PRÉPARATIONS

COMMANDE INTELLIGENTE – TOUT SOUS CONTRÔLE Écran tactile ou connexion à une appli- cation, peu importe. Les nouveaux fours et cuiseurs-vapeur s’utilisent de manière intuitive et flexible : • Écrans tactiles haute résolution avec texte clair et guidage par images • Profils utilisateur personnalisables pour vos plats préférés et vos procé- dures habituelles • Commande par smartphone via Wi-Fi et application – avec affichage de l’avan- cement du programme, démarrage à distance ou suggestions de recettes • Commande vocale et intégration dans la maison intelligente (selon le modèle) CONTRÔLE PRÉCIS DE LA TEMPÉRATURE, COMME UN VRAI CHEF Des fonctionnalités innovantes garan- tissent une précision maximale : • Capteurs de température pour contrôler le degré de cuisson directe- ment au cœur des aliments • Sonde de température multipoints sur le four et le cuiseur-vapeur pour une cuisson ultraprécise • Réglage individuel de la température au degré près • Analyse de la chaleur résiduelle pour optimiser la consommation d’énergie et le temps de cuisson SIEMENS Le tiroir vapeur, de seulement 14 centimètres de haut, impressionne par ses performances de cuisson. D’une capacité de 10 litres, ses commandes tactiles précises couplées à des programmes automatiques intelligents, le tout connecté à l’application, permettent de cuisiner des plats sains et savoureux. SIEMENS Doré et croustillant à souhait, sur simple pression d’un bouton : des capteurs intelligents et une caméra intégrée permettent au four de recon- naître l’état de cuisson d’un mets et d’ajuster automatiquement le degré de brunissement et la chaleur. Lasagnes dorées, pizza croustillante ou rôti juteux – tout est digne d’un bon restaurant.

MIELE Compact, flexible et élégant : le nouveau tiroir de cuisson vapeur brille de polyvalence fort de sa fonction four, réchauffage et cuisson vapeur trois en un. Il permet ainsi de préparer différents plats en parallèle. Le gratin cuit à côté des légumes, simultané- ment et en douceur. ASKO Quand design scandinave intemporel et technologie innovan te se rencontrent. Le four avec système Pro Steam, option Air-Fry, utilisation intuitive et commande via l’application, allie harmonieusement fonctionnalité et esthétique. AIRFRYING : DES PLATS CROUSTILLANTS EN TOUTE BONNE CONSCIENCE Adieu friture, place à l’air chaud : les fonctions Airfryer des fours modernes permettent une friture pauvre en graisses directement dans l’espace de cuisson, sans appareil supplémentaire. Frites, ailes de poulet ou chips de légumes, tout est doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec jusqu’à 90 % de graisses en moins par rapport à une friture classique. Une technologie spéciale à air chaud conjuguée à une circulation d’air opti- misée fournit rapidement des résultats croustillants uniformes. De nombreux modèles proposent des programmes Airfry spécifiques ou des plaques spéciales à surface perforée qui réussissent un doré croquant à souhait. Idéal pour toutes celles et tous ceux qui souhaitent se faire plaisir sans le moindre remord, sans renoncer au goût ni à la texture. DESIGN ENTHOUSIASMANT Les nouveaux appareils se déclinent dans des couleurs élégantes (noir mat, gris graphite ou acier inoxydable brossé), associées à des revêtements anti-traces de doigts garants d’une beauté durable. Les panneaux de commande disparais- sent lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ce qui confère aux appareils un aspect encore plus épuré.

aux champignons de la région Raviolis Préparation Pâte à raviolis : mélanger tous les ingré- dients au robot jusqu’à l‘obtention d’une pâte lisse. Enrouler dans du film alimen- taire puis laisser reposer 2 à 3 heures. Réaliser des plaques fines à la machine à pâtes ou au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Rectifier au couteau pour obtenir des rectangles de taille égale. Farce : faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les champignons, puis l’oignon haché. Réduire le feu, ajouter le piment et les herbes ciselées, poivrer. Laisser refroidir. Badigeonner la moitié de chaque rec- tangle de pâte de blanc d’œuf. Déposer des petits tas de farce régulièrement espacés. Rabattre l’autre moitié de pâte, presser fortement les bords tout autour de chaque tas de farce. Détailler les raviolis au couteau ou à l’aide d’un emporte-pièce. Porter de l’eau salée à ébullition, y plon- ger les raviolis pendant 2 à 3 minutes. Faire fondre le beurre dans une poêle, fouetter pour faire mousser légèrement, saler. Faire revenir brièvement les ravio- lis, parsemer de fromage et servir sans attendre. Ingrédients pour 4 personnes PÂTE : • 4 jaunes d’œufs • 1 œuf • sel • 250 g de farine de blé dur (farine à spätzle, p. ex.) • 2 cs d’huile d’oli- ve pressée à froid ou d’eau • 1 blanc d’œuf pour badigeonner FARCE : • 3 cs d’huile d’olive • 400 g de champignons, finement ciselés • 1 oignon, finement haché • 1 pincée de piment • poivre du moulin • 1 cs de persil, finement ciselé • 1 cs de livèche, finement ciselé • beurre pour faire revenir • sel • fromage râpé pour parsemer Cette recette est extraite du livre « Frau Kaufmann kocht – Rezepte ohne Firlefanz » de Karin Kaufmann et Karin Guldenschuh, publié chez AT Verlag. Photos : Veronika Studer. HIGH-TECH

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MATES. INTELLIGENTES. PUISSANTES. LES NOUVELLES ICONES DE LA CUISSON Tables de cuisson & aérateurs de plans Les dernières tables de cuisson à induction lancent plusieurs tendances à la fois : un design élégant avec des surfaces en vitrocéramique faciles à entre- tenir, anti-traces de doigts et dont les rayures sont jusqu’à cinq fois moins visibles. Les modèles dotés d’une hotte aspirante intégrée sont particulière- ment futés avec les deux fonctions haute qualité qu’ils combinent. SIEMENS Mat, moderne et minimaliste : la table de cuisson allie une esthétique élégante à une efficacité redoutable avec sa hotte aspirante intégrée qui capture les vapeurs et les graisses directement là où elles se forment.

Mats, intelligents et résistants Les surfaces mates anti-traces de doigts sont très tendance, tant pour les meu- bles que pour les appareils encastrables. Les plaques en noir mat séduisent par leur toucher de qualité et leurs surfaces esthétiques qu’une utilisation si intense soit-elle laisse de marbre. En effet, les revêtements vitrocéramiques sont si robustes que même le frottement des ustensiles et les grattoirs ne laisse pra- tiquement aucune trace. Confort et technologie se conjuguent Les nouveaux plans de cuisson, dotés ou non d’un ventilateur intégré, offrent des fonctions intelligentes : • Reconnaissance automatique des réci- pients et zones de cuisson flexibles • Commande confortable par curseur tactile • Températures préréglées, par ex. faire fondre à 42 °C, maintenir au chaud à 70 °C • Commande intelligente via l’appli- cation et assistant de cuisson pour optimiser le résultat NEFF Les tables de cuisson et les hottes Matt Black Design séduisent par leur surface particu- lièrement facile à entretenir et par leur résistance aux rayures. Avec solution aspirante intégrée pour garantir un air frais dans la cuisine ou en version à induction puriste, sans hotte. MIELE La table de cuisson à induction KM 8000 se distingue par son design sobre et ses performances poussées. Elle brille de discrétion forte de la quasi invisibilité des champs sur la vitrocéramique en position éteinte. LES NOUVELLES TABLES DE CUISSON SONT SOBRES ET ÉLÉGANTES

Contrôle précis de la température Au lieu des niveaux de puissance clas- siques, la température souhaitée peut se régler directement, comme sur un four. Des capteurs modernes veillent à ce que la chaleur choisie reste constante et que rien ne déborde. Que ce soit 45 °C pour faire fondre le beurre ou 180 °C pour des œufs brouillés parfaits, les résultats sont constants et fiables. Deux fonctions, un highlight : la table de cuisson et l’aérateur de plan conjuguent leur talent Dans les cuisines modernes, la fonction et le design se mettent au service d’un tout harmonieux, comme l’illustrent les nouveaux combinés table de cuisson- aérateur de plan. Ce duo établit de nou- velles références en termes d’esthétique, d’efficacité et de confort. FALMEC Compact et exclusif : le modèle Brera arbore une surface monochrome et épurée. Il offre une liberté de mouvement maximale sur la plaque à induction et séduit avec son aérateur de plan particulièrement silencieux et performant qui capte les vapeurs de cuisson directement à la source. MIELE L’interaction intelligente, directement au niveau de l’ustensile, entre la batterie de cuisine « M Sense » et les nouveaux plans de cuisson est garante de résultats précis. BAUKNECHT La technologie HeatControl prend tout en charge : le contrôle précis de la température des plaques à induction garantit des résultats de cuisson ultra-précis.

Aussi efficace que discret En alternative à une hotte classique, le ventilateur intégré aspire les vapeurs de cuisson directement à la source. Ce système garantit : • de l’air frais sans obstruer la vue • plus de liberté de tête et de mouve- ment pour cuisiner • un look idéal pour les cuisines ouver- tes sur le séjour et les îlots de cuisson Les puissants ventilateurs fonctionnent silencieusement et s’adaptent automa- tiquement à l’intensité de la cuisson. Certains modèles sont en outre dotés de filtres anti-odeurs qui se régénèrent automatiquement – pour que seuls les effluves agréables flottent dans la cuisine. PERFORMANCE HORS PAIR ET CONTRÔLE EFFICACE DE LA TEMPÉRATURE BOSCH La surface mate en Carbon Black donne du panache aux cuisines modernes. Ses zones XL Flex offrent davantage de place et de polyvalence : cette table localise automatiquement le récipient et adapte la puissance en fonction de sa taille. MIELE Elle vous obéit au doigt et à l’œil : l’élégante hotte Downdraft sort silencieusement du plan de travail sur simple pression d’un bouton. Elle évacue efficacement les vapeurs de cuisson directement au niveau de la table.

LA FRAÎCHEUR SANS BRUIT Hottes aspirantes FALMEC La hotte îlot Light Bronze, de seulement 10 cm d’épaisseur, séduit par ses lignes géométriques claires et ses bandes LED discrètes. Forte de sa technologie de filtrage Carbon.Zeo, elle purifie l’air très efficacement, absorbant à la fois les odeurs et l’humidité.

QUAND AIR PUR ET SILENCE SE CONJUGUENT FALMEC La hotte de tête Flipper, à l’élégant pan incliné, séduit par son sobriété. Elle offre une hauteur généreuse au-dessus de la table pour s’activer agréablement aux fourneaux – même quand on est grand. FRANKE Matériaux haut de gamme et technologie performante : une combinaison gagnante pour la Mythos Masterpiece Suspended qui, donnant l’impression de flotter dans la pièce, attire tous les regards. Les hottes aspirantes modernes sont depuis longtemps bien plus que de simples combattants des vapeurs de cuisson : elles sont à la fois des objets design, des merveilles technologiques et des assistants pratiques. Espace dégagé, puissance silencieuse et contrôle intelligent s’inscrivent dans les tendances du moment.

Hottes encastrées : aspiration vers le bas Les systèmes à aspiration vers le bas cap- tent les vapeurs de cuisson directement au niveau de la table de cuisson. Garantissant un design discret, ils s’avèrent parfaits pour les îlots de cuisson et les cuisines ouvertes. Hottes de plafond et de table : invisibles et intelligentes Ces modèles disparaissent élégamment dans le plafond ou derrière la plaque de cuisson dans le plan de travail, conférant à la cuisine un aspect ouvert et ordonné. Hottes tête libre : plus d’espace, plus de confort L’évolution de la hotte murale classique offre des avantages ergonomiques et une plus grande liberté de mouvement pour cuisiner. Design marquant • Les surfaces mates en noir ou en blanc sont très tendance et s’harmonisent idéalement avec les façades de cuisine modernes • De nouveaux matériaux tels que le bois laqué complètent l’acier inoxydable et le verre, apportant une touche chaleureuse au design • Le mieux est l’ennemi du bien : des solu- tions intégrées des plus discrètes garan- tissent un ensemble harmonieux Une technologie futée • Compatible avec les maisons intelligen- tes : de nombreux modèles peuvent être commandés via application ou commande vocale ; la puissance, quant à elle, s’adapte automatiquement • Purificateur d’air : certaines hottes filtrent également les pollens et la poussière en suspension, pour améliorer la qualité de l’air ambiant • Le silence est d’or : les nouvelles techno- logies de ventilation garantissent un fonc- tionnement nettement plus silencieux, presque imperceptible Qu’elle soit élégante, intelligente ou ultra- silencieuse, une hotte aspirante adaptée apporte à la cuisine non seulement un vent de fraîcheur, mais aussi un surplus d’esthé- tisme. Si vous envisagez d’acheter une hotte aspirante, étudiez, au-delà de son look, la technologie sur laquelle elle repose. FALMEC Le modèle Sophie se démarque par ses formes arrondies iconiques et ses surfaces métalliques raffinées. Le bulbe en verre éclairé ainsi que la technologie LED dynamique permettent de créer des ambiances lumineuses à l’envi. Le système de filtration Circle.Tech est quant à lui garant d’une efficacité silencieuse. MIELE Cette solution s’intègre idéalement au-dessus de l’îlot avec son ventilateur de plafond. Déclinée en noir mat, blanc mat ou en inox, elle peut, au choix, se faire discrète ou se mettre en scène.

LIEBHERR BioFresh avec HydroBreeze génère un fin brouillard garant d’un coup de fraîcheur supplé- mentaire. Forts de leur réglage de la zone VarioTemp, spéciale- ment flexible, ces modèles offrent une performance de fraîcheur maximale et des possibilités de stockage variées. LIEBHERR Cet appareil French-Door combine espace de rangement généreux, technologies de fraîcheur modernes et matériaux haut de gamme en une solution de réfrigération et de congélation élégante. Les modèles spacieux sont dotés de détails bien pensés : Water & Ice-Center, FlexDoorSystem, MoodLight et un intérieur raffiné Glass & Steel.

LA FRAÎCHEUR REPENSÉE LIEBHERR Le réfrigérateur compact sous plan brille par la flexibilité qu’il offre grâce à ses tiroirs VarioCool extractibles : les deux compartiments peuvent être tempérés séparément entre 0 et +14 °C. Les solutions FlexSystem et FlexBox facilitent l’organisation, chaque aliment étant à sa place. GAGGENAU Le design intérieur de ce modèle se caractérise par des matériaux discrets : acier inoxydable brossé foncé, aluminium anthracite et verre. Ensemble, ils créent un tout harmonieux. Des technologies de fraîcheur précises, des caméras inté- grées et la compatibilité avec Home Connect facilitent la vie au quotidien. Réfrigérer & congeler : Les appareils de réfrigération modernes sont de véritables gestionnaires de fraîcheur – élégants, efficaces et pratiques. En version indépendante ou encastrée, les modèles garantissent des conditions de stockage par- faites, des fonctions intelligentes et un design séduisant.

Une fraîcheur durable Les aliments se conservent optimale dans des zones de fraîcheur dédiées. • Fruits & légumes : humidité élevée à 0 °C • Poisson & viande : environnement sec à 0 °C • Et, fonctionnalité supplémentaire : une fine brume de fraîcheur empêche le dessèchement La fraîcheur sur simple pression d’un bouton De l’eau, des glaçons, de la glace pilée – votre réfrigérateur vous sert ce que vous voulez. Des distributeurs intégrés fournissent à tout moment des boissons réfrigérées, des glaçons pour les cock- tails, mais aussi le café ou du vin. Réfrigération rapide & économie d’énergie Les fonctions de super réfrigération et de congélation rapide sont utiles lorsqu’il fait chaud ou que l’on fait de grosses courses. Véritables éco- nomiseurs d’énergie, les nouveaux appareils peuvent se targuer de valeurs exemplaires dans les classes A et B. Température constante Les capteurs et la réfrigération par air pulsé maintiennent la zone à tempé- rature constante, même en cas d’ouver- tures fréquentes. La technologie No-Frost empêche la formation de givre et permet d’économiser du temps, de l’énergie … et des nerfs. MIELE Réfrigérateurs-congélateurs MasterCool III : écran tactile haute résolution, connexion intelligente et caméras intégrées (pour certains modèles) sont synonymes d’utili- sation intuitive et d’organisation méthodique. SIEMENS Le réfrigérateur encastrable iQ500 combine un espace de rangement généreux avec des fonctions intelligentes : les tiroirs hyperFresh (pour des aliments plus longtemps croquants), les clayettes flexibles, le fonction- nement silencieux et la techno- logie de réfrigération à haute efficacité énergétique convain- quent sur toute la ligne. Silencieux pour les cuisines à vivre Les moteurs Inverter et l’amortissement de la porte pour la fermer en douceur assurent un fonctionnement discret, idéal pour les cuisines ouvertes. Confort & contrôle intelligent • Étagères en verre déplaçables & LED • Filtre anti-odeur & circuits de refroidis- sement séparés • Commande par application, comman- de vocale & caméra intérieure Infodivertissement inclus Les modèles haut de gamme sont équipés d’écrans tactiles XXL avec accès à Internet, applications de recettes, mu- sique en streaming et même la diffusion de la télévision. Pour chaque style de vie • les modèles XL brillent par leur capa- cité de stockage hors pair • les designs Frenchdoor confèrent en- core davantage de style à la cuisine • les appareils encastrables bas convien- nent spécialement aux petites cuisines

La température de dégustation idéale, à tout moment Qu’il s’agisse d’ouvrir un rouge corsé, un blanc fruité ou un champagne pétillant, chaque vin développe l’intégralité de ses arômes seulement à la bonne tempéra- ture. Les caves à vins offrent : • Des zones de température réglables individuellement pour garder différents types de vin • Un refroidissement constant grâce à une commande précise des capteurs • Des portes en verre anti-UV, qui empêchent les dommages causés par la lumière Le climat optimal pour stocker et caver vos bouteilles Le vin nécessite des soins. Les variations de température, la lumière, les odeurs ou les vibrations risquent de l’altérer. C’est la raison pour laquelle les modèles modernes assurent : TEMPÉRATURE PARFAITE – POUR DES MOMENTS ÉPICURIENS SPONTANÉS Visite le week-end, fin de journée détendue ou tête-à-tête romantique, une cave à vin met en valeur vos nectars préférés – avec style, et toujours à la température idéale. Bien plus qu’un simple appareil de cuisine, une cave à vins est l’affirmation d’un mode de vie, d’une quête de qualité et de luxe au quotidien. Caves à vin • Une humidité idéale pour éviter d’abîmer les bouchons • Des filtres à charbon actif qui fixent efficacement les odeurs indésirables GAGGENAU Ces caves à vin maintiennent chaque bouteille à la température de dégustation idéale grâce aux capteurs infrarouges précis et à une connexion intelligente via l’application HomeConnect. LIEBHERR Cave à vin sous plan pour un stockage optimal des bouteilles dans un espace réduit. Elle garantit des conditions de garde parfaites, forte de sa tempé- rature constante et de son degré d’humidité. GAGGENAU Plateaux flexibles, protection anti-UV, filtre à charbon actif et scénarios lumineux LED réglables individuellement : vos nectars sont stockés dans les règles de l’art, mise en scène stylée incluse. • Des compresseurs silencieux pour que le vin puisse vieillir en toute quiétude • Des clayettes en bois bien stables qui permettent de garder les bouteilles sans vibrations

Où le plaisir commence PLACE AUX BEAUX OBJETS MICROPLANE – LA MASTER SÉRIE La construction robuste associée au cadre solide et massif en acier inoxydable, sans oublier la poignée stylée en bois de noyer noble sont autant d’éléments qui conjuguent l’élégance, la fonctionnalité et l’artisanat de haut niveau. La râpe peut se targuer des regards qu’elle attire mais aussi de sa belle longévité – et de ses résultats parfaits, il va sans dire. Nous vous invitons à découvrir comment l’esthétisme se met au service de l’utile ou pourquoi des ustensiles de cuisine haut de gamme et de la vaisselle raffinée créent un cadre épicurien. Des pièces choisies avec soin donnent une note particulière à la vie quotidienne et montrent combien le plaisir réside dans les petites choses, à commencer par la préparation des repas, le dressage des assiettes, la dégustation en bonne compagnie ....

KITCHEN AID – LA FINITION MONOCHROME KitchenAid réinterprète une icône. La Collection Monochrome présente son robot de cuisine dans deux teintes intemporelles et sobres : Fonte noire et Porcelain White. La version claire est douce et discrète, tandis que son pendant en fonte s’affirme avec une puissance toute rustique. MICROPLANE – LA LIGNE BLACK SHEEP Elle est stylée, élégante et efficace : la série Black Sheep, signée Microplane, au-delà d’une simple collection de râpes, est une véritable déclaration. D’un noir profond et stylé, de la lame au manche, les ustensiles misent sur un design sans compromis et une fonctionnalité exceptionnelle.

Le confort type lounge du canapé signé Living Divani invite à la détente. Les plafonniers sculpturaux de la « ToTeM Family » (Aqua Creations) diffusent une lumière artistique et chaleureuse ; ils mettent en scène de manière impressionnante l’élégant coin repos.

La brique aux tons terre changeants, le bois de chêne fumé et le granit finement veiné s’associent aux façades couleur boue des armoires encastrées pour former une composition de matériaux chaleureuse et subtilement harmonisée. L’emblématique trancheuse « Van Berkel » apporte une touche de couleur marquante et stylée. Les tons terre et les textures fines créent un environnement cohérent

SAMSUNG Libérez un monde de saveurs Avec ses deux cavités indépendantes, le four Dual Cook Flex™ vous offre la possibilité de préparer deux cuissons différentes en simultané. Il s'adapte à vos besoins et envies pour une cuisine saine et gourmande ! Four Dual Cook Flex"