Готовые решения ПУРАТОС для вашего бизнеса
Около 11 000 сотрудников по всему миру Более 1 300 разработчиков и технологов-демонстраторов Продукция ПУРАТОС представлена в более чем 130 странах 75 заводов в 52 странах 119 Инновационных центра в мире Головной офис ПУРАТОС Россия расположен в Подольске, Московской области. Филиалы компании работают в Санкт-Петербурге, Новосибирске, Самаре, Волгограде, Краснодаре, Екатеринбурге, Казани, Минске и Алмате. Дистрибьюторы ПУРАТОС присутствуют почти во всех регионах России, что позволяет быстро доставлять продукцию нашим партнерам по всей стране и за ее пределами. Технологи и менеджеры нашей компании обладают глубокими знаниями и опытом в области разработки и внедрения инновационных продуктов. Они готовы предоставить исчерпывающую информацию о наших технологических решениях, провести мастер-классы по их применению и поделиться рецептурами готовых изделий. Наши эксперты могут организовать эти мероприятия как на вашей производственной площадке, так и в Инновационных центрах «Пуратос», которые оснащены всем необходимым оборудованием и ресурсами для проведения индивидуальных инновационных дней и семинаров. В 2009 году в Подольске открылось собственное производство ПУРАТОС, которое продолжает развиваться и наращивать мощности. Сегодня компания производит ингредиенты на трех фабриках: две из них находятся в Подольске, а третья – по производству заквасок – расположена в Санкт-Петербурге. Ассортимент продукции «Пуратос» постоянно обновляется инновационными продуктами, уникальными для нашего рынка.
ВСЕ ДЛЯ ХЛЕБА Свежесть Объем Толерантность ЗаморозкаУниверсальность Форма Подъем в печи Залипание Нарезка Чистая этикетка
Мы тщательно изучаем историю хлебов по всему миру и сохраняем хлебопекарное наследие в нашей Библиотеке Заквасок. Мы внедряем в процессы инновации, вдохнов- ленные природой и заново открываем тра- диционные ингредиенты, такие как закваски и зерна. И считаем, что все имеет значение: внешний вид , аромат, вкус, текстура. Мы помогаем нашим клиентам и партне- рам добиваться успеха, превращая культур- ное наследие многих поколений, собран- ное по всему миру, в новые возможности. Сделайте шаг на встречу вашему идеально- му хлебу, используя ингредиенты «Пуратос». Мы знаем, что будущее хлеба лежит в его прошлом. На протяжении 250 поколений пекари вкладывают свою душу и мастерство в создаваемые ими хлеба. А достижения в области современных ингредиентов и технологий дают возможность выводить качество хле- бобулочных изделий на совершенно новый уровень. В компании «Пуратос» мы делаем всё для того, чтобы современные пекари получали доступ и к наследию многих поколений хлебопеков, которые творили задолго до нас, и к инновационным продуктам и процессам.
ВАРИАНТЫ УЛУЧШИТЕЛЕЙ: - S500 Универсальный хлебопекарный улучшитель, который подходит для всех типов изделий, всех видов муки и технологий, чистая этикетка. - S500 АРТИЗАН Хлебопекарный улучшитель, который позволяет добиться эффекта холодного ночного брожения (крупнопористый открытый мякиш, хрустящая корочка) в более короткие временные интервалы. - S5000 Универсальный хлебопекарный улучшитель, который подходит для всех типов изделий, всех видов муки и технологий. - ДУНАПАН ЭКСТРА Улучшитель для массовых сортов ХБИ из пшеничной муки, разработан для индустриальных линий. - ИЗИ КАРТОФЕЛЬНЫЙ Легкая в использовании сбалансированная смесь для приготовления картофельных хлебов. ВАРИАНТЫ СМЕСЕЙ: - ГРЕЙН ДИЗАЙН КВАТРО Мульти злаковое покрытие с повышенной сцепкой с поверхностью. - КРАФТ ДИЗАЙН Тигровое покрытие с эффектом растрескивания. ВАРИАНТЫ ПОКРЫТИЙ: Комплексные хлебопекарные закваски для создания ремесленного пшеничного хлеба: - О-ТЕНТИК ДУРУМ Уникальный хлебопекарный ингредиент на базе натуральной закваски и муки твердых сортов пшеницы Дурум для производства высококачественного хлеба с богатым и насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корочкой. ВАРИАНТЫ ЗАКВАСОК: - ИЗИ ЧИАБАТТА Концентрированная хлебопекарная смесь, идеально подходит для классической чиабатты. - ПУРАВИТА ОВСЯНАЯ Хлебопекарная смесь, обогащенная овсяными хлопьями и семенами льна. - О-ТЕНТИК ОРИДЖИН Уникальный хлебопекарный ингредиент на базе натуральной закваски для производства хлебов с уникальным вкусом и ароматом традиционного французского хлеба из хорошо выброженного теста. Уникальные натуральные готовые к использованию закваски Сапоре, получены путем натурального сбраживания муки бактериями, привезенными из различных уголков мира. - САПОРЕ РИГОЛЕТТО Натуральная высококонцентрированная сухая молочнокислая закваска средней кислотности на основе пшеничной муки для изготовления высококачественных ХБИ с богатым ароматом хлебной корочки. - САПОРЕ ИОЛАНТА Натуральная высококонцентрированная сухая пшеничная закваска с насыщенным сливочным вкусо-ароматическим профилем. - САПОРЕ ТОСКА Натуральная высококонцентрированная сухая закваска на базе твердых сортов пшеницы со сливочным вкусом и ароматом, раскрывающимся в пшеничных изделиях нежным и приятным послевкусием. - САПОРЕ ТРАВИАТА Натуральная высококонцентрированная сухая ржаная закваска с выраженным фруктовым вкусоароматическим профилем и легкими кисломолочными и ржаными нотками. КОНСТРУКТОР ДЛЯ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА 4 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
- САПОРЕ ЮДИФЬ натуральная сухая ржаная закваска с выраженным вкусом молочнокислых и уксуснокислых нот с приятным оттенком ржаной хлебной корочки. ВАРИАНТЫ ЗАКВАСОК: - ТВС ИНТЕНС РЖАНОЙ ФРЕШ Технологическое вспомогательное средство для ржано-пшеничных и ржаных хлебов, обеспечивает мягкость и свежесть изделия. Не требует вынесения на этикетку. - ТВС S500 РЖАНОЙ Технологической вспомогательное средство для ржаных и ржано-пшеничных хлебов, увеличивающее мягкость и объем, продлевает свежесть изделия, не требует вынесения на этикетку. - ТВС ИНТЕНС СУПЕР Технологическое вспомогательное средство для производства ржаных и ржано-пшеничных, улучшает текстуру, продлевает свежесть и мягкость мякиша 7–10 дней, увеличивает интенсивность цвета корочки. ВАРИАНТЫ УЛУЧШИТЕЛЕЙ: ВАРИАНТЫ ЗАВАРНЫХ ПАСТ: - БАЛТИЯ КВАСНАЯ Пастообразная смесь для приготовления заварных ржано-пшеничных и ржаных заварных ХБИ с темным мякишем с насыщенным солодовым вкусом и ароматом. - БАЛТИЯ ЗАВАРНАЯ Пастообразная смесь для приготовления заварных ржано-пшеничных и ржаных заварных ХБИ вкусового профиля как у Бородинского, Литовского, Рижского и аналогичных типов хлебов. - БАЛТИЯ ЯБЛОЧНАЯ Пастообразная смесь на основе яблочного пюре для приготовления заварных ржано-пшеничных и ржаных заварных ХБИ. - ИЗИ КАРЕЛИЯ сухая смесь для производства ржано-пшеничных хлебов подобных карельскому, бородинскому и различным формам прибалтийских хлебов. - ПУРАВИТА СПЕККЛ ДАРК смесь с ферментированным солодом и натуральной закваской для приготовления зерновых хлебов. ВАРИАНТЫ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ: - САПОРЕ ТРАВИАТА Натуральная высококонцентрированная сухая ржаная закваска с выраженным фруктовым вкусоароматическим профилем и легкими кисломолочными и ржаными нотками. - ПРИМА АНДЖЕЛО Сухая ржаная комплексная хлебопекарная закваска с доминирующими во вкусе молочнокислыми и уксуснокислые нотами, с приятным оттенком ржаной хлебной корочки. Содержит ферменты, продлевающие мягкость и свежесть и придающие толерантность тестовой заготовке. КОНСТРУКТОР ДЛЯ РЖАНОГО ХЛЕБА - ПУРАВИТА МУЛЬТИ смесь для ржаных хлебов с высоким содержанием зерен и семян, обогащенная пищевыми волокнами. 5 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
ВАРИАНТЫ СМЕСЕЙ: - ПУРАВИТА МОРКОВНАЯ Хлебопекарная смесь, которая позволяет создать чиабатту с необычным вкусом и повышенной пользой продукта. ВАРИАНТЫ ЗАКВАСОК: - О-ТЕНТИК ДУРУМ Уникальный хлебопекарный ингредиент на базе натуральной закваски и муки твердых сортов пшеницы Дурум для производства высококачественного хлеба с богатым и насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корочкой. - ИЗИ ЧИАБАТТА Концентрированная хлебопекарная смесь, идеально подходит для изготовления классической чиабатты. - СОФТГРЕЙН КУКУРУЗА Готовые к использованию мягкие зерна кукурузы и семена подсолнечника, ферментированные в натуральной пшеничной закваске. - ПРОРОЩЕННЫЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ЗЕРНА РЖИ В СИРОПЕ Готовые к использованию мягкие зерна, добавляют готовому изделию солодово – ореховые ноты во вкусе и аромате. ВАРИАНТЫ ЗЕРЕН: ВАРИАНТЫ УЛУЧШИТЕЛЕЙ: - S500 Универсальный хлебопекарный улучшитель, который подходит для всех типов изделий, всех видов муки и технологий. - S500 АРТИЗАН Хлебопекарный улучшитель, который позволяет добиться эффекта холодного ночного брожения (крупнопористый открытый мякиш, хрустящая корочка) в более короткие временные интервалы. 6 - О-ТЕНТИК ОРИДЖИН Уникальный хлебопекарный ингредиент на базе натуральной закваски для производства хлебов с уникальным вкусом и ароматом традиционного французского хлеба из хорошо выброженного теста. - САПОРЕ ТОСКА Натуральная высококонцентрированная сухая закваска на базе твердых сортов пшеницы со сливочным вкусом и ароматом, раскрывающимся в пшеничных изделиях нежным и приятным послевкусием. КОНСТРУКТОР ДЛЯ ЧИАБАТТЫ *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
ВАРИАНТЫ ЗЕРЕН: Готовые к использованию мягкие цельные зерна, обогащенные натуральным вкусом и ароматом закваски. Можно добавлять напрямую в тесто в процессе замеса, украшают и обогащают любую рецептуру. - S500 Универсальный хлебопекарный улучшитель, который подходит для всех типов изделий, всех видов муки и технологий, чистая этикетка. - S500 АРТИЗАН Хлебопекарный улучшитель, который позволяет добиться эффекта холодного ночного брожения (крупнопористый открытый мякиш, хрустящая корочка) в более короткие временные интервалы. ВАРИАНТЫ УЛУЧШИТЕЛЕЙ: - ГРЕЙН ДИЗАЙН КВАТРО Сухая зерновая смесь для декорирования поверхности хлебобулочных изделий с высокой сцепкой с поверхностью. - КРАФТ ДИЗАЙН Сухая смесь (декоративной покрытие с тигровым эффектом) для предания эффекта растрескивания поверхности ХБИ. ВАРИАНТЫ ПОКРЫТИЙ: ВАРИАНТЫ СМЕСЕЙ: - ПУРАВИТА ГРЕЙН Мульти злаковая хлебопекарная смесь, содержит 6 видов муки. - ПУРАВИТА ГРЕЧНЕВАЯ Комплексная хлебопекарная смесь с добавлением муки из Алтайской гречки, натуральной закваски и семян льна. - ПУРАВИТА БАЛАНС Мульти злаковая хлебопекарная смесь, составленная преимущественно из долгих углеводов с низким гликемическим индексом. - ПУРАВИТА ИММУНИТИ Функциональная хлебопекарная смесь для производства хлебов, обогащенных витаминами В6 и Д3. - СОФТГРЕЙН КУКУРУЗА Готовые к использованию мягкие зерна кукурузы и семена подсолнечника, ферментированные в натуральной пшеничной закваске. - ПРОРОЩЕННЫЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ЗЕРНА РЖИ В СИРОПЕ Готовые к использованию мягкие зерна, добавляют готовому изделию солодово – ореховые ноты во вкусе и аромате. - СОФТГРЕЙН ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА Гречневая ядрица, проваренная в смеси пшеничной и ржаной заквасок, с добавлением солодовых экстрактов, специй и пряностей. - СОФТГРЕЙН ПРОРОЩЕННОЕ ЗЕРНО Готовые к использованию, мягкие цельные пророщенные зерна ржи, обогащенные натуральной закваской. 7 КОНСТРУКТОР ДЛЯ ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
ВАРИАНТЫ УЛУЧШИТЕЛЕЙ: ВАРИАНТЫ СМЕСЕЙ: ВАРИАНТЫ ЗАКВАСОК: 8 - S500 Универсальный хлебопекарный улучшитель, который подходит для всех типов изделий, всех видов муки и технологий, чистая этикетка. - S500 АРТИЗАН Хлебопекарный улучшитель, который позволяет добиться эффекта холодного ночного брожения (крупнопористый открытый мякиш, хрустящая корочка) в более короткие временные интервалы. - S5000 Универсальный хлебопекарный улучшитель, который подходит для всех типов изделий, всех видов муки и технологий. - ПУРАВИТА ХМЕЛЕВАЯ Хлебопекарная смесь для приготовления хлеба в основе вкуса, которого лежит необычная комбинация ржаной закваски, хмеля, солода и тмина. - ПУРАВИТА КУКУРУЗНАЯ Хлебопекарная смесь для приготовления кукурузного хлеба. КОНСТРУКТОР ДЛЯ БАГЕТА - О-ТЕНТИК ДУРУМ Уникальный хлебопекарный ингредиент на базе натуральной закваски и муки твердых сортов пшеницы Дурум для производства высококачественного хлеба с богатым и насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корочкой. - О-ТЕНТИК ОРИДЖИН Уникальный хлебопекарный ингредиент на базе натуральной закваски для производства хлебов с уникальным вкусом и ароматом традиционного французского хлеба из хорошо выброженного теста. - САПОРЕ РИГОЛЕТТО Натуральная высококонцентрированная сухая молочнокислая закваска средней кислотности на основе пшеничной муки для изготовления высококачественных ХБИ с богатым ароматом хлебной корочки. - САПОРЕ ТРАВИАТА Натуральная высококонцентрированная сухая ржаная закваска с выраженным фруктовым вкусоароматическим профилем и легкими кисломолочными и ржаными нотками. *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
ВАРИАНТЫ СМЕСЕЙ: - ИЗИ ТОСТ Специализированная концентрированная хлебопекарная смесь для производства тостовых хлебов, булочек для гамбургеров, булочек для хотдогов. - ПУРАВИТА ФАЙБЕР Хлебопекарная смесь с отрубями для изготовления хлебобулочных изделий с повышенным содержанием клетчатки. - ПУРАВИТА МОРКОВНАЯ Мульти злаковая хлебопекарная смесь с добавлением сушеной моркови. - САПОРЕ ТОСКА Натуральная высококонцентрированная сухая закваска на базе твердых сортов пшеницы со сливочным вкусом и ароматом, раскрывающимся в пшеничных изделиях нежным и приятным послевкусием. - САПОРЕ РИГОЛЕТТО Натуральная высококонцентрированная сухая молочнокислая закваска средней кислотности на основе пшеничной муки для изготовления высококачественных ХБИ с богатым ароматом хлебной корочки. ВАРИАНТЫ ЗАКВАСОК:ВАРИАНТЫ УЛУЧШИТЕЛЕЙ: - СОФТР ГОЛД Комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий, для придания им мягкости и замедляющий черствение. - S500 МБ ПРОТЕКТ (для долгосрочных хлебов) Улучшитель хлебопекарный для предотвращения всех видов микробиологической порчи. 9 - САПОРЕ ИОЛАНТА Натуральная высококонцентрированная сухая пшеничная закваска с насыщенным сливочным вкусо-ароматическим профилем. КОНСТРУКТОР ДЛЯ ТОСТОВОГО ХЛЕБА *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
- САНСЕТ ГЛЕЙЗ Декоративное покрытие, которое заменяет смазку яйцом. - ГРЕЙН ДИЗАЙН КВАТРО Сухая зерновая смесь для декорирования поверхности хлебобулочных изделий с высокой сцепкой с поверхностью. - КРАФТ ДИЗАЙН Сухая смесь (декоративной покрытие с тигровым эффектом) для предания эффекта растрескивания поверхности ХБИ. ВАРИАНТЫ ПОКРЫТИЙ: - СОФТР ГОЛД Комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий, для придания им мягкости и замедляющий черствение. - S5000 Обеспечивает премиальное качество изделию, стабильность заготовок, подъем, свежесть корректируют нестабильное качество муки. ВАРИАНТЫ УЛУЧШИТЕЛЕЙ: - ИЗИ ТОСТОВЫЙ Хлебопекарная смесь, которая идеально подходит для изготовления булочек для гамбургеров и хотдогов, и тостовых хлебов. - ПУРАВИТА МЕН Хлебопекарная смесь с высоким содержанием протеина, содержит семена подсолнечника, ячменные хлопья и натуральную сухую закваску. - ПУРАВИТА ИММУНИТИ Зерновая функциональная смесь для производства хлебов, обогащенных витамином D3 и В6. - ПУРАВИТА ФАЙБЕР Хлебопекарная смесь для изготовления хлебов с высоким содержанием клетчатки. ВАРИАНТЫ СМЕСЕЙ: - О-ТЕНТИК БРАВО Уникальный хлебопекарный ингредиент для сдобных изделий. - САПОРЕ ИОЛАНТА Натуральная высококонцентрированная сухая пшеничная закваска с насыщенным сливочным вкусо-ароматическим профилем. ВАРИАНТЫ ЗАКВАСОК: 10 - САПОРЕ ТОСКА Натуральная высококонцентрированная сухая закваска на базе твердых сортов пшеницы со сливочным вкусом и ароматом, раскрывающимся в пшеничных изделиях нежным и приятным послевкусием. КОНСТРУКТОР ДЛЯ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
ВАРИАНТЫ СМЕСЕЙ: - ИЗИ КРУАССАН Концентрированная хлебопекарная смесь, идеально подходит для изготовления классических круассанов. - САПОРЕ ТОСКА Сухая закваска на муке из твердых сортов пшеницы со сливочным вкусом и ароматом, раскрывающимся в пшеничных изделиях нежным и приятным послевкусием. - САПОРЕ ИОЛАНТА Натуральная высококонцентрированная сухая пшеничная закваска с насыщенным сливочным вкусо-ароматическим профилем. - КРЕМФИЛ Термостабильная гомогенная кремовая начинка. - КРЕМФИЛ УЛЬТИМ Условно-термостабильная кремовая начинка. - ВИВАФИЛ Термостабильная фруктовая начинка с содержанием 30% натуральных фруктов и ягод. ВАРИАНТЫ ЗАКВАСОК: НАЧИНКИ (ВНЕСЕНИЕ ДО ВЫПЕЧКИ): - КАРАТ СУПЕРКРЕМ (ШОКО, НАТТИ) Нетермостабильный крем-какао с шоколадным вкусом (Шоко) и шоколадно-ореховым (Натти) на жировой основе. - КОЛДФИЛ Готовая кремообразная нетермостабильная начинка. НАЧИНКИ ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ: - МИМЕТИК Жир для слоения нового поколения со вкусом и ароматом сливочного масла. - АЛОХА ПАСТРИ Высококачественный маргарин для слоения. ЖИРЫ ДЛЯ СЛОЕНИЯ: - САНСЕТ ГЛЕЙЗ Готовый к использованию продукт заменяет смазку яйцом, гарантирует блестящую и гладкую поверхность. - ГАНАШ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД - ГАНАШ ДАРК - КАРАТ КАВЕРФЛЕКС (ДАРК, БЛАНШ, ПИНК) Покрытие на жировой основе, идеально подходит для заморозки. ВАРИАНТЫ ПОКРЫТИЙ: 11 - КРЕМИЛЮКС Премиальная смесь для приготовления заварного крема «холодным» способом. - ФРУТФИЛ (Д) Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре (в готовом изделии до 1 месяца). КОНСТРУКТОР ДЛЯ КРУАССАНА *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
ВАРИАНТЫ СМЕСЕЙ: - ИЗИ ПРЕМИУМ СОФТ Хлебопекарная смесь для приготовления высококачественной классической сдобы с богатым вкусом и ароматом сливочного масла. - ИЗИ БРИОШЬ ВАНИЛЛА Хлебопекарная смесь для сдобных дрожжевых изделий с насыщенным вкусом ванили, волокнистой мелкопористой структурой мякиша. - ИЗИ БРИОШЬ Смесь для высокорецептурных сдобных изделий с волокнистой мелкопористой структурой, цитрусово-ромовым вкусом и желтоватым мякишем. ВАРИАНТЫ ЗАКВАСОК: - О-ТЕНТИК БРАВО Уникальный хлебопекарный ингредиент, идеально подходит для широкого ассортимента потрясающих сдобных изделий. Позволяет добиться выдающегося результата и сократить время приготовления. Обладает сливочным ароматом, раскрывающимся нежным и приятным послевкусием. - САПОРЕ ИОЛАНТА Натуральная высококонцентрированная сухая пшеничная закваска с насыщенным сливочным вкусо-ароматическим профилем. - САНСЕТ ГЛЕЙЗ (ГЛЯНЦЕВОЕ ПОКРЫТИЕ) Готовый к использованию продукт заменяет смазку яйцом, гарантирует блестящую и гладкую поверхность. ВАРИАНТЫ ПОКРЫТИЙ: ВАРИАНТЫ ФРУКТОВЫХ НАЧИНОК: - ФРУТФИЛ Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре (в готовом изделии до 1 месяца). - ФРУТФИЛ Д Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре (в готовом изделии до 6 месяцев). - ВИВАФИЛ Термостабильная фруктовая начинка с содержанием 30% натуральных фруктов и ягод. - ТОПФИЛ Нетермостабильная фруктовая начинка, содержащая 60-80% натуральных фруктов и ягод. Подходит для изделий с бортами. - КРЕМФИЛ (Д) Термостабильная гомогенная кремовая начинка. - ДЕЛИ Начинки премиум класса на основе сгущенного молока. Ассортимент: лимон, соленая карамель, ирис, мак, чизкейк, творожный сыр, йогурт, кофе. - КРЕМИГОЛД БС Комплексная смесь для приготовления заварного крема «холодным» способом. - КРЕМИКО БС Смесь для приготовления заварного крема «холодным» способом. - КРЕМИАЛЬ ВАНИЛЛА (не содержит молочных продуктов) Сухая смесь для приготовления «холодным» способом крема аналогичного заварному. ВАРИАНТЫ КРЕМОВЫХ НАЧИНОК: ВАРИАНТЫ УЛУЧШИТЕЛЕЙ: 12 - СОФТР ГОЛД Комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий, для придания им мягкости и замедляющий черствение. - СОФТР СДОБА Комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий с чистой этикеткой, для придания им мягкости и замедляющий черствение. - СОФТР МЕЛТИНГ Это уникальная технология, которая позволяет производить мягкие сдобные хлебобулочные изделия с превосходной тающей текстурой. КОНСТРУКТОР ДЛЯ СДОБЫ *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
- ИЗИ СОФТ ДОНАТ Концентрированная смесь для производства дрожжевых пончиков с отличным коротким укусом и таящей текстурой. - ИЗИ ПОНЧИК Смесь для производства дрожжевых пончиков (берлинеров) с дозировкой 30%. - ИЗИ БЕРЛИННЕР Смесь для производства дрожжевых пончиков (берлинеров) с дозировкой 10%. КОНСТРУКТОР ДЛЯ ПОНЧИКА ВАРИАНТЫ СМЕСЕЙ: ВАРИАНТЫ ПОКРЫТИЙ: - КАРАТ КАВЕРФЛЕКС (ДАРК, БЛАНШ, ПИНК) Покрытие на жировой основе, идеально подходит для заморозки. НАЧИНКИ: 13 - КОЛДФИЛ Готовая кремообразная нетермостабильная начинка. - КРЕМФИЛ Термостабильная гомогенная кремовая начинка. - КРЕМФИЛ УЛЬТИМ (ореховая, шоколадно-апельсиновая, темный шоколад) Условно-термостабильная кремовая начинка. Обладает богатым насыщенным вкусом и тающей во рту консистенцией. Кремфил Ультим ореховая содержит 8% тертого обжаренного фундука, что придает начинке ярко выраженный ореховый вкус. Кремфил Ультим темный шоколад содержит 12% шоколада. Кремфил Ультим шоколадно-апельсиновая содержит 12% шоколада, апельсиновое масло и апельсиновый сок - КРЕМИАЛЬ ВАНИЛЛА Смесь для приготовления заварного крема «холодным» способом. - ФРУТФИЛ Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре (до 1 месяца в готовом изделии). - ДЕЛИ Начинки премиум класса на основе сгущенного молока. Ассортимент: лимон, соленая карамель, ирис, мак, чизкейк, творожный сыр, йогурт, кофе. - КАРАТ СУПЕРКРЕМ (Натти, Шоко) Нетермостабильный крем-какао с шоколадным вкусом (Шоко) и шоколадно-ореховым (Натти) на жировой основе. *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ ПИЦЦЫ ВАРИАНТЫ ЗАКВАСОК: - О-ТЕНТИК ДУРУМ Уникальный хлебопекарный ингредиент на базе натуральной закваски и муки твердых сортов пшеницы Дурум для производства высококачественного хлеба с богатым и насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корочкой. - О-ТЕНТИК ОРИДЖИН Уникальный хлебопекарный ингредиент на базе натуральной закваски для производства хлебов с уникальным вкусом и ароматом традиционного французского хлеба из хорошо выброженного теста. - САПОРЕ ТОСКА Натуральная высококонцентрированная сухая закваска на базе твердых сортов пшеницы со сливочным вкусом и ароматом, раскрывающимся в пшеничных изделиях нежным и приятным послевкусием. - САПОРЕ ТРАВИАТА Натуральная высококонцентрированная сухая ржаная закваска с выраженным фруктовым вкусоароматическим профилем и легкими кисломолочными и ржаными нотками. ВАРИАНТЫ НАПОЛНИТЕЛЕЙ:ВАРИАНТЫ УЛУЧШИТЕЛЕЙ: - S500 Универсальный хлебопекарный улучшитель, который подходит для всех типов изделий, всех видов муки и технологий, чистая этикетка. - S500 АРТИЗАН Хлебопекарный улучшитель, который позволяет добиться эффекта холодного ночного брожения (крупнопористый открытый мякиш, хрустящая корочка) в более короткие временные интервалы. - КРЕМИАЛЬ ЧЕДДЕР Смесь сухая для приготовления крема с сыром. 14 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
ВАРИАНТЫ УЛУЧШИТЕЛЕЙ: - СОФТР ГОЛД Комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий, для придания им мягкости и замедляющий черствение. - БЕЙКИН СУПЕР Комплексная пищевая добавка с высокой разрыхляющей способностью. ВАРИАНТЫ ФРУКТОВЫХ НАЧИНОК: - ФРУТФИЛ Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре (в готовом изделии до 1 месяца). - ФРУТФИЛ Д Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре (в готовом изделии до 6 месяцев). - ВИВАФИЛ Термостабильная фруктовая начинка с содержанием 30% натуральных фруктов и ягод. - ТОПФИЛ Условно термостабильная фруктовая начинка, содержащая 60-80% натуральных фруктов и ягод. Подходит для изделий с бортами. - КРЕМФИЛ (Д) Термостабильная гомогенная кремовая начинка. - ДЕЛИ Начинки премиум класса на основе сгущенного молока. Ассортимент: лимон, соленая карамель, ирис, мак, чизкейк, творожный сыр, йогурт, кофе. - КРЕМИГОЛД БС Смесь для приготовления заварного крема «холодным» способом. - КРЕМИКО БС Смесь для приготовления заварного крема «холодным» способом. - КРЕМИАЛЬ ВАНИЛЛА (не содержит молочных продуктов) Сухая смесь для приготовления «холодным» способом крема аналогичного заварному. ВАРИАНТЫ КРЕМОВЫХ НАЧИНОК: ВАРИАНТЫ ЗАКВАСОК: - О-ТЕНТИК БРАВО Уникальный хлебопекарный ингредиент для сдобных изделий. - САПОРЕ ИОЛАНТА Натуральная высококонцентрированная сухая пшеничная закваска с насыщенным сливочным вкусо-ароматическим профилем. ВАРИАНТЫ ПОКРЫТИЙ: - САНСЕТ ГЛЕЙЗ (глянцевое покрытие) Готовый к использованию продукт заменяет смазку яйцом, гарантирует блестящую и гладкую поверхность. - САПОРЕ РИГОЛЕТТО Натуральная высококонцентрированная сухая молочнокислая закваска средней кислотности на основе пшеничной муки для изготовления высококачественных ХБИ с богатым ароматом хлебной корочки. КОНСТРУКТОР ДЛЯ ПИРОГОВ 15 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
Для любого профессионала создание уникальных кондитерских изделий – это непросто творческий процесс, это стратегия развития успешного бизнеса. В ПУРАТОС мы сочетаем традиции и инновации в кондитерском искус- стве, изучаем классические рецепты и их историю, чтобы открыть для вас новые грани знакомых вкусов. Мы привносим элементы эволюции в при- вычные для потребителей изделия. Наша миссия – помочь вам найти путь к сердцу каждого клиента. Мы знаем, что возможно воплотить в жизнь все – от креативных десертов до более здоровых угощений и даже более экологически чистых продуктов. Вместе мы сможем создать уникальные кондитерские шедевры, раздвинуть горизонты и найти эффективные пути для развития вашего бизнеса, чтобы достичь новых высот.
Сегодня потребители всё больше ценят кондитерские изделия с необычной текстурой и вкусом. Наше исследо- вание «Вкус завтрашнего дня» показывает, что они хотят знать все о своих любимых десертах и понимать, как они влияют на их жизнь и нашу планету. Для удовлетворения этих ожиданий мы обратились к клас- сическим кондитерским изделиям, которые всегда остаются на пике популярности. Потребителей привлекают истории о наследии кондитерских изделий со всех уголков мира: от торта «Чёрный лес» в Европе до пирожных «моти» в Китае, торта «Три молока» из Южной Америки и конечно же многих других. Классика кондитерского искусства — это фундамент для новых идей. Современные мастера переосмысливают традиционные рецепты, используя неожиданные сочетания текстур, снижая содержание сахара, увеличивая количе- ство фруктов или делая производство более экологичным.
КОНСТРУКТОР ДЛЯ ЭКЛЕРА - КОЛДФИЛ Готовая кремовая нетермостабильная начинка. - КРЕМФИЛ Термостабильная гомогенная кремовая начинка. - КРЕМФИЛ УЛЬТИМ Условно-термостабильная кремовая начинка. - КРЕМИАЛЬ ВАНИЛЛА Крем аналогичный заварному. - КРЕМЫ НА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛАХ (Шантипак, Пассионата, Амбианте, Сноупак, Виппак). - ВИВАФИЛ Термостабильная фруктовая начинка с содержанием фруктов от 30%. - ФРУТФИЛ Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре (до 1 месяца в готовом изделии). - ДЕЛИ Начинки премиум класса на основе сгущенного молока. Ассортимент: лимон, соленая карамель, ирис, мак, чизкейк, творожный сыр, йогурт, кофе. ВАРИАНТЫ НАЧИНКИ: - ГАНАШ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД Готовое покрытие с содержанием 41% натурального шоколада. - ГАНАШ ДАРК Готовое покрытие с насыщенным шоколадным вкусом с высоким содержанием какао. - КАРАТ ДЕКОРКРЕМ Мягкая пластичная глазурь для покрытия и прослойки кондитерских и хлебобулочных изделий. - ФУДЖ СО ВКУСОМ ШОКОЛАДА Глазурь с богатым вкусом шоколада для покрытия поверхности хлебобулочных и кондитерских изделий. - ФУДЖ БЕЛАЯ Глазурь для глазирования поверхности хлебобулочных и кондитерских изделий. ВАРИАНТЫ ПОКРЫТИЙ: ВАРИАНТЫ ОСНОВЫ ДЛЯ ЭКЛЕРА: - ТЕГРАЛ КЛАРА УЛЬТРА Комплексная смесь для приготовления изделий из заварного теста. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. - ИЗИ КЛАРА УЛЬТРА Концентрированная смесь для приготовления изделий из заварного теста. 18 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ ТАРТАЛЕТКИ СО СВЕЖИМИ ФРУКТАМИ ВАРИАНТЫ ОСНОВЫ ДЛЯ ТАРТАЛЕТКИ: - БЕЙКИН СУПЕР Комплексная пищевая добавка с высокой разрыхляющей способностью. - ИЗИ ПАТАКРУТ Смесь-концентрат для приготовления кондитерских изделий из песочного теста. - ИЗИ СОФТ МИКС Концентрированная смесь для приготовления домашнего мягкого печенья. ВАРИАНТЫ НАЧИНОК ДЛЯ ТАРТАЛЕТКИ: - КРЕМИ ЛАЙТ Смесь для приготовления нежного ванильного крема. - КРЕМИ ЛАЙТ СО ВКУСОМ МАЛИНЫ Смесь для приготовления нежного крема со вкусом малины. - КРЕМИКО БС Смесь сухая для приготовления заварного крема. ВАРИАНТЫ ПОКРЫТИЙ: ГЛАЗУРЬ АРМОНИ Концентрированная глазурь горячего применения для фруктовых пирогов, тортов, слоеных изделий. - АРМОНИ НЕЙТРАЛЬНАЯ - РУБИ (клубничная) - БРИАНТ (абрикосовая) ЗАГУСТИТЕЛЬ: - ПУРАФИКС Cухая смесь-стабилизатор и загуститель для приготовления термостабильных начинок из ягод, фруктов, творога. 19 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ БИСКВИТА КОМПЛЕКСНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ ДЛЯ БИСКВИТОВ: - БЕЙКИН СУПЕР Порошок пекарский для приготовления кондитерских изделий. - ПОЛИГЕЛЬ Паста для сбивания. - ПУРАМАФФИН Концентрированная смесь для приготовления мучных кондитерских изделий. ВАРИАНТЫ ОСНОВЫ ДЛЯ ТОРТА БИСКВИТНЫЕ: - ТЕГРАЛ БИСКВИТ Комплексная готовая к использованию кондитерская смесь для производства бисквита. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты - ИЗИ БИСКВИТ Концентрированная готовая к использованию кондитерская смесь для производства бисквита. - ТЕГРАЛ ШИФОН КЕЙК Комплексная готовая к использованию кондитерская смесь для производства нежнейшего ангельского бисквита "Шифон". Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. - ТЕГРАЛ КАСТЕЛЛА КЕЙК Комплексная кондитерская смесь для приготовления нежных бисквитов и рулетов с ароматом ванили. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. - ИЗИ ГОЛДЕН СНЕК Концентрированная смесь для приготовления кексов с ароматом апельсина. 20 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ РУЛЕТА ВАРИАНТЫ ОСНОВЫ ДЛЯ РУЛЕТА: - ТЕГРАЛ ШИФОН КЕЙК Комплексная готовая к использованию кондитерская смесь для производства нежнейшего ангельского бисквита "Шифон". Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. - ТЕГРАЛ КАСТЕЛЛА КЕЙК Комплексная кондитерская смесь для приготовления нежных бисквитов и рулетов с ароматом ванили. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. - ТЕГРАЛ БИСКВИТ Комплексная готовая к использованию кондитерская смесь для производства бисквита. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. - ТЕГРАЛ БИСКВИТ КАКАО Комплексная готовая к использованию кондитерская смесь для производства шоколадного бисквита. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. - ИЗИ МАФФИН ШОКО Концентрированная кондитерская смесь для приготовления шоколадных маффинов, рулетов. ВАРИАНТЫ КРЕМОВЫХ НАЧИНОК ДЛЯ РУЛЕТА: ВАРИАНТЫ ФРУКТОВЫХ НАЧИНОК ДЛЯ РУЛЕТА: - ФРУТФИЛ Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре (до 1 месяца в готовом изделии). - ФРУТФИЛ Д Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре Для долгосрочных изделий (до 6 месяцев в готовом изделии). - ВИВАФИЛ Термостабильная фруктовая начинка с содержанием 30% натуральных фруктов и ягод. - ТОПФИЛ Условно термостабильная фруктовая начинка с содержанием 60-80% натуральных фруктов и ягод. - КРЕМЫ НА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛАХ (Шантипак, Сноупак, Виппак, Пассионата, Амбианте) - КОЛДФИЛ Готовая кремообразная нетермостабильная начинка. - КРЕМФИЛ Термостабильная кремовая начинка. - ДЕЛИ Кремообразные начинки премиум класса на базе сгущённого молока. - КРЕМФИЛ УЛЬТИМ (ореховая, шоколадно- апельсиновая) Условно-термостабильная кремовая начинка. 21 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ ТОРТА ВАРИАНТЫ ПОКРЫТИЙ: КРЕМ: КРЕМЫ НА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛАХ (Шантипак, Сноупак, Виппак, Амбианте или Пассионата). ГЕЛЬ-ГЛАЗУРЬ: - МИРУАР (нейтральная с ароматом ванили, карамельная). - БРИЛО (нейтраль, со вкусом карамели, белая, со вкусом темного шоколада, со вкусом кленового сиропа). - БРИЛО ЛЮКС МАЛИНА с малиновой крошкой. - ДЕКОРФИЛ (со вкусом и ароматом апельсина, клубники, персика, манго-маракуйи). ВАРИАНТЫ КРЕМОВОЙ НАЧИНКИ: - КРЕМФИЛ Термостабильная гомогенная кремовая начинка. - КОЛДФИЛ Готовая кремовая нетермостабильная начинка. - ДЕЛИ Начинки премиум класса на основе сгущенного молока Ассортимент: лимон, соленая карамель, ирис, мак, чизкейк, творожный сыр, йогурт, кофе. - КРЕМ НА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛАХ: ШАНТИПАК, СНОУПАК, ВИППАК, АМБИАНТЕ ИЛИ ПАССИОНАТА ВАРИАНТЫ ОСНОВЫ ДЛЯ ТОРТА бисквитные: - ТЕГРАЛ БИСКВИТ - ИЗИ БИСКВИТ - ТЕГРАЛ ШИФОН КЕЙК - ТЕГРАЛ КАСТЕЛЛА КЕЙК - ИЗИ ГОЛДЕН СНЕК ВАРИАНТЫ ОСНОВЫ ДЛЯ ТОРТА кексовые: - ЭВЕРКЕЙК - ТЕГРАЛ ЭВЕРКЕЙК РИКО - ТЕГРАЛ САТИН КРИМ КЕЙК - ИЗИ ВИВАКЕЙК - ИЗИ ПЛАМКЕЙК - ИЗИ КРИСПИ КЕЙК - ИЗИ СОФТ МИКС ВАРИАНТЫ ФРУКТОВОЙ НАЧИНКИ: - ФРУТФИЛ Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре (до 1 месяца в готовом изделии). - ВИВАФИЛ Термостабильная фруктовая начинка с содержанием 30% натуральных фруктов и ягод. - ТОПФИЛ Условно термостабильная фруктовая начинка с содержанием 60-80% натуральных фруктов и ягод. 22 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА ВАРИАНТЫ ПОКРЫТИЙ: ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: - КАРАТ КАВЕРЛЮКС ДАРК + КРЕМ НА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛАХ (ШАНТИПАК, СНОУПАК, ВИППАК, АМБИАНТЕ, ПАССИОНАТА) ГЕЛЬ-ГЛАЗУРЬ: - АРМОНИ НУАР СТ - МИРУАР ГЛАССАЖ НУАР - БРИЛО СО ВКУСОМ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА (подходит только для горизонтальных поверхностей) ВАРИАНТЫ ОСНОВЫ ДЛЯ ТОРТА: - ТЕГРАЛ БИСКВИТ КАКАО Комплексная готовая к использованию кондитерская смесь для производства шоколадного бисквита. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. - ТЕГРАЛ МОЙСТ ШОКОЛАД КЕЙК Комплексная готовая к использованию кондитерская смесь для производства влажного шоколадного полуфабриката, не требующего пропитки. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. - ИЗИ МАФФИН ШОКО Концентрированная кондитерская смесь для приготовления маффинов, рулетов с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом - ИЗИ МАФФИН КАКАО Концентрированная кондитерская смесь для приготовления шоколадных маффинов, рулетов, кексов. - КРЕМФИЛ ШОКОЛАДНАЯ (202, Д) - КРЕМФИЛ КАКАО - КРЕМФИЛ УЛЬТИМ ВАРИАНТЫ ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКИ: МЯГКИЕ ПОКРЫТИЯ НА ЖИРОВОЙ ОСНОВЕ: - КАРАТ ДЕКОРКРЕМ ШОКО - КАРАТ ДЕКОРКРЕМ НАТТИ - КОЛДФИЛ КАКАО - КАРАТ СУПЕРКРЕМ ШОКО - КАРАТ СУПЕРКРЕМ НАТТИ 23 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ МАФФИНА С НАЧИНКОЙ ВАРИАНТЫ ОСНОВЫ ДЛЯ МАФФИНА: - ИЗИ МАФФИН Концентрированная смесь для приготовления ванильных маффинов. - ИЗИ МАФФИН ШОКО Концентрированная кондитерская смесь для приготовления маффинов, рулетов с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом. - ИЗИ МАФФИН КАКАО Концентрированная смесь для приготовления шоколадного бисквита, маффинов и кексов. - ИЗИ ВИВАКЕЙК Концентрированная смесь для приготовления маффинов и масляных бисквитов с различными наполнителями (цукаты, орехи, сухофрукты). ВАРИАНТЫ КРЕМОВЫХ НАЧИНОК ДЛЯ МАФФИНА: - КРЕМФИЛ Термостабильная гомогенная кремовая начинка. - ДЕЛИ Начинки премиум класса на основе сгущенного молока. Ассортимент: лимон, соленая карамель, ирис, мак, чизкейк, творожный сыр, йогурт, кофе. ВАРИАНТЫ ФРУКТОВЫХ НАЧИНОК ДЛЯ МАФФИНА: - ФРУТФИЛ Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре (в готовом изделии до 1 месяца). - ФРУТФИЛ Д Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре (в готовом изделии до 6 месяца). - ВИВАФИЛ Термостабильная фруктовая начинка с содержанием 30% натуральных фруктов и ягод. КОМПЛЕКСНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ ДЛЯ МАФФИНОВ: - ПУРАМАФФИН Концентрированная смесь для приготовления мучных кондитерских изделий. 24 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ КЕКСА ВАРИАНТЫ ОСНОВЫ ДЛЯ КЕКСА: - ИЗИ ПЛАМКЕЙК Концентрированная кондитерская смесь с ярким цитрусовым ароматом для риготовления традиционного английского кекса с различными наполнителями (цукаты, орехи, сухофрукты). - ИЗИ ВИВАКЕЙК Концентрированная кондитерская смесь для приготовления маффинов и масляных бисквитов с различными наполнителями (цукаты, орехи, сухофрукты) - ТЕГРАЛ САТИН КРИМ КЕЙК Комплексная кондитерская смесь для приготовления кексов, масляных бисквитов и бельгийских вафель. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. ВАРИАНТЫ ОСНОВЫ ДЛЯ КЕКСА : - ЭВЕРКЕЙК Комплексная кондитерская смесь для приготовления кексов, масляных бисквитов и бельгийских вафель с насыщенным ванильным вкусом и ароматом. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. - ТЕГРАЛ ЭВЕРКЕЙК РИКО Комплексная кондитерская смесь для приготовления кексов, масляных бисквитов и бельгийских вафель с творожным вкусом и ароматом. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. - ТЕГРАЛ МОЙСТ ШОКОЛАД КЕЙК Комплексная готовая к использованию кондитерская смесь для производства влажного шоколадного полуфабриката, не требующего пропитки. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. 25 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ ПИРОГА ВАРИАНТЫ ПЕСОЧНОЙ ОСНОВЫ: - БЕЙКИН СУПЕР Комплексная пищевая добавка с высокой разрыхляющей способностью. - ИЗИ ПАТАКРУТ Смесь-концентрат для приготовления кондитерских изделий из песочного теста. - ИЗИ СОФТ МИКС Концентрированная смесь для приготовления домашнего мягкого печенья. ВАРИАНТЫ КЕКСОВОЙ ОСНОВЫ: - ИЗИ ПЛАМКЕЙК Концентрированная смесь для приготовления традиционного английского кекса с различными наполнителями (цукаты, орехи, сухофрукты). - ИЗИ ВИВАКЕЙК Концентрированная смесь для приготовления маффинов и масляных бисквитов с различными наполнителями (цукаты, орехи, сухофрукты). - ТЕГРАЛ САТИН КРИМ КЕЙК Смесь для приготовления кексов, масляных бисквитов и бельгийских вафель. ВАРИАНТЫ КЕКСОВОЙ ОСНОВЫ: - ЭВЕРКЕЙК Комплексная кондитерская смесь для приготовления кексов, масляных бисквитов и бельгийских вафель с насыщенным ванильным вкусом и ароматом. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. - ТЕГРАЛ ЭВЕРКЕЙК РИКО Комплексная кондитерская смесь для приготовления кексов, масляных бисквитов и бельгийских вафель с творожным вкусом и ароматом. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. - ТЕГРАЛ МОЙСТ ШОКОЛАД КЕЙК Комплексная готовая к использованию кондитерская смесь для производства влажного шоколадного полуфабриката, не требующего пропитки. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. ВАРИАНТЫ ФРУКТОВОЙ НАЧИНКИ: - ФРУТФИЛ Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре (в готовом изделии до 1 месяца). - ФРУТФИЛ Д Термостабильная фруктовая начинка на базе яблочного пюре (в готовом изделии до 6 месяцев). - ВИВАФИЛ Термостабильная фруктовая начинка с содержанием 30% натуральных фруктов и ягод. - ТОПФИЛ Условно термостабильная фруктовая начинка, содержащая 60-80% натуральных фруктов и ягод. 26 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА ВАРИАНТЫ ПЕСОЧНОЙ ОСНОВЫ: - БЕЙКИН СУПЕР Комплексная пищевая добавка с высокой разрыхляющей способностью. - ИЗИ ПАТАКРУТ Смесь-концентрат для приготовления кондитерских изделий из песочного теста. - ИЗИ СОФТ МИКС Концентрированная смесь для приготовления домашнего мягкого печенья. ВАРИАНТЫ ОСНОВЫ: - ДЕЛИ ЧИЗКЕЙК Готовая к использованию премиальная начинка для приготовления чизкейка. В составе 40% творожного сыра. Обладает невероятным сливочным вкусом и нежной текстурой. ВАРИАНТЫ ПОКРЫТИЙ: ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ЗАЛИВКИ ФРУКТОВ: АРМОНИ Концентрированная глазурь горячего применения для фруктовых пирогов, тортов, слоеных изделий. - АРМОНИ НЕЙТРАЛЬНАЯ - РУБИ (клубничная) - БРИАНТ (абрикосовая) ГЕЛЬ-ГЛАЗУРЬ ХОЛОДНОГО ПРИМЕНЕНИЯ: - МИРУАР (нейтральная с ароматом ванили, карамельная) - БРИЛО (нейтраль, со вкусом карамели, белая, со вкусом темного шоколада, со вкусом кленового сиропа) - БРИЛО ЛЮКС МАЛИНА с малиновой крошкой. - ДЕКОРФИЛ Непрозрачная глазурь с якрим цветом и ароматом (со вкусом и ароматом апельсина, клубники, персика, манго-маракуйи). 27 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
ВАРИАНТЫ БИСКВИТНОЙ ОСНОВЫ: - ТЕГРАЛ БИСКВИТ - ИЗИ БИСКВИТ ВАРИАНТЫ ПЕСОЧНОЙ ОСНОВЫ: - БЕЙКИН СУПЕР Комплексная пищевая добавка с высокой разрыхляющей способностью. - ИЗИ ПАТАКРУТ Смесь-концентрат для приготовления кондитерских изделий из песочного теста. - ИЗИ СОФТ МИКС Концентрированная смесь для приготовления домашнего мягкого печенья. ВАРИАНТЫ АРОМАТИЗАТОРОВ ДЛЯ СУФЛЕ: - КЛАССИК Концентрированный фруктовый сироп для ароматизации (апельсин, вишня, банан, лимон, клубника, малина, манго, маракуйя, кокос, кофе). - САММУМ Наполнитель с содержанием 24% обжаренного дробленого ореха фисташки. КОНСТРУКТОР ДЛЯ ДЕСЕРТА «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» - КАРАТ ДЕКОРКРЕМ (НАТТИ, ШОКО) - ГАНАШ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД - ГАНАШ ДАРК - ФУДЖ СО ВКУСОМ ШОКОЛАДА ВАРИАНТЫ ПОКРЫТИЯ: ВАРИАНТЫ ОСНОВЫ: - ПАЛОМА БЛАНКА Смесь для приготовления белкового крема, птичьего молока и безе. 28 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ МАКАРУН СМЕСЬ ДЛЯ МАКАРУН: - ТЕГРАЛ АЛЬМАНДО Комплексная смесь для приготовления кондитерских изделий со вкусом миндаля. Необходимо добавить только жидкие ингредиенты. ВАРИАНТЫ НАЧИНКИ: - ДЕЛИ Начинки премиум класса на основе сгущенного молока. Ассортимент: ЛИМОН, СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ. ИРИС, ЙОГУРТ, КОФЕ (до 6 месяцев в готовом изделии). - КАРАТ СУПЕРКРЕМ (НАТТИ, ШОКО) Нетермостабильный крем-какао с шоколадным вкусом (Шоко) и шоколадно-ореховым (Натти) на жировой основе. - КРЕМФИЛ УЛЬТИМ (шоколадно-апельсиновая, ореховая, с темным шоколадом) ПОКРЫТИЯ: - ГАНАШ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД Шоколадная начинка или покрытие, с содержанием натурального бельгийского шоколада Белколад не менее 41 % для конфет, покрытия различных кондитерских и хлебобулочных изделий. - ГАНАШ ДАРК Готовое покрытие с насыщенным шоколадным вкусом с высоким содержанием какао. 29 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ВАРИАНТЫ ОСНОВЫ: - ИЗИ КРИСПИ КЕЙК Концентрированная смесь для приготовления классического американского печенья с трещинами. - ИЗИ СОФТ МИКС Концентрированная смесь для приготовления классического мягкого песочного печенья. - ТЕГРАЛ АЛЬМАНДО Смесь премиум класса для приготовления миндального печенья. ВАРИАНТЫ КРЕМОВЫХ НАЧИНОК НА ВОДНОЙ ОСНОВЕ: - КРЕМФИЛ Термостабильная гомогенная кремовая начинка (до 1 месяца в готовом изделии). - КРЕМФИЛ Д Термостабильная гомогенная кремовая начинка (до 6 месяцев в готовом изделии). - КРЕМФИЛ УЛЬТИМ Условно термостабильная гомогенная кремовая начинка с насыщенным шоколадным вкусом (до 6 месяцев в готовом изделии). - ДЕЛИ – начинки премиум класса на основе сгущенного молока. Ассортимент: ЛИМОН, СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ. ИРИС, ЙОГУРТ, КОФЕ (до 6 месяцев в готовом изделии). ВАРИАНТЫ ГЛАЗУРИ НА ЖИРОВОЙ ОСНОВЕ: - КАРАТ КАВЕРЛЮКС (ДАРК, МИЛК, ВАЙТ И КАРАМЕЛЬ) - КАРАТ КАВЕР КЛАССИК ДАРК ВАРИАНТЫ ГАНАШЕЙ: - ГАНАШ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД - ГАНАШ ДАРК ВАРИАНТЫ НАЧИНКИ НА ЖИРОВОЙ ОСНОВЕ: - КАРАТ СУПЕРКРЕМ ШОКО И НАТТИ Нетермостабильный крем-какао с шоколадным вкусом (Шоко) и шоколадно-ореховым (Натти) на жировой основе. ВАРИАНТЫ ФРУКТОВЫХ НАЧИНОК: - ФРУТФИЛ Термостабильная гомогенная фруктовая начинка (до 1 месяца в готовом изделии). - ФРУТФИЛ Д Термостабильная гомогенная фруктовая начинка (до 6 месяцев в готовом изделии). - ВИВАФИЛ Термостабильная фруктовая начинка с кусочками, 30% фруктов (до 1 месяца в готовом изделии). 30 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ КОНФЕТЫ ВАРИАНТЫ ШОКОЛАДНОГО КОРПУСА: ШОКОЛАД БЕЛКОЛАД Линейка СЕЛЕКСЬОН с мягким сбалансированным вкусом: - ЛЭ СЕЛЕКСЬОН 41 - НУАР СУПРИМ 70,5 - НУАР СЕЛЕКСЬОН 55 - БЛАНШ СЕЛЕКСЬОН 34 - ЛЭ СЕЛЕКСЬОН НА МАЛЬТИТОЛЕ (без добавленного сахара) ШОКОЛАД БЕЛКОЛАД Линейка ОРИДЖИН с уникальным вкусом из определенного региона произрастания какао-бобов: - ПЕРУ 64 - ЭКВАДОР 71 - ВЕНЕСУЭЛА 43 - ВЬЕТНАМ 45 - ПАПУА НОВАЯ ГВИНЕЯ 36 ВАРИАНТЫ НАЧИНКИ: - ГАНАШ ДАРК Готовое покрытие с насыщенным шоколадным вкусом с высоким содержанием какао. - ГАНАШ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД Шоколадная начинка, с содержанием натурального бельгийского шоколада Белколад не менее 41 % для конфет, покрытия различных кондитерских и хлебобулочных изделий. - ПРАЛИНЕ ЛЕСНОЙ ОРЕХ Пастообразная масса из лесного ореха для приготовления кремов, муссов и производства конфет. - ПРАЛИКРАК Хрустящее пралине из миндаля и лесного ореха с молочным шоколадом. ВАРИАНТЫ НАЧИНКИ: - ДЕЛИ Начинки премиум класса на основе сгущенного молока. Ассортимент: лимон, соленая карамель, ирис, йогурт, кофе (до 1 месяца в готовом изделии). - КАРАТ СУПЕРКРЕМ (НАТТИ,ШОКО) ВАРИАНТЫ КОРПУСА ИЗ ГЛАЗУРИ: - КАРАТ КАВЕРЛЮКС (ДАРК, МИЛК, ВАЙТ И КАРАМЕЛЬ) - КАРАТ КАВЕР КЛАССИК ДАРК 31 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ КРЕМА АНАЛОГИЧНОГО ЗАВАРНОМУ СУХИЕ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕРМОСТАБИЛЬНОГО КРЕМА: - КРЕМИКО БС Смесь для приготовления заварного крема «холодным» способом. - КРЕМИГОЛД БС Комплексная смесь для приготовления заварного крема. - КРЕМИАЛЬ ВАНИЛЛА (не содержит молочных продуктов) Смесь для приготовления крема, аналогичного заварному, «холодным» способом. ГОТОВЫЕ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ КРЕМА: - КРЕМФИЛ ВАНИЛЬ Термостабильная начинка с легким сливочно-ванильным ароматом. - КРЕМФИЛ СО ВКУСОМ ЗАВАРНОГО КРЕМА Готовая кремовая начинка со вкусом и ароматом заварного крема, содержит натуральное сливочное масло. СУХИЕ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НЕТЕРМОСТАБИЛЬНОГО КРЕМА: - КРЕМИЛЮКС ПБ Смесь для приготовления крема, аналогичного заварному, «холодным» способом. ГОТОВЫЕ НЕТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ КРЕМА: - КОЛДФИЛ СО СЛИВОЧНЫМ ВКУСОМ Готовая кремообразная нетермостабильная начинка. 32 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
КОНСТРУКТОР ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ПРОДЛЕННЫМ СРОКОМ ХРАНЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРОДЛЕНИЯ СВЕЖЕСТИ: - АКТИ ФРЕШ PO14 Улучшитель для продления свежести и мягкости МКИ с высоким содержанием жира (> 10%) в составе. - ТВС АКТИ ФРЕШ PY90 Улучшитель для продления свежести и мягкости МКИ с низким содержанием жира в составе (< 10%). ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЕШЕНИЯ ВОПРОСОВ МИКРОБИОЛОГИИ: - ЛОНГ-ФРЕШ Консервант и влагоудерживающий агент для МКИ. 33 *Получите более подробную информацию, кликнув на название продукта www.puratos.ru
Региональные дистрибьюторы АО «ПУРАТОС» Основной адрес АО «ПУРАТОС» 142121 Московская область, г. Подольск, ул. Станционная, в р-не д. Северово, д. 18 Координаты для владельцев GPS навигации: N55°23'50,04'', E37°32'7,95'' Часы работы: 8:30–17:10 пн-чт; 8:30–16:20 пт Тел.: (495) 926-22-24 I E-mail: inforussia@puratos.com I Web: www.puratos.ru Абакан, Республика Хакасия, Тыва ИП Белоусова О. М. Тел.: 8 (3902) 35-50-01, 35-50-02 E-mail: omm2008@mail.ru; info.abk@foodresource.ru; www.september124.ru Архангельск ООО «Торговый Дом «КТК» Тел: 8 (8182) 63-92-72 E-mail: ktk-arh@yandex.ru Благовещенск, Амурская область ИП Чернявский С.П. Тел: 8 (4162) 54-11-77, 20-97-77 E-mail: opt@profihleb.ru; www.profihleb.ru Барнаул, Алтайский край ООО «Премиум Класс» Тел: 8 (3852) 53-93-35, 53-93-36 E-mail: macter-klass@mail.ru Белгород ООО ТД «Родной Край Белгород» Тел: 8 (4722) 90-17-23 E-mail: snab@rk3000.ru, 304@rk3000.ru Брянск ООО «Люта» Тел: 8 (4832) 92-87-44, 92-98-61, 92-97-44 E-mail: luta_32@mail.ru Великий Новгород ООО «ВИТРЭЙ» Тел: 8 (950) 687-61-68, 8 (908) 294-01-76 E-mail: hpsvnov@gmail.com Владивосток, Приморский край ООО «Амбар» Тел: 8 (423) 232-28-18, 8 (90) 993-83-21 E-mail: ambar_07@mail.ru; elena.ar@mail.ru; амбар-дв.рф Владимир ООО «Трэйд» («Палитра Вкуса») Тел: 8 (4922) 49-42-11 E-mail: alt-t@mail.ru Волгоград ООО ТД «Суворовский редут- Волгоград» Тел: 8 (8442) 26-86-30 E-mail: info-vlg@suvredut.ru Вологда ООО «Торговый Дом «КТК» Тел: 8 (8172) 54-63-13, 54-17-10 E-mail: ktk-trade@yandex.ru Воронеж ООО ТД «Родной Край Белгород» Тел: 8 (473) 269-59-56, 261-99-86 Email: vrn@rk3000.ru, 304@rk3000.ru, snab@rk3000.ru Екатеринбург ООО «ТД «ПродСервис» Тел: 8 (800) 222-79-70 E-mal: info@prodservice.ru; www.prodservice.ru Екатеринбург ООО «Урал Ингредиент» Тел: 8 (351) 220-35-46 E-mail: uraling-konditer@mail.ru, www.uraling.ru Иваново ООО «ЯРПРОДСНАБСЕРВИС» Тел: 8 (4852) 77-88-77 E-mail: 89036906512@mail.ru Иваново ООО «Трэйд» («Палитра Вкуса») Тел: 8 (4922) 49-42-11, 8 (920) 624-01-07 E-mail: ivanovo@palitravk.ru Ижевск, Удмуртская республика ООО ТД «СТЭФ» (ХлебСнаб) Тел: +7 (3412) 70-78-85; +7 (906) 816-31-31 E-mail: hleb.s@list.ru Иркутск, Иркутская область ООО «Пятая Армия» Тел: 8 (3952) 50-65-00, 69-95-45 E-mail: nm-sales@5armia.ru, 5armia@5armia.ru, www.5armia.ru Иркутск, Иркутская область ООО «Сезам» Тел: 8 (3952) 708-759, 701-221 E-mail: sezam-irk@mail.ru Казань ООО «Союз Интерфуд» Тел: 8 (843) 277-96-76, 277-96-85, 278-12-84, 278-20-43 E-mail: souz_hleb@mail.ru Казань ООО «ХлебСервис» Тел: 8 (843) 512-55-93, 554-97-52, 554-43-05 E-mail: oksanakrep@bk.ru; zakazservice2013@mail.ru Калининград ООО «Бейкери Фуд Лайн» Тел: 8 (4012) 32-00-77, 32-00-66 E-mail: info@bakeryhouse.ru Калуга ООО «Давыдов» Тел: 8 (4842) 574-974 E-mail: davydoffgn@yandex.ru Киров, Республика Коми ИП Тебенькова (ООО «Пищевые добавки») Тел: 8 (8332) 415-145, 415-152, 415-153 E-mail: info@pd-k.ru , www.pd-k.ru Краснодар ООО ТД «Суворовский редут- Кубань» Тел: 8 (861) 210-10-30 E-mail: info-kuban@suvredut.ru Красноярск, Красноярский край ООО «Пищевые ингредиенты» Тел: 8 (391)986-86-06 (Доб 1) E-mail: OMM 2008@mail.ru; info@foodresource.ru; www.september124.ru Кострома ООО «ЯРПРОДСНАБСЕРВИС» Тел: 8 (4852) 77-88-77 E-mail: 89036906512@mail.ru Курган ООО «ТД «ПродСервис» Тел: 8 (800) 222-79-70 E-mail: info@prodservice.ru, www.prodservice.ru Курск ООО ТД «Родной Край Белгород» Тел: 8 (4712) 78-00-15, 53-10-92, 58-51-26 E-mail: kursk@rk3000.ru, 304@rk3000.ru, snab@rk3000.ru Липецк ООО ТД «Родной Край Белгород» Тел: 8 (915) 850-39-40 Тел/факс: 8 (474) 255-56-58 Email: lipetsk@rk3000.ru Махачкала, Республика Дагестан ООО «ЮНЕКС» Тел: 8 (963) 405-64-95 E-mail: ingredienti@un-ex.su, www.un-ex.su Нижний Новгород ООО «Свит Лайф Фудсервис» Тел. 8 (800) 200-58-58, 8 (930) 712-51-49 E-mail: lashova.o@swlife.nnov.ru, www.swlife-horeca.ru Омск, Омская область ООО «КондитерХлеб» Тел: 8 (3812) 57-22-16 E-mail: kompanionzakup@mail.ru, zakup@1293.su Орел ООО ТД «Родной Край Белгород» Тел/факс: 8 (486) 254-45-96 Email: orel@rk3000.ru, 304@rk3000.ru , snab@rk3000.ru Оренбург ООО «Торговая компания Суоми» Тел: 8 (3532) 61-52-92 E-mail: farit-suomi@yandex.ru; o-suomi@mail.ru Пенза ООО ПКФ «ЭФФЕКТ» Тел: 8 (8412) 60-56-79, 60-69-68 E-mail: effect_zato@mail.ru Пермь, Пермский край ИП Шелковников А.С. (Скальд) Тел: 8 (342) 201-8-102 E-mail: scald@perm.ru, www.scald-perm.ru Псков ООО «ЭС-ЭЙ-БИ – Центр» Тел: 8 (905) 295-42-73 E-mail: Sab-center@yandex.ru Ростов–на–Дону ООО ТД «Суворовский редут-Дон» Тел: 8 (863) 210-09-49, 210-09-69 E-mail: info-don@suvredut.ru Рязань ООО «Трэйд» («Палитра Вкуса») Тел: 8 (920)-980-62-62 E-mail: ryazan@palitravk.ru Саранск ООО «Новый Свет» (ИП Исаева Ю.Е.) Тел: 8 (8342) 29-19-20, 29-15-48 E-mail: newswet@mail.ru Саратов Компания «Пищевые технологии» (ИП Масевкин А.В.) Тел: 8 (8452) 33-85-07, 33-85-14, 33-85-19 E-mail: foodtechno@mail.ru Смоленск ООО «Люта» Тел: 8 (4812) 31-30-67, 31-02-17 E-mail: lyuta_67@mail.ru Ставрополь ООО ТД «Сувор