식품의약품안전처가 사이버상담과 국민신문고에 접수된 질문을 선별하여 만든 질의응답집입니다. 일반 국민, 영업자, 관련 공무원이 향료 관련 규정을 이해하는 데 참고할 수 있도록 제작되었습니다. 2026년 10월 현재의 과학적·기술적 사실과 유효한 법규를 바탕으로 작성되었습니다. 본문은 크게 네 부분으로 나뉩니다. Ⅰ장 개요에서는 질의응답집의 목적과 대상, 관련 규정을 설명합니다. Ⅱ장에서는 식품첨가물 향료의 기준과 규격에 관한 질의응답을 다루며, 향료의 정의와 유형 분류, 천연 및 합성 향료물질의 범위, 향료물질의 제조·가공 범위를 구체적으로 설명합니다. Ⅲ장에서는 향료의 기준·규격 외의 사항으로, 향료 표시에 관한 사항, 향료 수입신고 방법, 기타 사항을 질의응답 형식으로 정리하였습니다. Ⅳ장 부록에는…
이 문서는 식품의약품안전처가 발간한 질의응답집으로, 식품첨가물 중 향료의 기준, 규격, 사용 및 표시에 관한 민원 사례를 정리하였습니다. 일반 국민, 영업자, 관련 공무원이 향료 관련 규정을 쉽게 이해할 수 있도록 제작되었습니다.
Ⅰ장 개요에서는 질의응답집의 목적과 대상, 관련 규정을 설명합니다. 식품위생법 제7조 제1항에 따라 성분규격 및 사용기준이 설정되었으며, 향료, 향료제제, 혼합제제의 정의와 성분규격이 상세히 기술되어 있습니다.
Ⅱ장에서는 식품첨가물 향료의 기준과 규격에 관한 질의응답을 다룹니다. 향료의 정의와 유형 분류, 천연 및 합성 향료물질의 범위, 향료물질의 제조·가공 범위를 구체적으로 설명합니다. 천연향료물질은 별표1 표1의 271개 기원물질과 272번 식품원료로부터 제조할 수 있습니다.
Ⅲ장에서는 향료의 기준·규격 외의 사항으로, 향료 표시에 관한 사항, 향료 수입신고 방법, 기타 사항을 질의응답 형식으로 정리하였습니다. Ⅳ장 부록에는 착향 목적 식품첨가물 유형 분류 의사결정도와 일반식품첨가물 및 합성향료물질 중복 적용 품목 목록이 포함되어 있습니다.