Buku saku ini menjelaskan pola makan DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) untuk penderita hipertensi. Berisi prinsip utama, kelompok makanan yang dianjurkan dan dibatasi, cara mengurangi garam, pilihan makanan pengganti, panduan porsi sehari, isi piringku, contoh menu 3 hari, dan tantangan 14 hari.
Buku saku ini adalah panduan edukasi umum tentang Diet DASH untuk membantu mengendalikan tekanan darah pada penderita hipertensi. Ditujukan untuk masyarakat umum yang ingin menerapkan pola makan sehat tanpa menggantikan obat atau saran dokter.
Bagian awal menjelaskan apa itu Diet DASH, singkatan dari Dietary Approaches to Stop Hypertension, serta manfaatnya dalam mengendalikan tekanan darah dan mendukung kesehatan jantung. Ditekankan bahwa diet ini tidak mahal dan bisa menggunakan bahan sehari-hari.
Prinsip utama Diet DASH meliputi memperbanyak sayur dan buah, memilih karbohidrat bervariasi, protein lebih sehat, mengurangi garam, gula tambahan, dan lemak jenuh, serta menggunakan cara masak sehat seperti rebus, kukus, pepes, panggang, atau tumis.
Buku ini merinci kelompok makanan yang dianjurkan (sayuran, buah, karbohidrat, protein, susu/alternatif, lemak sehat) dan makanan yang perlu dibatasi (makanan sangat asin, olahan, bumbu tinggi natrium, makanan/minuman manis, gorengan/lemak jenuh). Dilengkapi cara mengurangi garam hingga target natrium maksimal 2.300 mg/hari.
Terdapat tabel pilihan makanan pengganti, panduan porsi sehari dengan pembagian 1/2 sayur dan buah, 1/4 protein, 1/4 karbohidrat, serta contoh isi piringku. Contoh menu sederhana untuk 3 hari diberikan sebagai ilustrasi, dengan variasi lauk dan sayuran.
Buku ini juga mencakup tantangan 14 hari untuk memulai perubahan kecil secara konsisten. Setiap bagian mengingatkan untuk menyesuaikan dengan kondisi kesehatan dan berkonsultasi dengan tenaga kesehatan jika memiliki penyakit penyerta.