这份内部资料记录了55555bar午餐经营模型V1.0，包含核心定位、目标价格、客群分析和经营逻辑。产品结构分为ワンプレート、ドリンクバー、ごはん、ちょい足し和次回来店プレゼント五个模块。研发初稿列出6款ワンプレート的菜单与初始克重，包括肉饼沙拉饭、洋葱鸡肉饭、西班牙鸡排饭、番茄肉酱意面、黑椒鸡肉意面和トースト套餐。
这是一份55555bar的内部午餐经营模型资料，版本V1.0，用于研发、试吃、运营和复盘。资料面向餐厅运营团队，说明午餐产品的设计思路和运营逻辑。
核心定位不是拼最低价格，而是用ワンプレート加ドリンクバー加免费加饭和再访机制，提供轻松完整有记忆点的午餐。目标价格设定在30元以内，最终价格根据实际成本、试吃数据和客人反馈确定。核心客群偏年轻女性，强调好看、轻松、性价比和选择感。
经营逻辑将中午与晚餐分开：午餐做完整套餐和体验，晚餐保留7元小份菜加7元酒水的社交型消费。午餐产品结构由五个模块组成：ワンプレート提供6款基础餐形成主体，ドリンクバー提升整体价值感，ごはん可免费加一次米饭，ちょい足し精选7元小份菜供追加，次回来店プレゼント结账赠4选1小票制造再来理由。
研发初稿列出6款ワンプレート：肉饼加沙拉加米饭，肉饼120克米饭180克；洋葱鸡肉加半熟鸡蛋加米饭，鸡肉约120克；西班牙鸡排加玉米加2根薯条加米饭，鸡排约120克；番茄肉酱意面约180到200克；黑椒鸡肉意面约180到200克；トースト加香肠加玉米沙拉加炒鸡蛋，香肠约80到100克。所有克重均为研发起点，最终以试吃、成本和出餐稳定性调整。