Dokumen ini mengisahkan percakapan antara Nek Minah dan cucunya, Rara, tentang pembuatan Es Bongko, minuman tradisional khas Pontianak. Cerita dimulai dengan Nek Minah yang sedang membuat adonan bongko dari tepung, santan, dan pandan, lalu menjelaskan berbagai variasi resep dan bahan pelengkap seperti sagu mutiara, nangka, dan ketan hitam. Teks juga menyebutkan harga jual di pasaran dan konteks…
Dokumen ini adalah cerita pendek berbahasa Melayu Pontianak tentang pembuatan Es Bongko, minuman tradisional khas Pontianak. Kisah berpusat pada Nek Minah dan cucunya, Rara, yang belajar membuat hidangan ini dari awal hingga penyajiannya. Teks ini cocok untuk pembaca yang ingin mengenal kuliner tradisional Indonesia, khususnya dari Kalimantan Barat.
Bagian awal memperlihatkan Nek Minah mengaduk adonan bongko yang terbuat dari tepung hunkwe atau tepung beras, dicampur santan, gula, garam, dan air pandan. Rara bertanya-tanya tentang nama 'Ati Pari' yang ternyata bukan berarti ati ikan pari, melainkan sebutan lain untuk bongko. Penjelasan ini menunjukkan variasi resep yang umum ditemukan di Pontianak.
Setelah adonan matang, Nek Minah menuangkannya ke loyang dan menunggu hingga set. Kemudian, ia membuat kuah santan dan kuah gula merah sebagai pelengkap. Rara membantu menyusun potongan bongko dalam mangkuk, lalu menambahkan es batu dan berbagai pelengkap seperti sagu mutiara, nangka, cincau, dan ketan hitam. Teks menekankan keseimbangan rasa manis, gurih, dan tekstur lembut bongko.
Cerita juga menyebutkan bahwa Es Bongko sering dijual sebagai minuman kaki lima dan populer saat Ramadan. Sebuah contoh menu penjual es di Pontianak yang diperbarui pada Agustus 2026 mencantumkan harga Bongko (Ati Pari) Rp11.000 dan Ce Hun Tiau campur Rp12.500. Harga ini bisa berbeda tergantung penjual dan tempat, seperti dijelaskan Nek Minah.
Akhir cerita menegaskan bahwa Es Bongko dapat dinikmati kapan saja, baik saat cuaca panas maupun sebagai hidangan buka puasa. Rara belajar bahwa meskipun penyajiannya bisa bervariasi, rasa asli bongko harus tetap dijaga. Dokumen ini memberikan gambaran lengkap tentang proses pembuatan dan konteks budaya minuman tradisional ini.